દરેક રેસ્ટોરન્ટને રસોડાના સાધનોની જરૂર છે

1.રેફ્રિજરેશન સાધનો

રેફ્રિજરેશન સાધનોની ઘણી વિવિધ શૈલીઓ છે, અને તમારો પસંદગીનો વિકલ્પ તમારા પ્રકારના રેસ્ટોરન્ટ અને તમારી ચોક્કસ રેફ્રિજરેશન જરૂરિયાતો પર આધારિત છે. તમે રીચ-ઇન મોડલ પસંદ કરો કે અંડરકાઉન્ટર યુનિટ, એક ઉત્તમ રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝર તમારા રસોડામાં પાયાનો પથ્થર હશે.

રેફ્રિજરેટર: કેટલાક સામાન્ય પ્રકારના રેફ્રિજરેટરમાં વોક-ઇન કૂલર્સ, રીચ-ઇન ફ્રિજ, પાસ-થ્રુ વિકલ્પો અથવા પ્રેપ ફ્રિજનો સમાવેશ થાય છે. તમારી રેસ્ટોરન્ટમાં વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણની જરૂર પડશે.
ફ્રીઝર: રેફ્રિજરેટરની જેમ, ફ્રીઝર તમારી જરૂરિયાતો અને ખોરાકની ક્ષમતાઓને અનુરૂપ વિવિધ કદ અને શૈલીમાં આવે છે. ક્રોસ-પ્રદૂષણ ટાળવા માટે યોગ્ય કોલ્ડ સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરો.

2.સ્ટોરેજ ઇક્વિપમેન્ટ
સ્ટોરેજ સાધનો તમારા રસોડામાં અને કાર્યસ્થળોને વ્યવસ્થિત રાખે છે, ઉત્પાદકતામાં વધારો કરે છે અને કાર્યસ્થળે અકસ્માતો ઘટાડે છે. જેમ જેમ તમે આ વસ્તુઓ ખરીદો છો અને ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે ખાદ્ય સુરક્ષાની ખાતરી કરવા માટે યોગ્ય ખાદ્ય સંગ્રહ માર્ગદર્શિકા અનુસરો.
શેલ્વિંગ: તમારા વૉક-ઇન કૂલર અથવા ફ્રીઝરમાં અલગ-અલગ ખાદ્યપદાર્થોનો સંગ્રહ કરવા માટે શેલ્વિંગનો ઉપયોગ કરો, અથવા પોટ્સ, પેન, ડિનરવેર અને સૂકા ઘટકોને સુલભ રાખવા માટે રસોડામાં મૂકો. શેલ્વિંગ વિવિધ કદ અને રૂપરેખાંકનોમાં આવે છે, જે તમને તમારી જગ્યા માટે તમારા શેલ્વિંગને કસ્ટમાઇઝ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
બસિંગ અને યુટિલિટી કાર્ટ્સ: બસિંગ અને યુટિલિટી કાર્ટ રસોડાની કામગીરીના તમામ ક્ષેત્રોમાં હાથવગી છે. તેનો ઉપયોગ ઘરની આગળના વિસ્તારમાં ટેબલો માટે અથવા ઘરની પાછળના વિસ્તારમાં ભારે સાધનો અથવા ઘટકોને ખસેડવા માટે કરો.
શીટ પાન રેક્સ: શીટ પાન રેક્સ ખોરાકનો સંગ્રહ અને પરિવહન કરી શકે છે, પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ બ્રેડને પકડવા અને પ્રૂફિંગ માટે પણ કરી શકો છો. શીટ પૅન રેક્સ પહોળા કરતાં ઉંચા હોય છે, તેથી તે તંગીવાળા રસોડામાં મૂલ્યવાન કાઉન્ટર જગ્યાને આવરી લેતા નથી.
ફૂડ સ્ટોરેજ કન્ટેનર: ફૂડ સ્ટોરેજ કન્ટેનર એ તૈયાર ઘટકોનો સંગ્રહ કરવા, ચટણીઓ અને સ્ટોકને મિશ્રિત કરવા, અથવા પાસ્તા અથવા ચોખા જેવી સૂકી વસ્તુઓ રાખવા માટેના સંપૂર્ણ બહુહેતુક સાધનો છે. ઘણા કન્ટેનર રંગીન ઢાંકણા અથવા સરળ સંગઠન માટે નિશાનો સાથે આવે છે.
ડ્રાયિંગ રેક્સ: સૂકવવાના રેક્સ રાત્રિભોજનના વાસણો, કાચના વાસણો, રસોઇના વાસણો, કટિંગ બોર્ડ અને વાસણોને સ્ટોર કરવા અને હવામાં સૂકવવા માટેની જગ્યા પ્રદાન કરે છે.
Dunnage રેક્સ: Dunnage રેક્સ પણ સુકાઈ જાય છે, પરંતુ તે વધેલી સ્થિરતા માટે ફ્લોરથી માત્ર થોડા ઇંચ પર બેસે છે. તૈયાર માલ, ચોખા અથવા મોટા ઉપકરણો જેવી ભારે વસ્તુઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

3. દરવાન સાધનો
ખાદ્ય સેવા ઉદ્યોગમાં સ્વચ્છતા સર્વોપરી છે, તેથી તમારા નવા વ્યવસાયને દરવાન સાધનો અને સફાઈ પુરવઠાના સ્ટોકની જરૂર છે. વિવિધ રેસ્ટોરાંને તેમના ઉપકરણો અને ફ્લોરિંગના આધારે વિવિધ સફાઈ પુરવઠાની જરૂર પડી શકે છે, પરંતુ કેટલીક સાર્વત્રિક જરૂરિયાતો છે.
માઈક્રોફાઈબર ક્લોથ્સ અને ક્લીનિંગ ચીંથરા: રેસ્ટોરાંમાં માઈક્રોફાઈબર કપડા અને ચીંથરાંના ઘણા ઉપયોગો છે, જેમાં સ્પિલ્સ સાફ કરવા, ટેબલ અને ખુરશીઓ સાફ કરવા, કાચના વાસણોને પોલિશ કરવા અને વધુ.
3 કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક: તમારા ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવા અને સેનિટાઈઝ કરવા માટે 3 કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંકનો ઉપયોગ કરો અને આરોગ્ય કોડને અનુસરો. તમારા કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક ઉપરાંત, તમારે ગ્રીસ ટ્રેપ અને કોમર્શિયલ ફૉસેટમાં પણ રોકાણ કરવાની જરૂર પડશે.
ફૂડસર્વિસ કેમિકલ્સ અને સેનિટાઇઝર્સ: તમારા વ્યવસાયિક સાધનોને સાફ કરવા માટે યોગ્ય રસાયણો પસંદ કરો અને તમારા ઉત્પાદનોને સુરક્ષિત રાખતા રસાયણોને સેનિટાઇઝ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
કચરાપેટી અને રિસાયક્લિંગ ડબ્બા: દરેક સંસ્થાને તેમના કચરાનો નિકાલ કરવા માટે એક સ્થાનની જરૂર હોય છે, તેથી તમારી સમગ્ર સ્થાપના દરમિયાન વ્યૂહાત્મક રીતે કચરાપેટીઓ અને રિસાયક્લિંગ ડબ્બાઓ મૂકો.
મોપ્સ અને મોપ બકેટ્સ: દિવસના અંતે તમારા માળને મોપિંગ કરવાથી સેવા દરમિયાન એકઠા થતા કોઈપણ સ્પિલ્સ અને ગંદકીને સાફ કરવામાં મદદ મળે છે.
વેટ ફ્લોર ચિહ્નો: ભીના ફ્લોર ચિહ્નો ગ્રાહકો અને કર્મચારીઓને લપસણો માળ પર ચાલતી વખતે સાવચેતી રાખવા ચેતવણી આપે છે.
સ્ક્રબર્સ અને સ્પોન્જ: વિવિધ ઘર્ષકતા સાથે વિવિધ પ્રકારના સ્ક્રબર્સ અને સ્પોન્જનો ઓર્ડર આપો જેથી તમારી પાસે નાજુક વસ્તુઓને સાફ કરવા માટે અટવાયેલા મેસ અથવા સોફ્ટ સ્પંજ માટે હેવી-ડ્યુટી વિકલ્પો હોય.
શૌચાલયનો પુરવઠો: શૌચાલયનો પુરવઠો જેમ કે ટોઇલેટ પેપર, કાગળના ટુવાલ, હાથનો સાબુ, યુરીનલ કેક અને બેબી ચેન્જીંગ ટેબલનો સ્ટોક કરો.
બ્રૂમ્સ અને ડસ્ટપેન્સ: ફ્લોર પર પડેલા ખોરાક, ધૂળ અને વધુને ઝાડુ વડે સાફ કરો. તમે તેનો ઉપયોગ ઘરની આગળ કે પાછળના વિસ્તારમાં ગંદકી સાફ કરવા માટે કરી શકો છો.
રાસાયણિક ડોલની સફાઈ: આ યોગ્ય સફાઈ રાસાયણિક ડોલનો ઉપયોગ કરીને સફાઈ રસાયણોને સુરક્ષિત રીતે મિક્સ કરો. આ બકેટ્સ વિવિધ રંગોમાં આવે છે, જે તમને સરળ સંગઠન માટે કલર કોડ કરવાની મંજૂરી આપે છે.