વ્યાવસાયિક રસોડું સાધનોનું વર્ગીકરણ

વ્યાવસાયિક રસોડું સાધનોનું વર્ગીકરણ
વાણિજ્યિક રસોડાનાં સાધનોને આશરે પાંચ કેટેગરીમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: રસોડાનાં સાધનો, સ્મોક વેન્ટિલેશનનાં સાધનો, કન્ડીશનીંગ સાધનો, યાંત્રિક સાધનો, રેફ્રિજરેશન અને ઇન્સ્યુલેશનનાં સાધનો.
સ્ટોવ સાધનો
હાલમાં, કુદરતી ગેસ અથવા લિક્વિફાઇડ ગેસ સ્ટોવનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેમાંથી, સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનો છે ડબલ હેડ સિંગલ ટેલ સ્ટોવ, ડબલ હેડ ડબલ ટેલ સ્ટોવ, સિંગલ હેડ સિંગલ ટેલ ફ્રાઈંગ સ્ટોવ, ડબલ હેડ અને સિંગલ હેડ લો સૂપ સ્ટોવ, સિંગલ ડોર, ડબલ ડોર અને થ્રી ડોર સ્ટીમિંગ કેબિનેટ વગેરે. અને કોરિયન શૈલીના રસોડામાં પણ ટેપ્પન્યાકી સાધનોની જરૂર પડે છે. આ ગેસ સાધનોનો ઉપયોગ સંબંધિત પરીક્ષણ પછી જ થઈ શકે છે. ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ટેક્નોલોજીના વિકાસ સાથે, રસોડામાં નાની સંખ્યામાં ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક કૂકરનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે. ગ્રીન પર્યાવરણીય સંરક્ષણ અને ખર્ચ બચત એ ભવિષ્યમાં વિકાસનું વલણ હશે.
ધુમાડો એક્ઝોસ્ટ અને વેન્ટિલેશન સાધનો
ખાદ્ય સ્વચ્છતા અને રસોડાના કર્મચારીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે, દરેક રસોડામાં ધુમાડો એક્ઝોસ્ટ સિસ્ટમ આવશ્યક સુવિધા છે. સામાન્ય સાધનોમાં લક્ઝરી હૂડ, વોટર હૂડ, ઓઇલ ફ્યુમ પ્યુરિફાયર, પંખો અને અન્ય સાધનોનો સમાવેશ થાય છે. આવા સાધનોની સ્થાપનાની ગણતરી ગેસ સાધનોની સંખ્યા અને વિસ્તાર અનુસાર થવી જોઈએ, જે હવાની ગુણવત્તાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે ગેસ સાધનોના વિસ્તારના 20% કરતા વધુ હોવી જોઈએ. આરોગ્ય વિભાગો પણ ખાસ સ્થળ તપાસ કરે છે.
કન્ડીશનીંગ સાધનો
આવા સાધનોની સંખ્યા પ્રમાણમાં મોટી છે, નામ પણ ઘણા છે, ત્યાં મુખ્યત્વે ઘણા છે: વર્કબેન્ચ શેલ્ફ. શાકભાજી કાપવા, શાકભાજી નાખવા, ચોખાના નૂડલ્સ વગેરે માટે વપરાય છે. સામાન્ય રીતે ઓપરેટિંગ પ્લેટફોર્મ, ચોખા અને લોટની રેક, 3-5 લેયર શેલ્ફ, નૂડલ ટેબલ, સિંક અને અન્ય સાધનો, મુખ્યત્વે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થાય છે.
યાંત્રિક સાધનો
અહીં મુખ્યત્વે કેટલાક નાના યાંત્રિક સાધનોનો ઉપયોગ થાય છે, સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોમાં સ્લાઈસર, બ્લેન્ડર, લોટ મિક્સિંગ મશીન, નૂડલ પ્રેસિંગ મશીન, સોયાબીન મિલ્ક મશીન, કોફી મશીન, આઈસ મેકર અને અન્ય પ્રોડક્ટ્સ છે, આ મશીનરી બ્રાન્ડ્સ ઘણી બધી છે, કાર્ય છે. પણ અસમાન, સામાન્ય રીતે રસોડાના સ્તર અનુસાર સજ્જ કરવાની જરૂર છે.
રેફ્રિજરેશન અને થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન સાધનો
કાચા માલના સંગ્રહ માટે, ફ્રીઝરનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, જેમાં 4 દરવાજા અને 6 દરવાજા સૌથી સામાન્ય છે. ખોરાકનું તાપમાન જાળવવા માટે, આપણી પાસે ઇન્સ્યુલેશન ટેબલ, ભાતનું ટેબલ અને અન્ય સાધનો પણ હોવા જોઈએ. વોટર હીટર પણ આવશ્યક સાધન છે.

https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/

https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/