વ્યાપારી રસોડાનાં સાધનોની દૈનિક કામગીરીની પ્રક્રિયા

વાણિજ્યિક રસોડાનાં સાધનોની દૈનિક કામગીરીની પ્રક્રિયા:
1. કામ પહેલાં અને પછી, દરેક સ્ટોવમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સંબંધિત ઘટકો લવચીક રીતે ખોલી અને બંધ કરી શકાય છે કે કેમ તે તપાસો (જેમ કે પાણીની સ્વીચ, ઓઇલ સ્વિચ, એર ડોર સ્વીચ અને ઓઇલ નોઝલ અવરોધિત છે કે કેમ), અને પાણી અથવા તેલના લીકેજને સખત રીતે અટકાવો. . જો કોઈ ખામી મળી આવે, તો તરત જ ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો અને જાળવણી વિભાગને જાણ કરો;
2. સ્ટોવ બ્લોઅર અને એક્ઝોસ્ટ ફેન શરૂ કરતી વખતે, તેઓ સામાન્ય રીતે ચાલે છે કે કેમ તે સાંભળો. જો તેઓ ફેરવી શકતા ન હોય અથવા આગ, ધુમાડો અને ગંધ હોય, તો મોટર અથવા ઇગ્નીશન બળી ન જાય તે માટે પાવર સ્વીચને તરત જ ડિસ્કનેક્ટ કરો. જાળવણી માટે એન્જિનિયરિંગ વિભાગના કર્મચારીઓને તાત્કાલિક જાણ કરવામાં આવે તે પછી જ તેઓને ફરીથી ચાલુ કરી શકાય છે;
3. સ્ટીમ કેબિનેટ અને સ્ટોવનો ઉપયોગ અને જાળવણી જવાબદાર વ્યક્તિ પાસે હોવી જોઈએ અને નિયમિતપણે સાફ કરવી જોઈએ. સામાન્ય સમય એ છે કે ઓક્સાલિક એસિડમાં દર 10 દિવસમાં 5 કલાકથી વધુ સમય સુધી પલાળી રાખો, પિત્તમાં રહેલા સ્કેલને સાફ અને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો. ઓટોમેટિક વોટર મેક-અપ સિસ્ટમ અને સ્ટીમ પાઇપ સ્વીચ દરરોજ સારી સ્થિતિમાં છે કે કેમ તે તપાસો. જો સ્વીચ અવરોધિત અથવા લીક થયેલ હોય, તો તેનો ઉપયોગ જાળવણી પછી જ થઈ શકે છે, જેથી વરાળના નુકશાનને કારણે ઉપયોગની અસર અથવા વિસ્ફોટ અકસ્માતને અસર ન થાય તે માટે;
4. જ્યારે સ્ટોવનો ઉપયોગ અને બંધ કર્યા પછી પણ ગરમ ગેસ હોય, ત્યારે ફર્નેસ કોરમાં પાણી રેડશો નહીં, અન્યથા ફર્નેસ કોર ફાટી જશે અને નુકસાન થશે;
5. જો સ્ટોવ હેડની સપાટીની આસપાસ કાળો પડવા અથવા આગ લિકેજ જોવા મળે, તો સ્ટોવને ગંભીર બર્ન અટકાવવા માટે સમયસર સમારકામ માટે તેની જાણ કરવી જોઈએ;
6. સફાઈ કરતી વખતે, બિનજરૂરી નુકસાન અને અકસ્માતોને ટાળવા માટે ફર્નેસ કોર, બ્લોઅર અને પાવર સપ્લાય સિસ્ટમમાં પાણી રેડવાની મનાઈ છે;
7. તેલના ધૂમાડાને ભેજ અથવા ઇલેક્ટ્રિક આંચકાથી નુકસાન ન થાય તે માટે રસોડામાં ઉપયોગમાં લેવાતી તમામ સ્વીચોને ઢાંકી અથવા બંધ કરવી જોઈએ;
8. ઇલેક્ટ્રિક લિકેજ અકસ્માતોને રોકવા માટે પેસ્ટ્રી રૂમના સાધનો અને બ્રિન હીટિંગ સાધનોને પાણી અથવા ભીના કપડાથી સાફ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે;
9. રસોડાના ગેસ સ્ટવ, પ્રેશર કુકર અને અન્ય સાધનોનું સંચાલન વિશેષ કર્મચારીઓ દ્વારા કરવામાં આવશે અને નિયમિતપણે તપાસ કરવામાં આવશે. તમારી પોસ્ટ ક્યારેય ન છોડો અને તેનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરો;
10. સફાઈ કરતી વખતે, આગ પાણીના પાઈપોથી સાફ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. ફાયર વોટર પાઈપોનું પાણીનું ઊંચું દબાણ સંબંધિત વિદ્યુત ઉપકરણોને નુકસાન પહોંચાડશે અથવા ફાયર સાધનોનો નાશ કરશે.