Un frigorífico comercialé un dos electrodomésticos máis utilizados na cociña profesional. Polo tanto, ten que ser o suficientemente potente como para facer fronte ás condicións de calor, e tamén ten que ser o suficientemente fiable para seguir funcionando mesmo cando as portas se abren constantemente. Despois de todo, un frigorífico comercial adoita ter miles, se non cen mil, de stocks por valor de Baths.
Este blog debería axudarche a comprender as diferenzas entre os distintos tipos de refrixeradores dispoñibles, así como os beneficios de cada un.
FREIROS VERTICALES
Quizais a forma máis común de frigorífico comercial, estas unidades independentes teñen a vantaxe da altura, o que permite que os modelos máis delgados poidan encaixar en espazos reducidos ou ateigados. Se hai espazo para o ancho, estas máquinas poden ser enormes e ofrecer unha capacidade interna moito mellor que case todos os outros tipos de frigoríficos, excepto os frigoríficos Walk In Fridges.
Pegada compacta: reduce a cantidade de espazo empregadorefrixeración na túa cociña.
Gran capacidade: sobre todo se optas por unha versión de dobre porta.
Compatible con GN: moitos ofrecen compatibilidade con GN, o que significa que as bandexas pódense transferir directamente da neveira ao forno ou ao conxelador.
Acceso rápido e sinxelo: debido ao seu tamaño, os frigoríficos verticales pódense colocar máis preto das áreas de preparación de alimentos en comparación cos frigoríficos e conxeladores.
Baldas axustables: axúdanche a almacenar ingredientes voluminosos ou envases de alimentos.
CONTADOR FREIROS
Frigoríficos de mostradoradoitan ser ata a cintura e están deseñados para proporcionar un almacenamento frío baixo o mostrador e un valioso espazo de preparación de alimentos. A superficie do mostrador adoita estar construída con materiais duradeiros como o aceiro inoxidable e ten a vantaxe adicional de ser unha encimera sólida para outros electrodomésticos de cociña.
Almacenamento frigorífico baixo o mostrador: combinados cunha encimera resistente, estes aproveitan de forma eficiente o espazo da túa cociña.
Flexible: Dispoñible con caixóns, portas ou unha combinación de ambos.
Compatible con GN: moitos ofrecen compatibilidade con GN, o que significa que as bandexas pódense transferir directamente da neveira ao forno ou ao conxelador.
Tamaños axustados: Dispoñible en versións pequenas e dunha soa porta ata grandes mostradores de catro portas para as cociñas máis grandes.
Base robusta: pode acomodar outros pequenos electrodomésticos na encimera, como licuadoras, batidoras ou máquinas sous vide.
FRIGORÍFICOS DE PREPARACIÓN
Frigoríficos de preparación de alimentosson moi similares aos frigoríficos do mostrador, xa que ambos combinan a flexibilidade do almacenamento baixo o mostrador cunha práctica encimera. Non obstante, os frigoríficos de preparación amplían aínda máis esa versatilidade, ao incluír tamén unha zona onde os alimentos refrixerados ou ambientales sexan inmediatamente accesibles.
Os frigoríficos de preparación son especialmente útiles para os restaurantes de servizo rápido, xa que todo o proceso de preparación dos alimentos faise máis rápido tendo todo nun só lugar. O espazo reducido da encimera normalmente significa que hai menos espazo para pequenos electrodomésticos de cociña.
Almacenamento frigorífico baixo o mostrador: combinados cunha encimera resistente, estes aproveitan de forma eficiente o espazo da túa cociña.
Flexible: Dispoñible con caixóns, portas ou unha combinación de ambos
Compatible con GN: moitos ofrecen compatibilidade con GN, o que significa que as bandexas pódense transferir directamente da neveira ao forno ou ao conxelador.
Tapas de mármore: moitas presentan tapas de mármore frescas para uso en panadería ou pizzería.
FREIROS BAIXOS
As neveiras baixas axúdanche a optimizar aínda máis o espazo da túa cociña. Ás veces chamado Chef Base, estes frigoríficos adoitan estar un pouco por riba da altura dos xeonllos e están deseñados para proporcionar almacenamento arrefriado, así como para elevar o resto do equipo de cociña comercial ata unha altura de traballo cómoda. Moito máis flexible que usar un soporte.
Resistente: pode acomodar electrodomésticos de cociña máis grandes, como fornos de convección, grellas ou pranchas.
Almacenamento refrixerado ou conxelado: pódese configurar en calquera das dúas configuracións, sen necesidade de unidades separadas.
Caixóns controlados individualmente: é dicir, funcionalidade de frigorífico e conxelador nunha única unidade.
Compatible con GN: moitos ofrecen compatibilidade gastronorm, o que significa que as bandexas pódense transferir directamente da neveira á cociña ou ao conxelador.
Flexible: dispoñible en configuracións de caixón simple ou dobre.
FREIROS DEBAIXO DO MOSTRA
Compacto e lixeiro en comparación con outros modelos,Debaixo do mostrador Neverasproporcionar acceso rápido aos ingredientes sen obstruír o espazo no mostrador. Do mesmo xeito que os seus homólogos domésticos, estes frigoríficos teñen portas sólidas e funcionan en silencio coa mínima interrupción. Polo tanto, adoitan usarse diante das áreas da casa ou onde a demanda é baixa.
Flexible: perfecto para usar como frigorífico de respaldo o frontal.
Compacto: fácil de colocar xa que a maioría dos frigoríficos debaixo do mostrador teñen unha única porta.
Practicamente silencioso: moitos funcionan de forma extremadamente silenciosa, perfecto para cuartos de hoteis ou restaurantes íntimos.
Eficiente: debido ao seu pequeno tamaño, moitos frigoríficos baixo mostra custan moito menos de funcionar en comparación cos frigoríficos máis grandes.
FREIROS DE ENCIMERA
Frigoríficos de encimeraestán deseñados para manter os ingredientes arrefriados, de fácil acceso e listos para a preparación dos alimentos. Adoitadamente utilizadas en tendas de bocadillos ou pizzerías, estas máquinas tamén son útiles para o uso da casa en configuracións de servizo ou autoservizo.
Compatible con GN: aínda que estas unidades usan tixolas gastronorm máis pequenas, a compatibilidade GN garante unha resposta rápida cando as existencias son escasas.
Compacto: máis ancho que profundo, estes refrixeradores pódense colocar facilmente para aproveitar mellor o espazo dispoñible.
Ideal para buffets: as prácticas tapas de vidro evitan a contaminación do contido. Aceiro inoxidable fácil de limpar.
Hora de publicación: 13-mar-2023