Առևտրային խոհանոցի ինժեներական նախագծման գործընթացի շահագործում
Առևտրային խոհանոցի ինժեներական դիզայնը ներառում է բազմաբնույթ տեխնոլոգիա: Խոհանոցի ստեղծման տեխնիկական տեսանկյունից անհրաժեշտ է իրականացնել գործընթացի պլանավորում, տարածքի բաժանում, սարքավորումների դասավորություն և սարքավորումների ընտրություն ռեստորանների, ճաշարանների և արագ սննդի ռեստորանների խոհանոցի համար, օպտիմալացնել գործընթացը և տարածքի ձևավորումն ամբողջությամբ, վերացնել նավթի գոլորշին, լրացնել մաքուր օդը, ջրամատակարարումը և ջրահեռացումը, էլեկտրամատակարարումը և լուսավորությունը, էներգիայի պահպանումը և աղմուկի նվազեցումը խոհանոցի օժանդակ սարքավորումների Համակարգի անվտանգության համար և այլն: Հետևաբար, խոհանոցի ինժեներական դիզայնը հայտնի է նաև որպես ամենաբարդ ինժեներական նախագիծ: ճարտարապետական տեխնոլոգիայի մեջ։ Ինչպե՞ս կարող ենք սահուն իրականացնել խոհանոցի ինժեներական նախագիծը:
I փուլ՝ խոհանոցի նախագծման տեխնոլոգիա, գծագրեր և տեղամասի հետազոտություն
Հասկանալ օպերատորի էլիտար պլանը, խոհանոցի տեխնիկական պահանջները, անհրաժեշտ սարքավորումները, ճաշասենյակների քանակը, սարքավորումների դասակարգման պահանջները, հատուկ տեխնիկական պահանջները և այլն:
1. Պլանավորել. Տրամադրվում է օպերատորի կողմից կամ չափվում է դիզայների կողմից տեղում:
2. Տեղում կատարեք հետազոտություն, սրբագրեք նախագծային գծագրերը և գրանցեք փոփոխված մասերի հատուկ չափերը, ինչպիսիք են խրամատները, ճառագայթները և ելուստները:
3. Ստուգեք օժանդակ սարքավորումների ներկայիս վիճակը, ինչպիսիք են ջուրը և էլեկտրաէներգիան, ծխի արտանետումը և օդորակումը, ինչպիսիք են տան կառուցվածքի պայմանները, ինչպիսիք են մուտքի և արտանետվող օդափոխիչները, ինչպիսիք են ճառագայթի տակի բարձրությունը, չորս պատերը և հաստությունը, շինարարության առաջընթացը և այլն:
II փուլ՝ նախնական նախագծման փուլ
1. Սեփականատիրոջ պահանջների համաձայն, կատարեք խոհանոցի գործընթացի պլանավորումը և յուրաքանչյուր արտադրամասի բաժանման նախագծման հայեցակարգը:
2. Յուրաքանչյուր աշխատանքային տարածքի բաժանման և սարքավորումների դասավորության նախնական նախագծման միջև որևէ հակասության դեպքում նախագծողը պետք է ժամանակին կապ հաստատի օպերատորի և խոհանոցի անձնակազմի հետ: Սարքավորումների դասավորության մանրամասն նախագծումը պետք է իրականացվի համաձայնության գալուց հետո:
3. Յուրաքանչյուր արտադրամասի բաժանումը և սարքավորումների դասավորության նախագծման նախնական նախագծումը պետք է նորից ու նորից քննարկվեն՝ խոհանոցն ավելի գիտական և խելամիտ դարձնելու համար:
4. Սխեման որոշելուց հետո սխեման ներկայացրեք վերադաս ղեկավարին վերանայման համար, այնուհետև ցուցադրեք այն օպերատորին և խոհանոցի անձնակազմին՝ բացատրելու խոհանոցի դիզայնի գաղափարը, նշանակությունը և առավելությունները: Մասնավորապես, պետք է բացատրել դիզայնի որոշ հիմնական մանրամասներ և լսել տարբեր կարծիքներ:
III փուլ՝ համակարգման և փոփոխման փուլ
1. Հավաքեք կարծիքներ, այնուհետև կենտրոնացեք փոփոխության վրա՝ հիմնվելով քննարկումից հետո ձեռք բերված կոնսենսուսի վրա:
2. Նորմալ է վերանայված սխեման ներկայացնել հաստատման և մի քանի անգամ կրկնելուց հետո որոշել սխեման:
Փուլ IV. Օժանդակ օբյեկտների նախագծում
1. Իրականացնել օժանդակ օբյեկտների նախագծումը ըստ վերջնականացված սխեմայի.
2. Խոհանոցային սարքավորումների և սարքավորումների դասավորության մեջ միշտ շատ խնդիրներ կան: Զեկուցեք և համակարգեք ինժեներական կառավարման բաժնի հետ և հաստատեք շինարարության մանրամասն սխեման:
3. Հետո գալիս են օժանդակ հարմարությունները։ Խրամուղիների և փականների նախագծումը և սարքավորումների գտնվելու վայրը պետք է տեղադրվեն ողջամտորեն: Սարքավորումների և սարքավորումների սենյակը պետք է զբաղեցնի որոշակի տարածք: Հարդարման հետ կապված տեխնիկական համակարգման խնդիրներ կան։ Նկարները պետք է նկարվեն որքան հնարավոր է շուտ, ինչը նպաստում է հարդարման նախագծի հետ համաձայնեցված շինարարությանը:
4. Էլեկտրամատակարարման օբյեկտների նախագծում.
5. Օժանդակ օբյեկտների համակարգի կառուցման ընթացքում ակտիվորեն համակարգել ինժեներական կառավարման բաժնի հետ և խնդրել վերանայել
Առևտրային խոհանոցի ինժեներական նախագծման գործընթացի ամբողջ բովանդակությունը նման է վերը նշվածին: Դիզայներների ուշադիր դիտարկումը անփոխարինելի է դիզայներների նախնական հարցումների, օպերատորների, խոհարարների և դիզայնի համապատասխան բաժինների հետ ակտիվ շփման և դիզայնից հետո փոփոխության համար:
https://www.zberic.com/products/
https://www.zberic.com/
Հրապարակման ժամանակը՝ օգ-30-2021