Clasificación dos equipamentos comerciais de cociña

Clasificación dos equipamentos comerciais de cociña
Os equipos de cociña comerciais pódense dividir aproximadamente en cinco categorías: equipos de cociña, equipos de ventilación de fume, equipos de acondicionamento, equipos mecánicos, equipos de refrixeración e illamento.
Equipo de cociña
Na actualidade, as cociñas de gas natural ou de gas licuado son moi utilizadas. Entre eles, os produtos máis comúns son as cociñas de dobre cabeza dunha soa cola, a cociña de dobre cabeza de dobre cola, a cociña de fritir dunha soa cabeza, a cociña de sopa baixa de dobre cabeza e unha soa cabeza, unha porta única, unha porta dobre e un armario de vapor de tres portas, etc. Xaponés e as cociñas de estilo coreano tamén necesitan equipos Teppanyaki. Estes equipos de gas só se poden utilizar despois das probas pertinentes. Co desenvolvemento da tecnoloxía electromagnética, un pequeno número de cociñas comezaron a utilizar cociñas electromagnéticas. A protección ambiental verde e o aforro de custos serán a tendencia de desenvolvemento no futuro.
Equipos de evacuación e ventilación de fumes
En aras da hixiene dos alimentos e da saúde do persoal de cociña, o sistema de evacuación de fumes é unha instalación necesaria en cada cociña. Os equipamentos comúns inclúen campana de luxo, campana de auga, purificador de fumes de aceite, ventilador e outros equipos. A instalación destes equipos debe calcularse segundo o número e a área de equipos de gas, que deben ser máis do 20% da superficie dos equipos de gas para garantir a calidade do aire. Os departamentos de saúde tamén teñen controis puntuais especiais.
Equipos de acondicionamento
O número de tales equipos é relativamente grande, o nome tamén é moitos, principalmente hai varios: estante de banco de traballo. Úsase para cortar vexetais, pór verduras, fideos de arroz, etc. Normalmente úsase para ter a plataforma de operación, o estante para arroz e fariña, estante de 3-5 capas, mesa de fideos, pía e outros equipos, principalmente produtos de aceiro inoxidable.
Equipos mecánicos
Aquí úsase principalmente nalgúns pequenos equipos mecánicos, os produtos máis utilizados son cortadores, batidoras, mesturadoras de fariña, prensadoras de fideos, máquinas de leite de soia, máquinas de café, máquinas de xeo e outros produtos, estas marcas de máquinas son moitas, a función é tamén desigual, xeralmente segundo o nivel da cociña debe estar equipada.
Equipos de refrixeración e illamento térmico
Para o almacenamento de materias primas utilízanse a miúdo os conxeladores, sendo as máis habituais 4 e 6 portas. Para manter a temperatura dos alimentos, tamén necesitamos ter unha mesa de illamento, unha mesa de arroz e outros equipos. Os quentadores de auga tamén son equipos imprescindibles.

https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/

https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/