Հյուրանոցային խոհանոցի ձևավորում, ռեստորանային խոհանոցի դիզայն, ճաշարանի խոհանոցի ձևավորում, առևտրային խոհանոցի սարքավորումները վերաբերում են խոհանոցի լայնածավալ սարքավորումներին, որոնք հարմար են հյուրանոցների, ռեստորանների, ռեստորանների և այլ ռեստորանների, ինչպես նաև խոշոր հաստատությունների, դպրոցների և շինհրապարակների ճաշարանների համար: Այն կարելի է մոտավորապես բաժանել հինգ կատեգորիայի.
Չժանգոտվող պողպատը երկաթի, նիկելի, մանգանի և այլ մետաղների համաձուլվածք է։ Հետևաբար, դրա պահպանումը պետք է լինի հետևյալ առումներով.
1. Պարբերաբար խոնավ շորով սրբել մակերեսի կեղտը, իսկ հետո չոր շորով չորացնել։
2. Խուսափեք դրա մակերեսին քացախը, գինին եփելուց և այլ հեղուկ համեմունքներ թափելուց: Գտնվելուց հետո այն ժամանակին լվանալ մաքուր ջրով և չորացնել:
3. Հաճախ մի շարժեք ետ ու առաջ վառարանը, դարակները, ճաշ պատրաստելու մեքենաները և այլ սարքավորումները, հատկապես սահող հատակի օգտագործումը:
4. Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսաները պետք է պարբերաբար ստուգվեն հրդեհի արտահոսքի համար:
5. Խոհարարական մեքենաները, ինչպիսիք են ալյուրը խառնող մեքենան, կտրատող սարքը և այլն, չպետք է ծույլ լինեն, այլ պետք է ժամանակին մաքրվեն:
Առևտրային խոհանոցային սարքավորումների գնում
1. Խոհանոցային սպասքի պարագաները ներառում են լվացարան, ծորակ, գազօջախ, գլխարկ, աման լվացող մեքենա, աղբաման, համեմունքների պահարան և այլն: Դուք կարող եք դրանք գնել ինքներդ կամ խնդրել դիզայներին գնել դրանք ընդհանուր քննարկման համար:
2. Խոհանոցային սպասքի գնումը պետք է կենտրոնանա որակի, գործառույթի, գույնի և այլ գործոնների վրա: Ապրանքները պետք է լինեն մաշման դիմացկուն, թթուների և ալկալիների դիմացկուն, հրակայուն, բակտերիաների դիմացկուն և ստատիկ դիմացկուն: Դիզայնը պետք է հաշվի առնի գեղեցկության, գործնականության և հարմարավետության հիմնական պահանջները:
Առևտրային խոհանոցային սարքավորումների տեղադրում
1. Առևտրային խոհանոցային սարքավորումների տեղադրման հաջորդականությունը. Տեղադրման ստանդարտ հաջորդականությունը հետևյալն է. պատերի և գետնի հիմքի մշակում → տեղադրման արտադրանքի ստուգում → տեղադրման կախովի պահարան → տեղադրման ներքևի պահարան → ջրամատակարարման և ջրահեռացման գործարկում → աջակցող էլեկտրական սարքերի տեղադրում → փորձարկում և կարգավորում → մաքրում:
2. Խոհանոցային պարագաների տեղադրումը պետք է իրականացվի խոհանոցի հարդարման և սանմաքրման ավարտից հետո:
3. Խոհանոցային սպասքի տեղադրման համար անհրաժեշտ են մասնագետներ, որոնք չափում, նախագծում և ապահովում են ճիշտ չափը: Խոհանոցային սպասք և կախովի պահարան (խոհանոցային սպասքի տակ կան հարմարեցնող ոտքեր) մակարդակով։ Սիլիկա գելը օգտագործվում է գազի սարքի և սեղանի վերևի միացման անջրանցիկ մաքրման համար՝ ջրահեռացումը և արտահոսքը կանխելու համար:
4. Անվտանգությունը նախ, ստուգեք, թե արդյոք խոհանոցի ապարատը (ծխնի, բռնակ, ուղու) ամուր է տեղադրված, և արդյոք կախովի խոհանոցը ամուր է տեղադրված:
5. Լեռնաշղթայի գլխարկի բարձրությունը կախված է օգտագործողի բարձրությունից, իսկ միջակայքի գլխարկի և վառարանի միջև հեռավորությունը չպետք է գերազանցի 60 սմ-ը: Սկզբում տեղադրեք խոհանոցի կաբինետը, այնուհետև տեղադրեք կափարիչը: Հեշտ է դժվարություններ առաջացնել, ուստի ավելի լավ է այն միաժամանակ տեղադրել խոհանոցի կաբինետի հետ:
6. Խոհանոցային տեխնիկայի ընդունում. Չկան ակնհայտ որակի թերություններ, ինչպիսիք են թուլությունը և առաջ թեքությունը: Խոհանոցի սարքավորումների և բազայի միջև կապը պետք է համապատասխանի համապատասխան ազգային ստանդարտների պահանջներին: Խոհանոցային պարագաները ամուր կապված են հիմքի պատի հետ։ Տարբեր խողովակաշարերի և տեսչական նավահանգիստների վերապահված դիրքերը ճիշտ են, և բացը 3 մմ-ից պակաս է: Խոհանոցային սպասքը մաքուր է և առանց աղտոտման, իսկ սեղանի վերնաշապիկը և դռան տերևը համապատասխանում են դիզայնի պահանջներին: Աքսեսուարները պետք է լինեն ամբողջական և ամուր տեղադրվեն:
Հրապարակման ժամանակը՝ Փետրվար-20-2021