Առևտրային խոհանոցի նախագծի կարևոր մասը խոհանոցային սարքավորումների ընտրությունն է: Խոհանոցային սարքավորումների ընտրության ստանդարտը արտադրանքի գնահատումն է սարքավորումների գնման միջոցով: Գնահատումը պետք է իրականացվի հնարավորինս շատ առումներով՝ համապատասխան գնահատման կետերի համամասնությամբ, որպեսզի խուսափեն ավելորդ վատնումներից և սպասելիքները գերազանցելուց։
1. Հաշվի առեք տարբեր ծախսեր
Հաշվի առնելով ինքնարժեքը, և մարդիկ միայն համարում են, որ գնման գինը չափազանց թերի է, ինչը կարող է ապագայում մեծ խնդիրներ առաջացնել: Սոցիալական խնդիրները համակողմանի մշակման ընթացքում պետք է հաշվի առնել ծախսերը, որոնք ներառում են հետևյալ կարևոր ասպեկտները՝ գնման գին, տեղադրման արժեք, բեռնափոխադրում, ապահովագրություն և փաթեթավորման նախագծման ծախսեր, վերանորոգման ծախսեր, բիզնես միջավայրի ծախսերի վերահսկում և այլն:
2. Կատարումը ուղիղ համեմատական է գնին
Դա հիմնականում կախված է նրանից, թե խոհանոցային սարքավորումների տարբեր տեխնիկական ցուցանիշները համահունչ են անվանատախտակի վրա գրվածներին և կարող են բավարարել պահանջները: Միևնույն ժամանակ, դա կախված է նրանից, թե որքան երկար կարող են պահպանվել ցուցանիշները, և կատարողականը պետք է ուղիղ համեմատական լինի գնին։ Սարքավորումների կատարման համար կարող եք վերաբերել հետևյալին. Պրոբացիոն սարքավորումներ; Իմացեք ավելին օգտագործողի փորձի մասին
3. Անվտանգության և առողջության առումով կան կարևոր երաշխիքներ
Խոհանոցային սարքավորումների անվտանգությունը պետք է հաշվի առնի, թե արդյոք օպերատորները անվտանգ են օգտագործելու համար, և արդյոք կան պաշտպանիչ սարքեր տարբեր վթարները կանխելու համար, ինչպիսիք են ավտոմատ ահազանգը և հողակցման լարը: Հիգիենայի առումով պատրաստման մեքենաները պետք է պատրաստված լինեն ոչ թունավոր նյութերից, իսկ ներքին պատը` չժանգոտվող պողպատից: Սարքավորման ներքին պատին խստիվ արգելվում է օգտագործել ցինկապատ ափսե կամ ներկ:
4. Խոհանոցային սարքավորումները հեշտ է օգտագործել
Ռեստորանի անձնակազմի տեղափոխումը և խոհանոցի անձնակազմի կրթությունը անհավասար են, ուստի ավելի հարմար է օգտագործել խոհանոցային սարքավորումները: Այն կկարողանա օգտագործել և պահպանել առանց որևէ հատուկ գիտելիքի և տեխնոլոգիայի:
5. Էներգախնայողության դիզայնն ունի լավ ազդեցություն և ցածր էներգիայի ռեսուրսների սպառում
Արտանետումները կարգավորելու և վերահսկելու համար պետության աճող ջանքերի շնորհիվ էներգիայի պահպանումը դարձել է հիմնական միջոց: Էներգախնայող խոհանոցն ունի լավ սարքավորումներ, բարձր ջերմային արդյունավետություն և ցածր էներգիայի սպառում։
6. Ավտոմատ կառավարման համար տեղ թողեք
Ժամանակակից ռեստորաններում համակարգչային հսկողությունը հրամայական է, ուստի խոհանոցային սարքավորումներ գնելիս պետք է հաշվի առնել, թե արդյոք ուսանողները համալրված են համակարգչային համակարգի կառավարման և կառավարման ինտերֆեյսով, որպեսզի ապագայում խուսափեն սարքավորումների ծախսերի վերահսկման հետ կապված խնդիրներից:
Հրապարակման ժամանակը՝ հոկտ-11-2021