A kereskedelmi konyhai berendezések napi működési folyamata

A kereskedelmi konyhai berendezések napi működési folyamata:
1. Munka előtt és után ellenőrizze, hogy az egyes kályhákban használt alkatrészek rugalmasan nyithatók-e és zárhatók-e (például, hogy a vízkapcsoló, az olajkapcsoló, a levegőajtó-kapcsoló és az olajfúvóka nincs-e eltömődve), és szigorúan akadályozza meg a víz- vagy olajszivárgást . Ha bármilyen hibát észlel, azonnal hagyja abba a használatát, és jelentse a karbantartó osztálynak;
2. A kályhaventilátor és az elszívó ventilátor elindításakor figyelje meg, hogy megfelelően működnek-e. Ha nem tudnak forogni, vagy tüzet, füstöt vagy szagot éreznek, azonnal húzza ki a tápkapcsolót, hogy elkerülje a motor vagy a gyújtás kiégését. Csak akkor lehet újra bekapcsolni, ha sürgősen jelentették a műszaki osztály személyzetének karbantartás céljából;
3. A gőzkabin és a tűzhely használata és karbantartása a felelős személy feladata, és rendszeresen tisztítani kell. Az általános idő az, hogy 10 naponként több mint 5 órán át oxálsavban kell áztatni, megtisztítani és teljesen eltávolítani az epéből a lerakódást. Minden nap ellenőrizze, hogy az automatikus utántöltő rendszer és a gőzcső-kapcsoló jó állapotban van-e. Ha a kapcsoló eltömődött vagy szivárog, csak karbantartás után használható, hogy elkerülje a használat hatását vagy a gőzveszteség miatti robbanásveszélyt;
4. Ha a kályha üzembe helyezése és leállítása után még mindig forró gáz van, ne öntsön vizet a kemencemagba, különben a kemence magja szétreped és megsérül;
5. Ha a kályhafej felülete körül elfeketedést vagy tűzszivárgást észlelnek, azt időben jelenteni kell javításra, hogy elkerüljük a kályha súlyos leégését;
6. Tisztításkor tilos vizet önteni a kemencemagba, a fúvóba és az áramellátó rendszerbe a szükségtelen veszteségek és balesetek elkerülése érdekében;
7. A konyhában használt összes kapcsolót használat után le kell takarni vagy le kell zárni, hogy az olajfüst nedvesség vagy áramütés ne károsítsa;
8. Tilos a cukrászszoba berendezését és a sós fűtőberendezést vízzel vagy nedves ruhával áttörölni az elektromos szivárgási balesetek elkerülése érdekében;
9. A konyhai gáztűzhelyeket, gyorsfőzőket és egyéb berendezéseket speciális személyzetnek kell kezelnie és rendszeresen ellenőriznie kell. Soha ne hagyja el a posztját, és óvatosan használja azokat;
10. Tisztításkor szigorúan tilos tüzivízvezetékkel tisztítani. A tűzoltóvíz-csövek magas víznyomása károsítja a megfelelő elektromos berendezéseket vagy tönkreteszi a tűzoltó berendezéseket.