Kulkas Komersialadalah salah satu peralatan yang paling sering digunakan di dapur profesional. Oleh karena itu, ia harus cukup kuat untuk menghadapi kondisi panas, dan juga harus cukup dapat diandalkan untuk terus berjalan bahkan ketika pintu terus-menerus dibuka. Lagi pula, lemari es komersial sering kali memiliki stok senilai ribuan, bahkan ratusan ribu Bath di dalamnya.
Blog ini akan membantu Anda memahami perbedaan berbagai jenis chiller yang tersedia, serta manfaat masing-masingnya.
LEMARI ES TEGAK
Mungkin merupakan bentuk lemari es komersial yang paling umum, unit yang berdiri bebas ini memiliki keunggulan dalam hal ketinggian, memungkinkan model yang lebih ramping untuk ditempatkan di ruang sempit atau ramai. Jika ada ruang untuk lebarnya, mesin ini bisa berukuran besar dan menawarkan kapasitas internal yang jauh lebih baik daripada hampir semua jenis lemari es lainnya kecuali Walk In Fridges.
Jejak kompak: mengurangi jumlah ruang yang digunakanpendingin di dapur Anda.
Kapasitas besar: terutama jika Anda memilih versi pintu ganda.
Kompatibel dengan GN: banyak yang menawarkan kompatibilitas GN, artinya baki dapat dipindahkan langsung dari lemari es ke oven atau freezer.
Akses cepat dan mudah: karena ukurannya, lemari es tegak dapat diposisikan lebih dekat dengan area persiapan makanan dibandingkan dengan lemari es dan freezer.
Rak yang dapat disesuaikan: membantu Anda menyimpan bahan-bahan berukuran besar atau wadah makanan.
LEMARI ES
Lemari Es Kontrabiasanya setinggi pinggang dan dirancang untuk menyediakan penyimpanan dingin di bawah meja dan ruang persiapan makanan di meja dapur yang berharga. Permukaan meja biasanya dibuat dari bahan tahan lama seperti baja tahan karat dan memiliki manfaat tambahan berupa meja kokoh untuk peralatan dapur lainnya.
Penyimpanan dingin di bawah meja: dikombinasikan dengan meja kerja yang kokoh, ini membuat penggunaan ruang dapur Anda menjadi efisien.
Fleksibel: Tersedia dengan laci, pintu atau kombinasi keduanya.
Kompatibel dengan GN: banyak yang menawarkan kompatibilitas GN, artinya baki dapat dipindahkan langsung dari lemari es ke oven atau freezer.
Ukuran yang sesuai: Tersedia dalam versi kecil, satu pintu hingga konter besar empat pintu untuk dapur terbesar.
Basis kokoh: Dapat menampung peralatan kecil lainnya di meja kerja, seperti blender, mixer, atau mesin sous vide.
PERSIAPAN LEMARI ES
Kulkas Persiapan Makanansangat mirip dengan lemari es counter karena keduanya menggabungkan fleksibilitas penyimpanan di bawah meja dengan meja kerja yang praktis. Namun, lemari es persiapan memperluas keserbagunaannya lebih jauh lagi, dengan menyertakan area di mana makanan dingin atau makanan di sekitarnya dapat langsung diakses.
Lemari es persiapan sangat berguna untuk restoran cepat saji, karena seluruh proses persiapan makanan menjadi lebih cepat karena semuanya ada di satu tempat. Berkurangnya ruang meja kerja biasanya berarti semakin sedikit ruang untuk peralatan dapur kecil.
Penyimpanan dingin di bawah meja: dikombinasikan dengan meja kerja yang kokoh, ini membuat penggunaan ruang dapur Anda menjadi efisien.
Fleksibel: Tersedia dengan laci, pintu atau kombinasi keduanya
Kompatibel dengan GN: banyak yang menawarkan kompatibilitas GN, artinya baki dapat dipindahkan langsung dari lemari es ke oven atau freezer.
Atasan marmer: banyak fitur atasan marmer yang tetap sejuk untuk digunakan di toko roti atau restoran pizza.
LEMARI ES RENDAH
Lemari es yang rendah membantu Anda lebih mengoptimalkan ruang di dapur Anda. Kadang-kadang disebut Chef Base, lemari es ini biasanya setinggi lutut dan dirancang untuk menyediakan penyimpanan dingin serta menaikkan peralatan dapur komersial Anda lainnya hingga ketinggian kerja yang nyaman. Jauh lebih fleksibel dibandingkan menggunakan stand.
Kokoh: dapat menampung peralatan dapur yang lebih besar seperti oven konveksi, chargrill, atau wajan.
Penyimpanan dingin atau beku: dapat diatur ke konfigurasi mana pun – tidak perlu unit terpisah.
Laci yang dikontrol secara individual: artinya fungsi lemari es dan freezer dalam satu unit.
Kompatibel dengan GN: banyak yang menawarkan kompatibilitas gastronorm, artinya baki dapat dipindahkan langsung dari lemari es ke oven atau freezer.
Fleksibel: tersedia dalam konfigurasi laci tunggal atau ganda.
LEMARI ES DI BAWAH KONTER
Ringkas dan ringan dibandingkan model lain,Di Bawah Lemari Esmenyediakan akses cepat ke bahan-bahan tanpa menghalangi ruang counter. Mirip dengan lemari es domestik, lemari es ini memiliki pintu kokoh dan beroperasi secara senyap dengan gangguan minimal. Oleh karena itu, mereka cenderung digunakan di depan area rumah atau di tempat yang permintaannya rendah.
Fleksibel: cocok untuk digunakan sebagai cadangan atau lemari es depan rumah.
Ringkas: mudah diposisikan karena sebagian besar lemari es di bawah meja memiliki satu pintu.
Hampir senyap: banyak yang beroperasi dengan sangat senyap – cocok untuk kamar hotel atau restoran intim.
Efisien: karena ukurannya yang kecil, banyak lemari es di bawah meja yang biaya pengoperasiannya jauh lebih murah dibandingkan dengan lemari es yang lebih besar.
LEMARI ES MEJA
Lemari es mejadirancang untuk menjaga bahan tetap dingin, mudah dijangkau, dan siap untuk persiapan makanan. Biasa digunakan di toko sandwich atau restoran pizza, mesin ini juga berguna untuk penggunaan di depan rumah baik dalam konfigurasi servis atau swalayan.
Kompatibel dengan GN: meskipun unit ini menggunakan panci gastronorm yang lebih kecil, kompatibilitas GN memastikan penyelesaian yang cepat ketika stok hampir habis.
Ringkas: lebih lebar daripada dalam, pendingin ini dapat diposisikan dengan mudah untuk memanfaatkan ruang yang tersedia dengan sebaik-baiknya.
Ideal untuk prasmanan: penutup kaca yang praktis mencegah kontaminasi pada isinya. Baja tahan karat yang mudah dibersihkan.
Waktu posting: 13 Maret 2023