Os frigoríficos comerciais están construídos para soportar os rigores do uso cotián en cociñas comerciais moi ocupadas.
Ao pensar na preparación e restauración de alimentos profesionais, a primeira consideración adoita ser a calor e os aparellos que se necesitarán para cociñar cada prato. Non obstante, a refrixeración adecuada é igualmente importante nas cociñas comerciais ocupadas.
Con as portas abertas e pechadas con frecuencia, manter unha temperatura de almacenamento constante faise difícil, pero é esencial para os requisitos de seguridade alimentaria. Especialmente nunha cociña pequena ou de gran volume onde a temperatura ambiente ás veces pode estar bastante quente.
Por este motivo, os frigoríficos e refrixeradores comerciais están deseñados con potentes compresores que adoitan ser asistidos por ventilador para manter a súa temperatura. Existen ferramentas e tecnoloxía adicionais para previr o deterioro, como o Eric, que mide non só a temperatura senón tamén a frecuencia e a duración das aperturas das portas, para axudar a manter e controlar temperaturas constantes tanto no conxelador como no frigorífico.
Tipos e configuracións de frigoríficos e refrixeradores comerciais
Vertical | Frigoríficos e refrigeradores verticales
Ideal para cociñas conscientes do espazo,frigoríficos verticalesofrecen a vantaxe da altura cun uso limitado do espazo.
Algunhas unidades, configuradas con portas sinxelas ou dobres, inclúen tanto un frigorífico como un conxelador para unha maior comodidade e unha menor pegada nas cociñas con espazo limitado.
Unha gran vantaxe dos frigoríficos verticais é o fácil acceso a eles, co contido alí mesmo diante de ti cando abres a porta.
Frigoríficos e refrixeradores debaixo do mostrador
Como o nome indica, estas unidades compactas e lixeiras están deseñadas para encaixar perfectamente debaixo das encimeras e espazos de traballo para maximizar o uso do espazo no chan.
Ofrece unha maior flexibilidade que os frigoríficos de tamaño completo,frigoríficos debaixo do mostradorson unha gran adición ás cociñas comerciais tanto grandes como pequenas.
Estas unidades adoitan vir con portas, pero algunhas están dispoñibles con caixóns para acomodar mellor as necesidades da túa cociña.
Frigoríficos e refrixeradores
A diferenza dos frigoríficos debaixo do mostrador, estas unidades inclúen o seu propio espazo no mostrador integrado, o que os converte nunha excelente opción para cociñas que necesitan máis espazo.
Normalmente ata a cintura, estes frigoríficos veñen con encimeras de aceiro inoxidable ou mármore para facilitar a preparación das comidas ou o almacenamento lixeiro. Tamén están construídos o suficientemente fortes como para albergar pequenos electrodomésticos como licuadoras, batidoras ou máquinas sous vide.
Estas unidades adoitan vir cunha opción de portas ou caixóns para acomodar mellor as túas necesidades na cociña.
Preparación de frigoríficos e frigoríficos comerciais
Semellante aos frigoríficos e refrixeradores de mostrador, as unidades da estación de preparación ofrecen unha maior funcionalidade ao incluír almacenamento de ingredientes no mostrador. Ideal para preparar ensaladas, bocadillos e pizzas no momento da orde,refrigeradores de preparación de alimentoster espazo adicional para bandexas de ingredientes (vasos gastronómicos), caixóns e portas, ou unha combinación das tres, con encimeras dispoñibles en aceiro inoxidable ou mármore.
Hai unidades máis pequenas dispoñibles para colocar nos mostradores existentes para albergar pozos de ingredientes ou tixolas gastronorm.
Refrigeradores de mostrador | Frigoríficos de sobremesa
Os refrixeradores de mostrador e os frigoríficos de mesa ofrecen unha boa forma de almacenar e mostrar alimentos para os seus clientes. Xa sexan bolos, bolos, ensaladas ou bocadillos, expor a túa comida é unha forma fantástica de aumentar as vendas.
Ideal para empresas de hostalería de alto tráfico ou incluso para as cafeterías locais, os refrigeradores expositores e os frigoríficos de mesa están deseñados para permitir que os clientes e o persoal accedan facilmente á comida e, o máis importante, prolongan a vida útil da pantalla con temperaturas de refrixeración constantes para manter a frescura.
Hora de publicación: Xaneiro-03-2023