रसोई इंजीनियरिंग के लिए रसोई उपकरण चुनने के मानक क्या हैं?

व्यावसायिक रसोई परियोजना का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रसोई उपकरणों का चयन है। रसोई उपकरणों के चयन का मानक उपकरण खरीद द्वारा उत्पादों का मूल्यांकन है। मूल्यांकन संबंधित मूल्यांकन मदों के अनुपात के अनुसार यथासंभव कई पहलुओं में किया जाएगा, ताकि अनावश्यक बर्बादी और अपेक्षाओं से अधिक से बचा जा सके।
1. विभिन्न लागतों पर विचार करें
लागत और लोगों को ध्यान में रखते हुए केवल खरीद मूल्य को बेहद अधूरा माना जाता है, जो भविष्य में बड़ी समस्याओं का कारण बन सकता है। सर्वांगीण विकास में सामाजिक समस्याओं पर विचार करने का तरीका लागत पर विचार करना होना चाहिए, जिसमें निम्नलिखित महत्वपूर्ण पहलू शामिल हैं: खरीद मूल्य, स्थापना लागत, माल ढुलाई, बीमा और पैकेजिंग डिजाइन लागत, मरम्मत लागत, व्यावसायिक वातावरण लागत नियंत्रण, आदि।
2. प्रदर्शन सीधे कीमत पर आनुपातिक है
यह मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि रसोई उपकरणों के विभिन्न तकनीकी संकेतक नेमप्लेट पर लिखे संकेतकों के अनुरूप हैं या नहीं और आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं या नहीं। साथ ही, यह इस बात पर निर्भर करता है कि संकेतक कितने समय तक बनाए रखा जा सकता है, और प्रदर्शन कीमत के सीधे अनुपात में होना चाहिए। उपकरण के प्रदर्शन के लिए, आप इसका उल्लेख कर सकते हैं: उपकरण की वास्तविक संचालन स्थिति को देखें; परिवीक्षा उपकरण; उपयोगकर्ता अनुभव के बारे में और जानें
3. सुरक्षा और स्वास्थ्य की दृष्टि से महत्वपूर्ण गारंटी हैं
रसोई उपकरणों की सुरक्षा इस बात पर विचार करेगी कि क्या ऑपरेटरों का उपयोग सुरक्षित है और क्या स्वचालित अलार्म और ग्राउंडिंग तार जैसी विभिन्न दुर्घटनाओं को रोकने के लिए सुरक्षात्मक उपकरण हैं। स्वच्छता के संदर्भ में, खाना पकाने की मशीनरी गैर विषैले पदार्थों से बनी होगी, और भीतरी दीवार स्टेनलेस स्टील प्लेट से बनी होगी। उपकरण की भीतरी दीवार पर गैल्वेनाइज्ड प्लेट या पेंट का उपयोग करना सख्त वर्जित है।
4. रसोई उपकरण का उपयोग करना आसान है
रेस्तरां कर्मचारियों का स्थानांतरण और रसोई कर्मचारियों की शिक्षा असमान है, इसलिए रसोई उपकरण का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। इसका उपयोग और रखरखाव बिना किसी विशिष्ट ज्ञान और प्रौद्योगिकी के किया जा सकेगा।
5. ऊर्जा-बचत डिज़ाइन का अच्छा प्रभाव और कम ऊर्जा संसाधन खपत है
उत्सर्जन को विनियमित और नियंत्रित करने के राज्य के बढ़ते प्रयासों के कारण, ऊर्जा संरक्षण मुख्यधारा बन गया है। ऊर्जा-बचत करने वाली रसोई में अच्छे उपकरण, उच्च तापीय क्षमता और कम ऊर्जा खपत होती है।
6. स्वचालित नियंत्रण के लिए जगह छोड़ें
आधुनिक रेस्तरां में, कंप्यूटर नियंत्रण अनिवार्य है, इसलिए रसोई उपकरण खरीदते समय, हमें इस बात पर विचार करना चाहिए कि क्या छात्र कंप्यूटर सिस्टम नियंत्रण और प्रबंधन इंटरफ़ेस से लैस हैं, ताकि भविष्य में उपकरण लागत नियंत्रण में परेशानी से बचा जा सके।