वाणिज्यिक निकास हुड किसी भी व्यावसायिक रसोई के सुरक्षित संचालन के लिए आवश्यक हैं

कुछ किचन हुड सिस्टम गर्म हवा, भाप और धुएं को हटाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जबकि अन्य एग्जॉस्ट हुड ग्रीस और खाद्य कणों को हटाने के लिए फिल्टर का उपयोग करते हैं। रेस्तरां वेंटिलेशन नियमों के लिए आवश्यक है कि व्यावसायिक रसोई उचित वेंटिंग सिस्टम का उपयोग करें जो स्थानीय कोड के अनुरूप हों।
रसोई निकास हुड खाना पकाने के उपकरण के कारण होने वाले दहन उत्पादों और धुएं को हटाने के लिए बनाए जाते हैं और फिर स्वच्छ हवा को वापस रसोई में प्रसारित करते हैं। व्यावसायिक रेंज या फ्रायर के ऊपर उपयुक्त हुड प्रणाली के बिना, खाना पकाने के उपकरण के ऊपर ग्रीस इकट्ठा हो जाता है और आग का खतरा बन जाता है। किचन हुड उत्पादों के हमारे संग्रह में कंडेनसेट हुड शामिल हैं जो डिश मशीनों के कारण होने वाली गर्म हवा और भाप को हटाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, साथ ही वेंटलेस हुड सिस्टम भी शामिल हैं जिनका उपयोग छोटी रसोई में किया जा सकता है जो पारंपरिक हुड सिस्टम का समर्थन नहीं कर सकते हैं।