Inženjerski dizajn komercijalne kuhinje integrira multidisciplinarnu tehnologiju. S tehničkog stajališta uspostave kuhinje potrebno je provesti planiranje procesa, podjelu prostora, raspored opreme i odabir opreme restorana, kantina i restorana brze hrane kako bi se optimizirao proces i dizajn prostora u cjelini. Pomoćni sadržaji kuhinje, poput uklanjanja uljnih para, dopunjavanja svježeg zraka, dovoda i odvodnje vode, napajanja i rasvjete, uštede energije i smanjenja buke, sigurnosti sustava itd. Kako možemo uspješno izvesti projekt kuhinje?
Faza I: tehnologija dizajna kuhinje, crteži i pregled mjesta
Razumjeti elitni plan operatera, tehničke zahtjeve kuhinje, potrebnu opremu, broj mjesta za objedovanje, zahtjeve razreda opreme, posebne tehničke zahtjeve itd.
1. Planirajte. Osigurava operater ili mjeri projektant na licu mjesta.
2. Provedite pregled na licu mjesta, lektorirajte projektne crteže i zabilježite specifične dimenzije promijenjenih dijelova kao što su jarci, grede i izbočine koje će se pojaviti.
3. Provjerite trenutnu situaciju pomoćne opreme kao što su voda i struja, odvod dima i klima uređaj, kao što su uvjeti strukture kuće kao što su ulazni i ispušni otvori, kao što su visina ispod grede, četiri zida i debljina, napredak izgradnje itd.
Faza II: faza idejnog projekta
1. Prema zahtjevima vlasnika, izvršite planiranje kuhinjskog procesa i koncept dizajna podjele svake radionice.
2. U slučaju bilo kakvog proturječja između podjele svakog radnog područja i preliminarnog projekta rasporeda opreme, dizajner će na vrijeme kontaktirati operatera i kuhinjsko osoblje. Glavni projekt rasporeda opreme izradit će se nakon postizanja dogovora.
3. Podjelu svake radionice i preliminarni dizajn dizajna rasporeda opreme treba razmatrati uvijek iznova kako bi kuhinja bila znanstvenija i razumnija.
4. Nakon utvrđivanja sheme, shemu predati nadređenom nadzorniku na pregled, a zatim je pokazati operateru i kuhinjskom osoblju kako bi objasnili ideju, značaj i prednosti dizajna kuhinje. Posebno treba objasniti neke ključne detalje dizajna i saslušati različita mišljenja.
Faza III: faza koordinacije i modifikacije
1. Prikupite povratne informacije, a zatim se usredotočite na izmjene na temelju konsenzusa postignutog nakon rasprave.
2. Normalno je predati revidiranu shemu na odobrenje i utvrditi shemu nakon nekoliko ponavljanja.
Faza IV: Projektiranje pomoćnih objekata
1. Izvršiti projektiranje pomoćnih objekata prema konačnoj shemi.
2. Uvijek postoji mnogo problema u rasporedu kuhinjske opreme i objekata. Izvijestite i koordinirajte s odjelom za upravljanje inženjeringom, te nakon dobivene suglasnosti izradite detaljnu shemu izgradnje.
3. Zatim dolaze pomoćni objekti. Dizajn rovova i ventila te položaj opreme treba razumno postaviti. Oprema i prostorija za opremu trebaju zauzimati određeni prostor. Postoje tehnički problemi koordinacije s dekoracijom. Crteže treba nacrtati što je ranije moguće, što je pogodno za usklađenu konstrukciju s projektom uređenja.
4. Projektiranje elektroenergetskih objekata.
5. Tijekom izgradnje sustava pomoćnih objekata, aktivno koordinirati s odjelom za upravljanje inženjeringom i zatražiti pregled
Cjelokupni sadržaj procesa projektiranja komercijalne kuhinje sličan je gore navedenom. Pažljivo razmatranje dizajnera neophodno je za prethodnu anketu dizajnera, aktivnu komunikaciju s operaterima, kuharima i relevantnim odjelima u dizajnu, te izmjene nakon dizajna.
https://www.zberic.com/products/
Vrijeme objave: 21. listopada 2021