રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે વાણિજ્યિક ફ્રિજ અને ચિલર માટેની માર્ગદર્શિકા

વ્યવસાયિક ફ્રિજ વ્યસ્ત વ્યાવસાયિક રસોડામાં રોજિંદા ઉપયોગની કઠોરતાને નિયંત્રિત કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે.

વ્યવસાયિક ખોરાકની તૈયારી અને કેટરિંગ વિશે વિચારતી વખતે, પ્રથમ વિચારણા ઘણીવાર ગરમી છે, અને દરેક વાનગીને રાંધવા માટે કયા ઉપકરણોની જરૂર પડશે. જો કે, વ્યસ્ત કોમર્શિયલ રસોડામાં યોગ્ય રેફ્રિજરેશન એટલું જ મહત્વનું છે.

દરવાજો વારંવાર ખોલવા અને બંધ થવાથી, સતત સંગ્રહ તાપમાન જાળવવું મુશ્કેલ બની જાય છે, પરંતુ ખાદ્ય સુરક્ષા જરૂરિયાતો માટે તે જરૂરી છે. ખાસ કરીને નાના અથવા ઉચ્ચ-વોલ્યુમ રસોડામાં જ્યાં આસપાસનું તાપમાન ક્યારેક ખૂબ ગરમ થઈ શકે છે.

આ કારણોસર, વાણિજ્યિક ફ્રિજ અને ચિલરને શક્તિશાળી કોમ્પ્રેસર સાથે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે જે તેમના તાપમાનને જાળવવા માટે ઘણીવાર પંખાની સહાયતા હોય છે. બગાડને રોકવામાં મદદ કરવા માટે વધારાના સાધનો અને ટેક્નોલોજી અસ્તિત્વમાં છે, જેમ કે એરિક જે માત્ર તાપમાન જ નહીં પરંતુ દરવાજા ખોલવાની આવર્તન અને અવધિને પણ માપે છે, જે તમારા ફ્રીઝર અને ફ્રિજ બંનેમાં સાતત્યપૂર્ણ તાપમાન જાળવવા અને મોનિટર કરવામાં મદદ કરે છે.

કોમર્શિયલ ફ્રિજ અને ચિલર્સના પ્રકારો અને રૂપરેખાંકનો

વર્ટિકલ | સીધા ફ્રિજ અને ચિલર્સ

જગ્યા સભાન રસોડા માટે સરસ,સીધા ફ્રિજફ્લોર સ્પેસના મર્યાદિત ઉપયોગ સાથે ઊંચાઈનો લાભ આપે છે.

સિંગલ અથવા ડબલ દરવાજા સાથે ગોઠવેલા, કેટલાક એકમો, વધારાની સુવિધા માટે ચિલર અને ફ્રીઝર બંને સાથે આવે છે અને મર્યાદિત રૂમવાળા રસોડામાં નાના ફૂટપ્રિન્ટ સાથે આવે છે.

સીધા ફ્રિજનો એક મોટો ફાયદો એ છે કે જ્યારે તમે દરવાજો ખોલો છો ત્યારે તમારી સામે સમાવિષ્ટો સાથે તેઓ કેટલી સરળતાથી સુલભ છે.

અંડરકાઉન્ટર ફ્રિજ અને ચિલર્સ

નામ સૂચવે છે તેમ, આ કોમ્પેક્ટ, હળવા વજનના એકમો ફ્લોર સ્પેસનો મહત્તમ ઉપયોગ કરવા માટે કાઉન્ટરટૉપ્સ અને વર્કસ્પેસની નીચે સરસ રીતે ફિટ કરવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે.

પૂર્ણ-કદના ફ્રીજ કરતાં વધુ લવચીકતા પ્રદાન કરે છે,અંડરકાઉન્ટર ફ્રીજમોટા અને નાના બંને કોમર્શિયલ રસોડામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે.

આ એકમો સામાન્ય રીતે દરવાજા સાથે આવે છે, પરંતુ કેટલાક તમારા રસોડાની જરૂરિયાતોને શ્રેષ્ઠ રીતે સમાવવા માટે ડ્રોઅર સાથે ઉપલબ્ધ છે.

કાઉન્ટર ફ્રીજ અને ચિલર્સ

અંડર-કાઉન્ટર ફ્રિજથી વિપરીત, આ એકમો તેમની પોતાની કાઉન્ટર સ્પેસ સાથે આવે છે-જેને વધુ જગ્યાની જરૂર હોય તેવા રસોડા માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે.

સામાન્ય રીતે કમર ઉંચી હોય છે, આ ફ્રિજ સરળ ભોજનની તૈયારી અથવા ઓછા વજનના સંગ્રહ માટે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા માર્બલ વર્કટોપ્સ સાથે આવે છે. તેઓ બ્લેન્ડર, મિક્સર અથવા સોસ વિડ મશીન જેવા નાના ઉપકરણોને પકડી શકે તેટલા મજબૂત પણ બનાવવામાં આવ્યા છે.

આ એકમો સામાન્ય રીતે રસોડામાં તમારી જરૂરિયાતોને શ્રેષ્ઠ રીતે સમાવવા માટે દરવાજા અથવા ડ્રોઅરના વિકલ્પ સાથે આવે છે.

વાણિજ્યિક ફ્રિજ અને ચિલરની તૈયારી

કાઉન્ટર ફ્રિજ અને ચિલરની જેમ, પ્રેપ સ્ટેશન યુનિટ ઘટકો માટે કાઉન્ટરટૉપ સ્ટોરેજનો સમાવેશ કરીને વધુ કાર્યક્ષમતા પ્રદાન કરે છે. ઓર્ડર પર સલાડ, સેન્ડવીચ અને પિઝા તૈયાર કરવા માટે સરસ,ખોરાક તૈયાર ચિલરસ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા માર્બલમાં ઉપલબ્ધ વર્કટોપ્સ સાથે ઘટકોની ટ્રે (ગેસ્ટ્રોનોર્મ પેન), ડ્રોઅર્સ અને દરવાજા અથવા ત્રણેયના સંયોજન માટે વધારાની જગ્યા છે.

ઘટકોના કૂવા અથવા ગેસ્ટ્રોનોર્મ પેન રાખવા માટે હાલના કાઉન્ટરો પર મૂકવા માટે નાના એકમો ઉપલબ્ધ છે.

કાઉન્ટરટોપ ડિસ્પ્લે ચિલર્સ | બેન્ચટોપ ડિસ્પ્લે ફ્રિજ

કાઉન્ટરટૉપ ડિસ્પ્લે ચિલર્સ અને બેન્ચટૉપ ડિસ્પ્લે ફ્રિજ તમારા ગ્રાહકો માટે ખોરાક સ્ટોર કરવા અને પ્રદર્શિત કરવાની એક સરસ રીત પ્રદાન કરે છે. પછી ભલે તે કેક હોય, પેસ્ટ્રી હોય, સલાડ હોય કે સેન્ડવીચ હોય, તમારા ખોરાકને ડિસ્પ્લેમાં મૂકવો એ વેચાણ વધારવાની એક અદ્ભુત રીત છે.

ઉચ્ચ-ટ્રાફિક હોસ્પિટાલિટી વ્યવસાયો અથવા તો સ્થાનિક કાફે માટે પણ સરસ, ડિસ્પ્લે ચિલર અને બેન્ચટોપ ડિસ્પ્લે ફ્રિજ ગ્રાહકો અને સ્ટાફને ખોરાકની સરળ ઍક્સેસ આપવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે, જ્યારે સૌથી અગત્યનું, તાજગી જાળવવા માટે સાતત્યપૂર્ણ ઠંડકના તાપમાન સાથે ડિસ્પ્લે જીવનને લંબાવવામાં આવે છે.