Une partie importante du projet de cuisine commerciale est la sélection des équipements de cuisine. La norme pour la sélection des équipements de cuisine est l'évaluation des produits par achat d'équipement. L'évaluation doit être réalisée sous autant d'aspects que possible en fonction de la proportion d'éléments d'évaluation correspondants, afin d'éviter tout gaspillage inutile et de dépasser les attentes.
1. Tenez compte des différents coûts
Compte tenu du coût, les gens considèrent uniquement que le prix d’achat est extrêmement incomplet, ce qui peut entraîner de gros problèmes à l’avenir. La façon d'envisager les problèmes sociaux dans un développement global devrait être de considérer le coût, qui comprend les aspects importants suivants : prix d'achat, coût d'installation, coût de transport, d'assurance et de conception d'emballage, coût de réparation, contrôle des coûts de l'environnement commercial, etc.
2. La performance est directement proportionnelle au prix
Cela dépend principalement de la conformité des différents indicateurs techniques des équipements de cuisine avec ceux inscrits sur la plaque signalétique et de leur capacité à répondre aux exigences. Dans le même temps, cela dépend de la durée pendant laquelle les indicateurs peuvent être maintenus et les performances doivent être directement proportionnelles au prix. Pour les performances de l'équipement, vous pouvez vous référer à : examiner l'état de fonctionnement réel de l'équipement ; Équipement de probation ; En savoir plus sur l'expérience utilisateur
3. Il existe des garanties importantes en termes de sécurité et de santé
La sécurité des équipements de cuisine doit tenir compte de la sécurité d'utilisation des opérateurs et de l'existence de dispositifs de protection pour prévenir divers accidents, tels qu'une alarme automatique et un fil de terre. En termes d'hygiène, les appareils de cuisson doivent être constitués de matériaux non toxiques et la paroi intérieure doit être en tôle d'acier inoxydable. Il est strictement interdit d'utiliser des plaques galvanisées ou de la peinture sur la paroi intérieure de l'équipement.
4. Les équipements de cuisine sont faciles à utiliser
Le transfert du personnel du restaurant et la formation du personnel de cuisine sont inégaux, il est donc plus pratique d'utiliser le matériel de cuisine. Il pourra utiliser et entretenir sans aucune connaissance ni technologie spécifique.
5. La conception économe en énergie a un bon effet et une faible consommation de ressources énergétiques
En raison des efforts croissants de l’État pour réglementer et contrôler les émissions, les économies d’énergie sont devenues une priorité. La cuisine économe en énergie dispose d'un bon équipement, d'une efficacité thermique élevée et d'une faible consommation d'énergie.
6. Laissez de la place au contrôle automatique
Dans les restaurants modernes, le contrôle informatique est impératif, donc lors de l'achat d'équipement de cuisine, nous devons nous demander si les étudiants sont équipés d'une interface de contrôle et de gestion du système informatique, afin d'éviter des problèmes de contrôle des coûts d'équipement à l'avenir.
Heure de publication : 11 octobre 2021