Proses pengoperasian harian peralatan dapur komersial

Proses pengoperasian harian peralatan dapur komersial:
1. Sebelum dan sesudah bekerja, periksa apakah komponen terkait yang digunakan di setiap kompor dapat dibuka dan ditutup secara fleksibel (seperti apakah sakelar air, sakelar oli, sakelar pintu udara, dan nosel oli tersumbat), dan cegah kebocoran air atau oli secara ketat. . Jika ditemukan kesalahan, segera hentikan penggunaan dan laporkan ke departemen pemeliharaan;
2. Saat menghidupkan blower kompor dan exhaust fan, dengarkan apakah keduanya beroperasi dengan normal. Jika tidak dapat berputar atau terdapat api, asap dan bau, segera putuskan saklar daya untuk menghindari motor atau kunci kontak terbakar. Mereka hanya dapat dihidupkan kembali setelah segera dilaporkan ke personel departemen teknik untuk pemeliharaan;
3. Penggunaan dan pemeliharaan lemari uap dan kompor harus dilakukan oleh penanggung jawab dan dibersihkan secara berkala. Waktu yang umum adalah berendam dalam asam oksalat selama lebih dari 5 jam setiap 10 hari, bersihkan dan hilangkan seluruh kerak pada empedu. Periksa apakah sistem pengisian air otomatis dan saklar pipa uap dalam kondisi baik setiap hari. Jika sakelar tersumbat atau bocor, sakelar hanya dapat digunakan setelah pemeliharaan, agar tidak mempengaruhi efek penggunaan atau kecelakaan ledakan akibat kehilangan uap;
4. Bila masih ada gas panas setelah kompor digunakan dan dimatikan, jangan menuangkan air ke dalam inti tungku, jika tidak maka inti tungku akan pecah dan rusak;
5. Jika ditemukan warna hitam atau kebocoran api di sekitar permukaan kepala kompor, harus segera dilaporkan untuk diperbaiki untuk mencegah terjadinya kebakaran serius pada kompor;
6. Saat membersihkan, dilarang menuangkan air ke dalam inti tungku, blower, dan sistem catu daya untuk menghindari kerugian dan kecelakaan yang tidak perlu;
7. Semua saklar yang digunakan di dapur harus ditutup atau ditutup setelah digunakan untuk mencegah asap minyak rusak karena lembab atau sengatan listrik;
8. Dilarang menyeka peralatan ruang kue dan peralatan pemanas air garam dengan air atau kain basah untuk mencegah kecelakaan kebocoran listrik;
9. Kompor gas dapur, panci presto dan peralatan lainnya harus dikelola oleh petugas khusus dan diperiksa secara berkala. Jangan pernah meninggalkan postingan Anda dan menggunakannya dengan hati-hati;
10. Saat membersihkan, dilarang keras membersihkan pipa air api. Tekanan air yang tinggi pada pipa air kebakaran akan merusak peralatan listrik terkait atau menghancurkan peralatan pemadam kebakaran.