Առևտրային սառնարանների և սառնարանների ուղեցույց ռեստորանների համար

Առևտրային սառնարանները կառուցված են առևտրային զբաղված խոհանոցներում ամենօրյա օգտագործման դժվարությունները հաղթահարելու համար:

Պրոֆեսիոնալ սննդի պատրաստման և սննդի մասին մտածելիս, հաճախ առաջին հերթին ուշադրություն է դարձվում շոգին, և թե ինչ տեխնիկա կպահանջվի յուրաքանչյուր ուտեստ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, պատշաճ սառեցումը հավասարապես կարևոր է զբաղված առևտրային խոհանոցներում:

Դռները հաճախ բացվում և փակվում են, պահպանման կայուն ջերմաստիճանի պահպանումը դառնում է դժվար, բայց կարևոր է սննդամթերքի անվտանգության պահանջների համար: Հատկապես փոքր կամ մեծ ծավալով խոհանոցում, որտեղ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը երբեմն կարող է բավականին տաքանալ:

Այդ իսկ պատճառով առևտրային սառնարաններն ու սառնարանները նախագծված են հզոր կոմպրեսորներով, որոնք հաճախ օդափոխիչի օգնությամբ պահպանում են իրենց ջերմաստիճանը: Գոյություն ունեն լրացուցիչ գործիքներ և տեխնոլոգիաներ, որոնք կօգնեն կանխել փչացումը, ինչպես, օրինակ, Eric-ը, որը չափում է ոչ միայն ջերմաստիճանը, այլև դռների բացման հաճախականությունն ու տևողությունը՝ օգնելու պահպանել և վերահսկել կայուն ջերմաստիճանը ինչպես ձեր սառնարանում, այնպես էլ սառնարանում:

Առևտրային սառնարանների և սառնարանների տեսակներն ու կոնֆիգուրացիաները

Ուղղահայաց | Ուղղահայաց սառնարաններ և սառնարաններ

Հիանալի է տիեզերական խոհանոցների համար,ուղղահայաց սառնարաններառաջարկում են բարձրության առավելությունը հատակային տարածքի սահմանափակ օգտագործման դեպքում:

Կազմաձևված մեկ կամ կրկնակի դռներով, որոշ ագրեգատներ ունեն և՛ սառեցնող սարք, և՛ սառցախցիկ՝ լրացուցիչ հարմարավետության համար, և սահմանափակ տարածք ունեցող խոհանոցներում ավելի փոքր տարածք:

Ուղղահայաց սառնարանների մեծ առավելությունն այն է, թե որքան հեշտ են դրանք հասանելի, իսկ պարունակությունը հենց ձեր առջև է, երբ բացում եք դուռը:

Սառնարաններ և սառնարաններ

Ինչպես անունն է հուշում, այս կոմպակտ, թեթև բլոկները նախագծված են, որպեսզի կոկիկ տեղավորվեն սալիկների և աշխատանքային տարածքների տակ՝ առավելագույնի հասցնելու հատակային տարածքի օգտագործումը:

Առաջարկելով ավելի մեծ ճկունություն, քան լրիվ չափի սառնարանները,սեղանի տակ գտնվող սառնարաններհիանալի հավելում են ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր կոմերցիոն խոհանոցների համար:

Այս միավորները սովորաբար գալիս են դռներով, բայց որոշները հասանելի են գզրոցներով՝ ձեր խոհանոցի կարիքները լավագույնս բավարարելու համար:

Counter Fridges & Chillers

Ի տարբերություն սեղանի տակ գտնվող սառնարանների, այս բլոկները ունեն իրենց սեփական սեղանի տարածքը, որը ներկառուցված է, ինչը նրանց հիանալի ընտրություն է դարձնում ավելի շատ տարածք պահանջող խոհանոցների համար:

Սովորաբար գոտկատեղից բարձր այս սառնարանները հագեցած են չժանգոտվող պողպատից կամ մարմարից պատրաստված աշխատասեղաններով՝ ճաշը հեշտ պատրաստելու կամ թեթև պահելու համար: Դրանք նաև բավականաչափ ամուր են կառուցված փոքր սարքերը պահելու համար, ինչպիսիք են բլենդերը, խառնիչները կամ սուսվիդի մեքենաները:

Այս միավորները սովորաբար գալիս են դռների կամ գզրոցների տարբերակով՝ խոհանոցում ձեր կարիքները լավագույնս բավարարելու համար:

Առևտրային սառնարանների և սառնարանների պատրաստում

Սառնարանների և սառնարանների նման, նախապատրաստական ​​կայանի միավորներն առաջարկում են ավելի մեծ ֆունկցիոնալություն՝ ներառելով բաղադրամասերի սեղանի պահեստավորումը: Հիանալի է պատվերի վայրում աղցաններ, սենդվիչներ և պիցցաներ պատրաստելու համար,սննդի պատրաստման սառեցնող սարքերունեն լրացուցիչ տարածք բաղադրիչների սկուտեղների համար (gastronorm pans), գզրոցներ և դռներ, կամ բոլոր երեքի համակցությունը, աշխատասեղաններով, որոնք հասանելի են չժանգոտվող պողպատից կամ մարմարից:

Ավելի փոքր միավորներ հասանելի են առկա վաճառասեղանների վրա տեղադրելու համար՝ բաղադրիչների հորեր կամ գաստրոնորմ թավաներ պահելու համար:

Վաճառքի էկրանի Չիլլերներ | Սառնարաններ նստարանային էկրանով

Վաճառքի ցուցափեղկերը և նստարանային էկրանով սառնարանները հիանալի միջոց են ձեր հաճախորդների համար սնունդ պահելու և ցուցադրելու համար: Անկախ այն բանից՝ տորթեր, խմորեղեն, աղցաններ կամ սենդվիչներ, ձեր ուտելիքի ցուցադրությունը վաճառքը մեծացնելու ֆանտաստիկ միջոց է:

Հիանալի է մեծ երթևեկությամբ հյուրասիրության բիզնեսների կամ նույնիսկ տեղական սրճարանների համար, ցուցադրական սառնարանները և նստարանային էկրանով սառնարանները նախագծված են հաճախորդներին և անձնակազմին հեշտությամբ մուտք գործել սննդամթերք, մինչդեռ, ամենակարևորը, երկարացնելով ցուցադրման կյանքը կայուն սառեցման ջերմաստիճաններով՝ թարմությունը պահպանելու համար: