Tahukah Anda bahwa ada lebih banyak hal yang terlibat daripada sekedar tenaga kerja untuk memiliki restoran yang efektif?
Itu benar; ada begitu banyak hal yang terjadi di balik layar yang tidak Anda sadari.
Salah satu faktor terbesar yang sering diabaikan saat membuka atau menjalankan sebuah restoran adalah peralatan yang digunakan.
Kenyataannya adalah jika banyak pemilik restoran mempunyai uang, banyak dari mereka, yaitu 47% dari mereka, akan mengeluarkan uang untuk memperbarui atau membeli peralatan baru.
Memiliki peralatan yang bagus dan tim yang lebih baik tentu dapat membantu meningkatkan penjualan dan membangun reputasi yang kredibel.
Namun, untuk membantu Anda, hari ini kami akan memandu Anda melalui daftar peralatan restoran kami. Kami akan melihat setiap peralatan terpenting yang dapat Anda miliki dan apa yang perlu dipertimbangkan sebelum membeli peralatan dapur restoran Anda.
Hal yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Membeli Peralatan Dapur Restoran
Yang benar adalah ketika berbicara tentang bisnis restoran, Anda tidak ingin hanya membeli apa pun tanpa memikirkannya dengan matang. Jika Anda melakukan ini, Anda dapat berkompromi pada kualitas dan efisiensi. Untuk menghindari hal ini, Anda harus mempertimbangkan hal berikut:
Jenis & Ukuran Menu
Sebelum membeli peralatan dapur restoran apa pun, penting bagi Anda untuk mengetahui menu Anda sepenuhnya terlebih dahulu. Misalnya, apakah Anda akan memiliki menu tetap dengan beberapa pilihan atau menu yang memiliki menu siklus dengan pilihan besar selama beberapa waktu? Apakah Anda lebih menyukai restoran hidangan panggang atau restoran pizza yang membutuhkan oven batu
Karena jenis masakan yang ingin Anda sajikan; Anda harus meninjau daftar peralatan dapur restoran Anda sebelum mulai membeli.
Pemilik restoran selalu penting untuk memutuskan menu sebelum membeli jenis peralatan yang berbeda. Setelah menu dan konsepnya dirancang, perlahan Anda bisa mulai membeli peralatan memasak yang sesuai dengan menu Anda.
Harga & Anggaran
Namun sebaliknya, jika Anda memiliki sumber daya yang terbatas, Anda mungkin ingin memiliki menu yang lebih kecil dan berinvestasi pada peralatan seiring waktu atau menyewanya. Sebelum memutuskan apa pun, Anda harus mengevaluasi anggaran Anda dan menentukan apakah Anda ingin membeli peralatan baru atau bekas di restoran.
Sekarang, jika peralatannya baru, harga investasinya akan cenderung lebih tinggi, tetapi kemungkinan besar peralatan tersebut akan disertai garansi jika ada kerusakan dan kecil kemungkinannya untuk rusak. Sedangkan jika Anda berencana untuk memiliki peralatan penting restoran yang sudah pernah digunakan, hal ini mungkin akan menghemat sedikit uang pada awalnya, dan Anda mungkin tidak perlu mengeluarkan uang untuk pajak.
Selain itu, dalam bisnis restoran, penting juga bagi Anda untuk memikirkan harga item di menu Anda. Alasannya, jika harga Anda terlalu tinggi, kemungkinan besar pesaing Anda akan lebih menarik pelanggan Anda. Sedangkan jika harga Anda terlalu rendah, Anda mungkin tidak mendapatkan keuntungan yang cukup untuk bertahan di industri restoran.
Kualitas
Peralatan restoran yang Anda gunakan akan menjadi pusat dari dapur Anda, jadi Anda memerlukan peralatan yang dapat diandalkan seiring berjalannya waktu dan tidak mudah rusak. Oleh karena itu sebelum membeli peralatan restoran apa pun, ada baiknya Anda memilih barang yang tahan lama, memiliki ulasan bagus, memiliki garansi dan perjanjian servis. Kesulitan Penggunaan dan Pembersihan
Terlepas dari tata letak dapur yang Anda gunakan seiring waktu, kemungkinan besar Anda akan memiliki penumpukan lemak di antara peralatan restoran Anda.
Inilah sebabnya mengapa Anda harus memilih peralatan memasak yang mudah dibersihkan oleh tim Anda untuk mengurangi penumpukan lemak. Jika Anda memiliki dapur komersial yang sulit dibersihkan, penumpukan lemak dapat mempengaruhi kinerja peralatan sehingga menghasilkan makanan yang buruk.
Pemeliharaan
Penting bagi Anda untuk melakukan perawatan rutin untuk peralatan penting restoran Anda. Tentu saja, dapat dimengerti jika Anda atau tim Anda mungkin terlalu sibuk melakukan tugas lain seperti menyajikan atau memasak; oleh karena itu, Anda harus memiliki kontrak layanan.
Kontrak layanan membantu bisnis Anda berjalan lancar, mengurangi gangguan, dan kecil kemungkinan Anda mengalami kesulitan dalam mendapatkan keuntungan. Selain itu, jika Anda memiliki kontrak layanan, Anda dapat menjadwalkannya pada waktu yang lebih tenang, sehingga layanan Anda tidak dibatasi.
Ukuran Dapur
Untuk menyajikan makanan enak di restoran Anda, Anda harus mempertimbangkan ukuran dapur Anda terlebih dahulu. Ada banyak manfaat mempertimbangkan ukuran dapur Anda; alasan terpenting adalah agar Anda memiliki sirkulasi dan pergerakan yang baik.
Misalnya, Anda ingin memiliki ruang antara tempat kerja tertentu, area memasak, area mencuci, persiapan, dan banyak lagi. Hal ini memungkinkan arus orang dan produk yang aman, menjadikan layanan Anda lebih lancar dan waktu produksi Anda lebih cepat. Selain itu, jika Anda mempertimbangkan ukuran dapur Anda dengan bijak pada awalnya, kemungkinan besar Anda akan menghemat waktu dan uang untuk modifikasi dalam jangka panjang.
Waktu posting: 14 Agustus-2023