वाणिज्यिक रसोई उपकरण

मेनू प्रकार और आकार

किसी भी रेस्तरां के रसोई उपकरण खरीदने से पहले, यह आवश्यक है कि आप पहले अपना मेनू पूरी तरह से जान लें। उदाहरण के लिए, क्या आपके पास कुछ विकल्पों वाला एक निश्चित मेनू होगा या कुछ समय के लिए बड़े विकल्पों वाला एक चक्र मेनू होगा? क्या आप ग्रिल-आधारित डिश रेस्तरां या पिज़्ज़ा रेस्तरां में से हैं जिसके लिए पत्थर के ओवन की आवश्यकता होती है

आप जिस प्रकार के व्यंजन परोसने की योजना बना रहे हैं; खरीदारी शुरू करने से पहले आपको अपने रेस्तरां के रसोई उपकरणों की सूची की समीक्षा करनी चाहिए।

यह हमेशा महत्वपूर्ण होता है कि रेस्तरां मालिक विभिन्न प्रकार के उपकरण खरीदने से पहले मेनू पर निर्णय लें। एक बार मेनू और अवधारणा तैयार हो जाने के बाद, आप धीरे-धीरे अपने मेनू से मेल खाने के लिए खाना पकाने के उपकरण खरीदना शुरू कर सकते हैं।

मूल्य निर्धारण और बजट

इसके विपरीत, हालांकि, यदि आपके पास दुर्लभ संसाधन हैं, तो आप एक छोटा मेनू रखना चाहेंगे और समय के साथ उपकरण में निवेश करना चाहेंगे या इसे किराए पर लेना चाहेंगे। कुछ भी निर्णय लेने से पहले, आपको अपने बजट का मूल्यांकन करना चाहिए और यह निर्धारित करना चाहिए कि क्या आप नया खरीदना चाहते हैं या रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले उपकरण खरीदना चाहते हैं।

अब, यदि यह नया उपकरण है, तो इसमें निवेश करने के लिए कीमत अधिक होगी, लेकिन अधिक संभावना है कि यह किसी भी क्षति के मामले में वारंटी के साथ आएगा और टूटने की संभावना कम होगी। जबकि यदि आप आवश्यक रेस्तरां उपकरण रखने की योजना बना रहे हैं जो पहले से ही उपयोग किया जा चुका है, तो यह आपको पहले कुछ पैसे बचा सकता है, और आपको कर पर पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा।

इसके अलावा रेस्तरां व्यवसाय में यह भी महत्वपूर्ण है कि आप अपने मेनू में वस्तुओं की कीमत के बारे में सोचें। इसका कारण, यदि आपकी कीमतें बहुत अधिक हैं, तो इसकी अधिक संभावना है कि आपके प्रतिस्पर्धी आपके ग्राहकों को अधिक आकर्षित करेंगे। जबकि यदि आपकी कीमतें बहुत कम हैं, तो आपको रेस्तरां उद्योग में टिके रहने के लिए पर्याप्त लाभ नहीं मिल पाएगा।

गुणवत्ता

आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला रेस्तरां उपकरण आपकी रसोई का केंद्र होगा, इसलिए आप ऐसा उपकरण चाहेंगे जो आसानी से टूटे बिना समय के साथ विश्वसनीय हो सके। इसलिए किसी भी रेस्तरां उपकरण को खरीदने से पहले, आप ऐसी वस्तुओं का चयन करना चाहेंगे जो लंबे समय तक चल सकें, अच्छी समीक्षा वाली हों, वारंटी और सेवा अनुबंध के साथ आती हों।

उपयोग और सफ़ाई की कठिनाई

रसोई के लेआउट के बावजूद, आप समय के साथ उपयोग कर रहे हैं, आपके रेस्तरां उपकरणों में कुछ ग्रीस जमा होने की संभावना है।

यही कारण है कि आपको खाना पकाने के ऐसे उपकरण चुनने चाहिए जिन्हें आपकी टीम ग्रीस के संचय को कम करने के लिए आसानी से मिटा सके। यदि आपके पास व्यावसायिक रसोई है जिसे साफ करना मुश्किल है, तो ग्रीस जमा होने से उपकरण के प्रदर्शन पर असर पड़ सकता है जिसके परिणामस्वरूप खराब भोजन हो सकता है।

रखरखाव

यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने आवश्यक रेस्तरां उपकरणों का नियमित रखरखाव करें। जाहिर है, यह समझ में आता है कि आप या आपकी टीम परोसने या खाना पकाने जैसे अन्य कामों में बहुत व्यस्त हो सकती है; इसलिए, आपके पास सेवा अनुबंध होना चाहिए।

सेवा अनुबंध आपके व्यवसाय को सुचारू रूप से चलाने में मदद करते हैं, इसमें कम रुकावटें आती हैं, और इस बात की संभावना कम होती है कि आपको मुनाफे में कठिनाई होगी। साथ ही, यदि आपके पास सेवा अनुबंध हैं, तो आप उन्हें शांत समय के लिए शेड्यूल कर सकते हैं, जिससे आपकी सेवा प्रतिबंधित होने से बच जाएगी।

रसोई का आकार

अपने रेस्तरां में बढ़िया खाना पहुंचाने के लिए, आपको पहले अपने रसोईघर के आकार पर विचार करना चाहिए। आपकी रसोई के आकार पर विचार करने के कई लाभ हैं; सबसे महत्वपूर्ण कारण यह है कि आपके पास उचित परिसंचरण और गति हो।

उदाहरण के लिए, आप विशिष्ट कार्यस्थानों, खाना पकाने, कपड़े धोने के क्षेत्रों, तैयारी और बहुत कुछ के बीच जगह रखना चाहेंगे। यह लोगों और उत्पादों के सुरक्षित प्रवाह की अनुमति दे सकता है, जिससे आपकी सेवाएं अधिक सुचारू हो जाएंगी और आपका उत्पादन समय तेज हो जाएगा। इसके अलावा, यदि आप शुरुआत में अपनी रसोई के आकार पर समझदारी से विचार करते हैं, तो यह अधिक संभावना है कि आप लंबे समय में संशोधनों पर समय और पैसा बचाएंगे।