Առևտրային խոհանոցային սարքավորումների դասակարգում

Առևտրային խոհանոցային սարքավորումների դասակարգում
Առևտրային խոհանոցի սարքավորումները կարելի է մոտավորապես բաժանել հինգ կատեգորիայի՝ խոհանոցային սարքավորումներ, ծխի օդափոխման սարքավորումներ, օդորակիչ սարքավորումներ, մեխանիկական սարքավորումներ, սառնարանային և մեկուսիչ սարքավորումներ:
Վառարանների սարքավորումներ
Ներկայումս լայնորեն կիրառվում են բնական գազի կամ հեղուկ գազի վառարաններ։ Դրանցից ամենատարածված ապրանքներն են երկգլխանի մեկ պոչով վառարանը, երկգլխանի կրկնակի պոչով վառարանը, միագլխով մեկ պոչով տապակած վառարանը, երկգլխանի և միագլուխ ցածր ապուրի վառարանը, մեկ դռան, կրկնակի դուռի և երեք դռնանի գոլորշու պահարան և այլն: Ճապոնական իսկ կորեական ոճի խոհանոցներին անհրաժեշտ է նաև Teppanyaki սարքավորում։ Այս գազային սարքավորումները կարող են օգտագործվել միայն համապատասխան փորձարկումներից հետո: Էլեկտրամագնիսական տեխնոլոգիաների զարգացման հետ մեկտեղ փոքր քանակությամբ խոհանոցներ սկսել են օգտագործել էլեկտրամագնիսական կաթսաներ: Կանաչ շրջակա միջավայրի պաշտպանությունը և ծախսերի խնայողությունը ապագայում լինելու են զարգացման միտումը:
Ծխի արտանետման և օդափոխման սարքավորումներ
Սննդի հիգիենայի և խոհանոցի անձնակազմի առողջության համար ծխի արտանետման համակարգը անհրաժեշտ հարմարություն է յուրաքանչյուր խոհանոցում: Ընդհանուր սարքավորումները ներառում են շքեղ գլխարկ, ջրի գլխարկ, նավթի գոլորշի մաքրող սարք, օդափոխիչ և այլ սարքավորումներ: Նման սարքավորումների տեղադրումը պետք է հաշվարկվի ըստ գազային սարքավորումների քանակի և տարածքի, որը պետք է լինի գազային սարքավորումների տարածքի 20%-ից ավելին՝ օդի որակն ապահովելու համար։ Առողջապահության բաժիններն ունեն նաև հատուկ տեղում ստուգումներ:
Կոնդիցիոներ սարքավորումներ
Նման սարքավորումների թիվը համեմատաբար մեծ է, անունը նույնպես շատ է, հիմնականում մի քանիսն են՝ աշխատանքային սեղանի դարակ։ Օգտագործվում է բանջարեղենը կտրատելու, բանջարեղեն դնելու, բրնձի արիշտա և այլն: Սովորաբար օգտագործվում է գործառնական հարթակ, բրնձի և ալյուրի դարակ, 3-5 շերտանոց դարակ, լապշայի սեղան, լվացարան և այլ սարքավորումներ, հիմնականում չժանգոտվող պողպատից արտադրանք:
Մեխանիկական սարքավորումներ
Այստեղ հիմնականում օգտագործվում է որոշ փոքր մեխանիկական սարքավորումներում, առավել հաճախ օգտագործվող ապրանքներն են կտրատող, բլենդեր, ալյուր խառնող մեքենա, լապշա սեղմող մեքենա, սոյայի կաթի մեքենա, սուրճի մեքենա, սառույց պատրաստող և այլ ապրանքներ, մեքենաների այս ապրանքանիշերը շատ են, գործառույթը հետևյալն է. նաև անհավասար, ընդհանուր առմամբ, ըստ մակարդակի, խոհանոցը պետք է հագեցած լինի:
Սառնարանային և ջերմամեկուսիչ սարքավորումներ
Հումքի պահպանման համար հաճախ օգտագործվում են սառցարաններ, որոնցից ամենատարածվածը 4 դուռ և 6 դուռ է: Սննդի ջերմաստիճանը պահպանելու համար անհրաժեշտ է ունենալ նաև մեկուսիչ սեղան, բրնձի սեղան և այլ սարքավորումներ։ Ջրատաքացուցիչները նույնպես անհրաժեշտ սարքավորումներ են:

https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/

https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/