કોમર્શિયલ કિચન પ્રોજેક્ટનો એક મહત્વનો ભાગ રસોડાના સાધનોની પસંદગી છે. રસોડાના સાધનોની પસંદગી માટેનું ધોરણ એ સાધનોની પ્રાપ્તિ દ્વારા ઉત્પાદનોનું મૂલ્યાંકન છે. મૂલ્યાંકન અનુરૂપ મૂલ્યાંકન વસ્તુઓના પ્રમાણ અનુસાર શક્ય તેટલા વધુ પાસાઓમાં હાથ ધરવામાં આવશે, જેથી બિનજરૂરી કચરો અને અપેક્ષાઓ કરતાં વધુ ટાળી શકાય.
1. વિવિધ ખર્ચો ધ્યાનમાં લો
ખર્ચ અને લોકો માત્ર ખરીદ કિંમતને ધ્યાનમાં લે છે તે અત્યંત અધૂરી છે, જે ભવિષ્યમાં મોટી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. સર્વાંગી વિકાસમાં સામાજિક સમસ્યાઓને ધ્યાનમાં લેવાનો માર્ગ એ ખર્ચને ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ, જેમાં નીચેના મહત્વના પાસાઓનો સમાવેશ થાય છે: ખરીદી કિંમત, સ્થાપન ખર્ચ, નૂર, વીમો અને પેકેજિંગ ડિઝાઇન ખર્ચ, સમારકામ ખર્ચ, વ્યવસાય પર્યાવરણ ખર્ચ નિયંત્રણ વગેરે.
2. પ્રદર્શન કિંમતના સીધા પ્રમાણમાં છે
તે મુખ્યત્વે તેના પર નિર્ભર કરે છે કે રસોડાના સાધનોના વિવિધ ટેકનિકલ સૂચકાંકો નેમપ્લેટ પર લખેલા સૂચકાંકો સાથે સુસંગત છે અને જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી શકે છે. તે જ સમયે, તે સૂચકાંકોને કેટલા સમય સુધી જાળવી શકાય તેના પર નિર્ભર કરે છે, અને પ્રદર્શન કિંમતના સીધા પ્રમાણમાં હોવું જોઈએ. સાધનસામગ્રીની કામગીરી માટે, તમે આનો સંદર્ભ લઈ શકો છો: સાધનોની વાસ્તવિક કામગીરીની સ્થિતિ જુઓ; પ્રોબેશન સાધનો; વપરાશકર્તા અનુભવ વિશે વધુ જાણો
3. સલામતી અને સ્વાસ્થ્યના સંદર્ભમાં મહત્વપૂર્ણ ગેરંટી છે
રસોડાના સાધનોની સલામતી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે શું ઓપરેટરો વાપરવા માટે સલામત છે કે કેમ અને વિવિધ અકસ્માતોને રોકવા માટે રક્ષણાત્મક ઉપકરણો છે કે કેમ, જેમ કે ઓટોમેટિક એલાર્મ અને ગ્રાઉન્ડિંગ વાયર. સ્વચ્છતાના સંદર્ભમાં, રસોઈ મશીનરી બિન-ઝેરી સામગ્રીથી બનેલી હોવી જોઈએ, અને આંતરિક દિવાલ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્લેટની બનેલી હોવી જોઈએ. સાધનોની આંતરિક દિવાલ પર ગેલ્વેનાઈઝ્ડ પ્લેટ અથવા પેઇન્ટનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.
4. રસોડું સાધનો વાપરવા માટે સરળ છે
રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાફનું સ્થાનાંતરણ અને રસોડાના સ્ટાફનું શિક્ષણ અસમાન છે, તેથી રસોડાના સાધનોનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે. તે કોઈપણ વિશિષ્ટ જ્ઞાન અને ટેક્નોલોજી વિના ઉપયોગ અને જાળવણી કરી શકશે.
5. ઉર્જા-બચત ડિઝાઇનમાં સારી અસર અને ઓછી ઉર્જા સંસાધન વપરાશ છે
ઉત્સર્જનના નિયમન અને નિયંત્રણ માટે રાજ્યના વધતા જતા પ્રયાસોને કારણે, ઊર્જા સંરક્ષણ મુખ્ય પ્રવાહ બની ગયું છે. ઊર્જા બચત રસોડામાં સારા સાધનો, ઉચ્ચ થર્મલ કાર્યક્ષમતા અને ઓછી ઉર્જાનો વપરાશ છે.
6. આપોઆપ નિયંત્રણ માટે જગ્યા છોડો
આધુનિક રેસ્ટોરાંમાં, કોમ્પ્યુટર નિયંત્રણ આવશ્યક છે, તેથી રસોડાના સાધનો ખરીદતી વખતે, આપણે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે વિદ્યાર્થીઓ કોમ્પ્યુટર સિસ્ટમ કંટ્રોલ અને મેનેજમેન્ટ ઈન્ટરફેસથી સજ્જ છે કે કેમ, જેથી ભવિષ્યમાં સાધનોના ખર્ચ નિયંત્રણમાં મુશ્કેલી ટાળી શકાય.
પોસ્ટનો સમય: ઑક્ટો-11-2021