1.Peralatan Pendingin
Ada banyak jenis peralatan pendingin yang berbeda, dan pilihan pilihan Anda akan bergantung pada jenis restoran dan kebutuhan pendingin spesifik Anda. Baik Anda memilih model yang mudah dijangkau atau unit di bawah meja, lemari es dan freezer yang bagus akan menjadi landasan dapur Anda.
Kulkas: Beberapa jenis lemari es yang umum termasuk lemari pendingin walk-in, lemari es yang dapat dijangkau, opsi pass-through, atau lemari es persiapan. Restoran Anda kemungkinan besar memerlukan kombinasi jenis yang berbeda.
Freezer: Seperti halnya lemari es, freezer tersedia dalam berbagai ukuran dan model untuk menyesuaikan dengan kebutuhan dan kapasitas makanan Anda. Gunakan praktik penyimpanan dingin yang benar untuk menghindari kontaminasi silang.
2. Peralatan Penyimpanan
Peralatan penyimpanan menjaga dapur dan ruang kerja Anda tetap rapi, meningkatkan produktivitas dan mengurangi kecelakaan kerja. Saat Anda membeli dan menggunakan barang-barang ini, ikuti pedoman penyimpanan makanan yang benar untuk memastikan keamanan pangan.
Rak: Gunakan rak di ruang pendingin atau freezer untuk menyimpan berbagai makanan, atau letakkan di dapur agar panci, wajan, peralatan makan, dan bahan-bahan kering dapat diakses. Rak tersedia dalam berbagai ukuran dan konfigurasi, memungkinkan Anda menyesuaikan rak untuk ruangan Anda.
Gerobak Bussing dan Utilitas: Gerobak bussing dan utilitas berguna di semua area pengoperasian dapur. Gunakan di area depan rumah untuk meja bussing atau di area belakang rumah untuk memindahkan alat berat atau bahan-bahan.
Rak Loyang: Rak loyang dapat menyimpan dan mengangkut makanan, tetapi Anda juga dapat menggunakannya untuk menyimpan dan memeriksa roti. Rak loyang berukuran tinggi, bukan lebar, sehingga tidak menutupi ruang counter yang berharga di dapur sempit.
Wadah Penyimpanan Makanan: Wadah penyimpanan makanan adalah alat serbaguna yang sempurna untuk menyimpan bahan-bahan yang sudah disiapkan, mencampur saus dan kaldu, atau menampung makanan kering seperti pasta atau nasi. Banyak wadah dilengkapi dengan tutup berwarna atau tanda untuk memudahkan pengaturan.
Rak Pengeringan: Rak pengering menyediakan tempat untuk menyimpan dan mengeringkan peralatan makan, gelas, peralatan masak, talenan, dan peralatan makan.
Rak Dunnage: Rak Dunnage juga mengeringkan peralatan, namun posisinya hanya beberapa inci dari lantai untuk meningkatkan stabilitas. Gunakan untuk barang-barang berat seperti makanan kaleng, beras, atau peralatan besar.
3. Peralatan Kebersihan
Kebersihan adalah hal terpenting dalam industri jasa makanan, sehingga bisnis baru Anda memerlukan stok peralatan kebersihan dan perlengkapan kebersihan. Restoran yang berbeda mungkin memerlukan perlengkapan pembersih yang berbeda-beda tergantung pada peralatan dan lantainya, namun ada beberapa kebutuhan universal.
Kain Microfiber dan Kain Lap Pembersih: Kain dan kain lap microfiber memiliki banyak kegunaan di restoran, mulai dari membersihkan tumpahan, mengelap meja dan kursi, memoles barang pecah belah, dan banyak lagi.
Wastafel 3 Kompartemen: Gunakan wastafel 3 kompartemen untuk membersihkan dan mensanitasi produk Anda secara menyeluruh dan mengikuti kode kesehatan. Selain wastafel kompartemen, Anda juga perlu membeli perangkap minyak dan keran komersial.
Bahan Kimia dan Sanitasi Jasa Makanan: Pilih bahan kimia yang tepat untuk membersihkan peralatan komersial Anda, dan jangan lupa melakukan sanitasi bahan kimia yang menjaga produk Anda tetap aman.
Tempat Sampah dan Tempat Sampah Daur Ulang: Setiap perusahaan membutuhkan tempat untuk membuang sampahnya, jadi tempatkan tempat sampah dan tempat sampah daur ulang secara strategis di seluruh tempat usaha Anda.
Pel dan Ember Pel: Mengepel lantai di penghujung hari membantu membersihkan tumpahan dan kotoran yang menumpuk selama servis.
Rambu Lantai Basah: Rambu lantai basah mengingatkan pelanggan dan karyawan untuk berhati-hati saat berjalan di lantai yang licin.
Scrubber dan Spons: Pesanlah berbagai macam scrubber dan spons dengan tingkat abrasif yang berbeda sehingga Anda memiliki pilihan tugas berat untuk kotoran yang menempel atau spons lembut untuk membersihkan benda-benda halus.
Perlengkapan Kamar Kecil: Persediaan perlengkapan kamar kecil seperti tisu toilet, handuk kertas, sabun tangan, kue urinoir, dan meja ganti bayi.
Sapu dan Pengki: Sapu makanan yang jatuh ke lantai, debu, dan lainnya dengan sapu. Anda bisa menggunakannya untuk membersihkan kekacauan di area depan atau belakang rumah.
Ember Bahan Kimia Pembersih: Campurkan bahan kimia pembersih dengan aman menggunakan ember bahan kimia pembersih yang tepat ini. Ember ini tersedia dalam berbagai warna, sehingga Anda dapat memberi kode warna pada ember tersebut agar lebih mudah diatur.
Waktu posting: 01 April-2024