1. Pentingnya desain dapur komersial
Penggunaan dan proses desain dapur sangat penting dalam departemen katering restoran, hotel dan hotel. Skema desain yang ideal tidak hanya membuat chef bekerja sama erat dengan personel departemen terkait, tetapi juga menyediakan lingkungan yang baik dan nyaman untuk produksi makanan lezat. Oleh karena itu, pelanggan bisa mendapatkan layanan yang lebih baik, dan terus meningkatkan tingkat pengembalian pelanggan. Sebaliknya, desain yang buruk dapat menyebabkan koki kesulitan dalam menggunakannya karena penataan peralatan dan perkakas yang tidak tepat, sehingga akan mempengaruhi kualitas produk. Lama kelamaan pasti akan mempengaruhi reputasi restoran atau hotel tersebut.
2. Desain dan tata letak dapur komersial
Oleh karena itu, dalam desain dapur hotel, tata letak seluruh peralatan dapur harus diatur dan dirancang secara wajar sesuai dengan kondisi lokasi serta fungsi dan kebutuhan restoran, dan penyesuaian skema peralatan dapur harus dilakukan di dikombinasikan dengan persyaratan perusahaan gas, kesehatan dan pencegahan epidemi, perlindungan lingkungan, perlindungan kebakaran dan departemen lainnya, dengan sepenuhnya mempertimbangkan situasi aktual konstruksi, pemasangan dan penerimaan di masa depan. Dalam desain tata letak dapur, kita harus mementingkan fungsi dapur, luas dapur umum menyumbang 20% dari luas katering tidak boleh kurang dari 10%.
3. Pertimbangan ventilasi dan AC untuk desain dapur hotel:
Asap knalpot kompor dapur, ventilasi dapur dan bau dapur tidak dapat masuk ke ruang makan, dan ruang dapur harus ditata dan dimanfaatkan secara wajar.
https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/
https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/
https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/
Waktu posting: 19 April-2021