Pengetahuan penggunaan dan pemeliharaan pendingin dan freezer

Pengetahuan penggunaan dan pemeliharaan pendingin dan freezer komersial:
1. Makanan harus dikemas sebelum dibekukan
(1) Setelah pengemasan makanan, makanan dapat menghindari kontak langsung dengan udara, mengurangi laju oksidasi makanan, menjamin kualitas makanan dan memperpanjang umur penyimpanan.
(2) Setelah pengemasan pangan, dapat mencegah pangan mengering akibat penguapan air selama penyimpanan, dan menjaga kesegaran asli pangan.
(3) Pengemasan dapat mencegah penguapan rasa asli, pengaruh bau aneh, dan pencemaran pangan di sekitarnya.
(4) Makanan dikemas dalam kantong, sehingga nyaman untuk penyimpanan dan penyimpanan, meningkatkan kualitas pembekuan, menghindari pembekuan berulang dan menghemat energi listrik.
2. Makanan beku cepat
0 ℃ – 3 ℃ adalah zona suhu di mana air dalam sel makanan membeku hingga kristal es maksimum. Semakin pendek waktu penurunan suhu makanan dari 0 ℃ menjadi – 3 ℃, semakin baik pengawetan makanan. Pembekuan cepat dapat membuat makanan menyelesaikan proses pembekuan dengan kecepatan tercepat. Pada proses pembekuan cepat makanan akan terbentuk kristal es terkecil. Kristal es kecil ini tidak akan menembus membran sel makanan. Dengan cara ini, ketika dicairkan, cairan jaringan sel dapat diawetkan sepenuhnya, mengurangi hilangnya nutrisi, dan mencapai tujuan pengawetan makanan.
Pertama-tama, hidupkan sakelar pembekuan cepat atau sesuaikan pengontrol suhu ke 7, jalankan selama jangka waktu tertentu, dan buat suhu di dalam kotak cukup rendah sebelum memasukkan makanan. Kemudian cuci dan keringkan makanan, masukkan ke dalam kantong makanan, ikat mulutnya, masukkan ke dalam freezer, sentuh permukaan evaporator sejauh mungkin, letakkan tipe laci rata dan di permukaan laci, letakkan letakkan lemari es berpendingin udara di atas pelat logam freezer, bekukan selama beberapa jam, matikan saklar quick-frozen atau sesuaikan pengatur suhu ke posisi penggunaan normal setelah makanan benar-benar beku.
3. Periksa apakah baki air terpasang dengan benar
Panci air disebut juga panci evaporasi. Fungsinya untuk menerima air pencairan es yang dikeluarkan dari lemari es. Air pada evaporating pan diuapkan dengan menggunakan panas kompresor itu sendiri atau panas kondensor. Setelah digunakan dalam waktu lama, wadah evaporasi akan mengendapkan kotoran dan terkadang menimbulkan bau yang tidak sedap. Oleh karena itu, wadah evaporasi perlu ditarik keluar secara teratur sepanjang arah horizontal, dibersihkan, dan kemudian dicegah agar tidak kembali ke tempat semula.
4. Fungsi penutup kaca pada kotak buah dan sayur di lemari es
Kotak buah dan sayur terletak di bagian bawah freezer yang merupakan tempat dengan suhu paling rendah di dalam freezer. Ada tubuh hidup dalam buah-buahan dan sayuran segar, dan suhu di sekitarnya tidak mudah terlalu rendah, jika tidak maka akan membeku. Setelah kotak ditutup dengan kaca, udara dingin konveksi tidak dapat masuk ke dalam kotak, sehingga suhu di dalam kotak lebih tinggi dibandingkan tempat lain di dalam kotak. Selain itu, setelah kotak ditutup dengan pelat kaca, kotak tersebut memiliki tingkat penyegelan tertentu, sehingga dapat menghindari penguapan air pada buah dan sayuran serta menjaga kesegaran aslinya.
5. Kompresor harus dicegah agar tidak terlalu panas di musim panas
Di musim panas, karena suhu lingkungan yang tinggi, perbedaan suhu antara bagian dalam dan luar kotak menjadi besar, dan sejumlah besar udara panas mengalir ke dalam kotak, menyebabkan kompresor sering menyala dan bekerja dalam waktu lama serta terlalu panas , atau bahkan membakar kompresor. Cara mencegah kompresor terlalu panas adalah sebagai berikut:
(1) Jangan memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam kotak agar mesin tidak berhenti karena terlalu banyak muatan dan sirkulasi udara yang buruk.
(2) Usahakan untuk mengurangi waktu pembukaan, mempersingkat waktu pembukaan, mengurangi hilangnya udara dingin dan udara panas ke dalam kotak.
(3) Letakkan lemari es dan freezer di tempat yang berventilasi dan sejuk, serta tambah jarak antara lemari es dan freezer dengan dinding. Anda juga dapat memasukkan dua potongan kayu persegi di bagian bawah sepanjang arah depan dan belakang untuk meningkatkan efisiensi pembuangan panas.
(4) Sering-seringlah membersihkan debu pada kondensor, kompresor dan kotak untuk memudahkan pembuangan panas.
(5) Untuk memastikan kualitas makanan di dalam kotak, coba sesuaikan pengontrol suhu pada gigi yang lemah.
(6) Mencairkan freezer tepat waktu dan membersihkan freezer secara teratur.
(7) Masukkan makanan panas ke dalam kotak setelah suhu turun ke suhu kamar.
6. Penyebab dan penghapusan bau aneh pada lemari es dan freezer
Lemari es, freezer digunakan untuk jangka waktu tertentu, kotaknya mudah menimbulkan bau. Hal ini terutama karena sisa makanan dan cairan yang disimpan tetap berada di dalam kotak dalam waktu yang lama sehingga mengakibatkan pembusukan, penguraian protein, dan timbulnya jamur, terutama pada ikan, udang, dan makanan laut lainnya. Cara mencegah bau adalah sebagai berikut:
(1) Pangan, khususnya buah-buahan dan sayur-sayuran, harus dicuci dengan air, dikeringkan di udara, dimasukkan ke dalam kantong penyimpanan segar yang bersih, kemudian dimasukkan ke dalam rak atau kotak buah dan sayur di ruang dingin untuk disimpan.
(2) Yang dapat dibekukan sebaiknya dibekukan. Makanan yang perlu disimpan lama di lemari es dan dapat dibekukan dalam waktu lama, seperti daging, ikan, dan udang, sebaiknya disimpan di dalam freezer, bukan di dalam freezer untuk mencegah kerusakan.
(3) Apabila menyimpan pangan yang mempunyai organ dalam, misalnya ayam, bebek, dan ikan, maka organ dalam tersebut harus dikeluarkan terlebih dahulu agar organ dalam tersebut tidak membusuk, rusak, mencemari pangan lain, dan menimbulkan bau yang tidak sedap.
(4) Makanan mentah dan makanan matang hendaknya disimpan secara terpisah. Daging matang, sosis, ham, dan makanan matang lainnya harus dibungkus dengan kantong penyimpanan segar dan diletakkan di rak khusus makanan matang, yang harus dipisahkan dari makanan mentah dan makanan berbau menyengat, untuk menghindari kontaminasi pada makanan matang.
(5) Bersihkan lemari es secara teratur. Dalam proses pemakaiannya, bersihkan kotak secara rutin dengan deterjen netral dan deodoran kulkas. Untuk mencegah bau pada kotak, karbon aktif juga dapat digunakan untuk penghilang bau.
7. Bau terutama berasal dari ruang pendingin. Terkadang, bau akan timbul saat pencairan dan pencairan bunga es di ruang pendingin. Bau yang keluar dari ruangan dingin bisa langsung dimasukkan ke dalam deodoran atau deodoran elektronik untuk menghilangkannya. Kulkas juga bisa dimatikan untuk pembersihan menyeluruh. Untuk bau di dalam freezer, matikan listrik, buka pintunya, cairkan dan bersihkan, lalu hilangkan dengan deodoran atau deodoran elektronik. Jika tidak ada bau yang hilang, kulkas bisa dibersihkan dan dibersihkan. Setelah pembersihan selesai, setengah gelas Baijiu (sebaiknya yodium) ditutup. Pintunya bisa ditutup tanpa catu daya. Setelah 24 jam, baunya bisa dihilangkan.
8. Gunakan metode saklar kompensasi suhu lemari es
Ketika suhu sekitar rendah, jika sakelar kompensasi suhu tidak dihidupkan, waktu kerja kompresor akan berkurang secara signifikan, waktu penyalaan akan singkat, dan waktu penghentian akan lama. Akibatnya, suhu freezer akan tinggi, dan makanan beku tidak dapat dibekukan sepenuhnya. Oleh karena itu, saklar kompensasi suhu harus dihidupkan. Menghidupkan sakelar kompensasi suhu tidak mempengaruhi masa pakai lemari es.
Ketika musim dingin telah berakhir dan suhu sekitar lebih tinggi dari 20 ℃, harap matikan sakelar kompensasi suhu, untuk menghindari seringnya menyalakan kompresor dan menghemat listrik.
9. Lemari es dan freezer harus dicairkan
Frost adalah konduktor yang buruk, dan konduktivitasnya 1/350 aluminium. Embun beku menutupi permukaan evaporator dan menjadi lapisan insulasi panas antara evaporator dan makanan di dalam kotak. Hal ini mempengaruhi pertukaran panas antara evaporator dan makanan di dalam kotak, sehingga suhu di dalam kotak tidak dapat diturunkan, kinerja pendinginan lemari es berkurang, konsumsi daya meningkat, bahkan kompresor menjadi panas karena operasi jangka panjang, yang mudah membakar kompresor. Selain itu, ada berbagai macam bau makanan di cuaca beku. Jika tidak dicairkan dalam waktu lama akan membuat lemari es berbau. Umumnya, pencairan bunga es diperlukan bila lapisan es setebal 5 mm.

https://www.zberic.com/4-door-upright-refrigerator-01-product/

https://www.zberic.com/glass-door-upright-refrigerator-01-product/

https://www.zberic.com/under-counter-refrigerator-3-product/