Cuisneoir Tráchtálaar cheann de na fearais is minice a úsáidtear sa chistin ghairmiúil. Mar sin, caithfidh sé a bheith cumhachtach go leor chun déileáil le coinníollacha te, agus caithfidh sé a bheith iontaofa go leor chun leanúint ar aghaidh fiú nuair a bhíonn na doirse á n-oscailt i gcónaí. Tar éis an tsaoil, is minic gur féidir le cuisneoir tráchtála na mílte, más rud é nach céad míle de stoc Folcadáin taobh istigh.
Ba cheart go gcabhródh an blag seo leat na difríochtaí idir na cineálacha éagsúla fuaraitheoirí atá ar fáil a thuiscint, chomh maith leis na buntáistí a bhaineann le gach ceann acu.
Cuisneáin UPRIGHT
B'fhéidir gurb é an cineál cuisneoir tráchtála is coitianta, go bhfuil buntáiste ag na haonaid neamhspleácha seo ar airde, rud a ligeann do mhúnlaí níos caol a bheith oiriúnach i spásanna daingean nó plódaithe. Má tá spás ann do leithead, is féidir leis na meaisíní seo a bheith ollmhór agus cumas inmheánach i bhfad níos fearr a thairiscint ná beagnach gach cineál cuisniúcháin eile seachas Cuisneoirí Siúil Isteach.
Lorg dhlúth: laghdaíonn sé an méid spáis a úsáideanncuisniúcháin i do chistin.
Cumas mór: go háirithe má roghnaíonn tú leagan doras dúbailte.
Comhoiriúnach le GN: cuireann go leor comhoiriúnacht GN ar fáil, rud a chiallaíonn gur féidir tráidirí a aistriú go díreach ón gcuisneoir go dtí an raon oigheann nó reoiteoir.
Rochtain thapa agus éasca: mar gheall ar a méid, is féidir cuisneoirí díreacha a bheith suite níos gaire do na limistéir ullmhúcháin bia i gcomparáid le cuisneoirí agus reoiteoirí siúil isteach.
Seilfeanna inchoigeartaithe: cabhraíonn sé leat comhábhair toirtiúla nó coimeádáin bia a stóráil.
Cuisneáin COUNTER
Cuntair cuisneoirígo hiondúil tá coim ard acu agus go bhfuil siad deartha chun spás luachmhar chun bia a stóráil ar an gcuntar fuaraithe agus chun bia a ullmhú ar an gclár oibre a sholáthar. Déantar dromchla an chuntair de ghnáth as ábhair mharthanacha mar chruach dhosmálta agus tá an buntáiste breise aige mar countertop soladach le haghaidh fearais cistine eile.
Faoi stóráil chuntar fuaraithe: in éineacht le dromchla oibre láidir, baineann siad seo úsáid éifeachtach as do spás cistine.
Solúbtha: Ar fáil le tarraiceáin, doirse nó meascán den dá rud.
Comhoiriúnach le GN: cuireann go leor comhoiriúnacht GN ar fáil, rud a chiallaíonn gur féidir tráidirí a aistriú go díreach ón gcuisneoir go dtí an raon oigheann nó reoiteoir.
Méideanna a d’oirfeadh: Ar fáil i leaganacha beaga dorais singil suas go dtí cuntair mhóra ceithre dhoras do na cistineacha is mó.
Bonn daingean: Is féidir freastal ar fhearais bheaga eile ar an mbarr oibre, mar shampla cumascóirí, meascthóir nó meaisíní sous vide.
ULLMHÚCHÁIN CHUNTAS
Cuisneoirí Ullmhúcháin Biaan-chosúil le cuisneoirí cuntair toisc go gceanglaíonn siad araon solúbthacht stórála faoi chuntar le barr oibre áisiúil. Mar sin féin, leathnaíonn cuisneoirí ullmhúcháin an solúbthacht sin níos mó fós, trí limistéar a áireamh freisin ina bhfuil rochtain láithreach ar bhia fuaraithe nó comhthimpeallach.
Tá cuisneoirí prep úsáideach go háirithe do bhialanna seirbhíse tapa, toisc go ndéantar an próiseas iomlán ullmhaithe bia níos tapúla trí gach rud a bheith in aon áit amháin. De ghnáth ciallaíonn an spás oibre laghdaithe go bhfuil níos lú spáis ann do fhearais bheaga cistine.
Faoi stóráil chuntar fuaraithe: in éineacht le dromchla oibre láidir, baineann siad seo úsáid éifeachtach as do spás cistine.
Solúbtha: Ar fáil le tarraiceáin, doirse nó meascán den dá rud
Comhoiriúnach le GN: cuireann go leor comhoiriúnacht GN ar fáil, rud a chiallaíonn gur féidir tráidirí a aistriú go díreach ón gcuisneoir go dtí an raon oigheann nó reoiteoir.
Barraí marmair: tá go leor bairr marmair fanacht-fionnuar le haghaidh úsáid báicéireachta nó pizzeria.
Cuisneáin Íseal
Cuidíonn cuisneoirí ísle leat an spás i do chistin a bharrfheabhsú tuilleadh. Uaireanta ar a dtugtar Bonn Chef, is gnách go mbíonn na cuisneoirí seo díreach os cionn airde glúine agus tá siad deartha chun stóráil fuaraithe a sholáthar chomh maith le do threalamh cistine tráchtála eile a ardú suas go dtí airde oibre compordach. I bhfad níos solúbtha ná seastán a úsáid.
Sturdy: is féidir freastal ar fhearais cistine níos mó mar oighinn chomhiompair, cairríní nó greillí.
Stóráil fhuaraithe nó reoite: is féidir é a shocrú de réir ceachtar cumraíocht – ní gá aonaid ar leith a bheith ann.
Tarraiceáin rialaithe ina n-aonar: rud a chiallaíonn feidhmiúlacht cuisneoir agus reoiteoir in aonad amháin.
Comhoiriúnach le GN: cuireann go leor comhoiriúnacht gastronorm ar fáil, rud a chiallaíonn gur féidir tráidirí a aistriú go díreach ón gcuisneoir go dtí an raon oigheann nó reoiteoir.
Solúbtha: ar fáil i bhfoirmíochtaí tarraiceán aonair nó dúbailte.
FAOI CHROISCIN
Dlúth agus éadrom i gcomparáid le samhlacha eile,Faoi chuisneoirí cuntairrochtain thapa ar chomhábhair a sholáthar gan bac a chur ar spás cuntair. Cosúil lena gcomhghleacaithe tí, tá doirse soladacha ag na cuisneoirí seo agus oibríonn siad go ciúin gan mórán cur isteach. Mar sin, is iondúil go n-úsáidtear iad in áiteanna os comhair an tí nó áit a mbíonn éileamh íseal.
Solúbtha: foirfe le húsáid mar chuisneoir cúltaca nó os comhair an tí.
Dlúth: éasca le seasamh mar go bhfuil doras singil ag an gcuid is mó de na cuisneoirí faoin gcuntar.
Beagnach ciúin: oibríonn go leor acu go ciúin – foirfe do sheomraí óstáin nó do bhialanna dlútha.
Éifeachtach: mar gheall ar a mbeagmhéid, cosnaíonn go leor cuisneoirí faoi chuntar i bhfad níos lú a rith i gcomparáid le cuisneoirí níos mó.
Cuisneáin COUNTERTOP
Cuisneoirí countertopTá siad deartha chun comhábhair a choinneáil fuaraithe, inrochtana go héasca agus réidh le haghaidh ullmhú bia. Úsáidtear na meaisíní seo go coitianta i siopaí ceapaire nó pizzerias, agus tá na meaisíní seo úsáideach freisin le húsáid os comhair an tí i bhfoirmíochtaí riartha nó féinseirbhíse.
Comhoiriúnach le GN: cé go n-úsáideann na haonaid seo pannaí gastronorm níos lú, cinntíonn comhoiriúnacht GN slánúcháin tapa nuair a bhíonn stoic íseal.
Dlúth: níos leithne ná domhain, is féidir na fuaraitheoirí seo a shuíomh go héasca chun an úsáid is fearr a bhaint as an spás atá ar fáil.
Ideal do bhuiféanna: cuireann clúdaigh ghloine áisiúla cosc ar éilliú na n-ábhar. Cruach dhosmálta éasca glan.
Am poist: Mar-13-2023