La conception d'une cuisine commerciale doit être conforme à sept principes
Lorsqu'il s'agit d'hôtels cinq étoiles, cela donne aux gens le sentiment d'une construction à grande échelle, d'une décoration luxueuse, d'une bonne qualité de service, d'installations complètes, de plats uniques et de bon goût. Qu'est-ce que la cuisine d'un hôtel d'une telle envergure avec un excellent service et de bons plats ? Quel est le concept de design du designer ?
1、 Ingénierie des cuisines commerciales : sécurité
1. La salle à gaz doit être équipée des dispositifs de sécurité correspondants, et la conception et l'installation du gazoduc doivent être entièrement conformes aux normes nationales.
2. La ventilation accidentelle ainsi que la ventilation et l'échappement intérieurs correspondants doivent être conçus.
3. Réservez raisonnablement suffisamment d’espace pour la circulation des personnes.
4. Les facteurs de protection contre l'incendie sont pleinement pris en compte dans la conception et la disposition globale répond aux exigences de protection contre l'incendie.
5. Les cuisinières à gaz produites par des fabricants réguliers avec des rapports d'essai doivent être adoptées.
6. L'équipement de cuisine est en acier inoxydable pour réduire les produits inflammables.
2、 Équipement de cuisine commerciale : rationalité de configuration
1. Processus plan pour que le cru et le cuit ne se croisent pas, le sale et le propre ne se croisent pas, conformément au flux de travail quotidien de la cuisine.
2. L'aménagement général répond aux exigences de protection incendie et d'assainissement.
3. L'équipement de cuisine est facile à utiliser et à utiliser.
4. Le nombre d'équipements est organisé en fonction de la demande, mais plus n'est pas trop peu.
5. Sur la base d'un processus raisonnable, il est pratique, pratique, économique et axé sur la sécurité.
3、 Équipement de cuisine commerciale : économie
1. Selon le type de clients, choisissez les produits correspondants. Sous prétexte de remplir la fonction, il est principalement économique et pratique.
2. Dans l’optique de répondre aux besoins d’utilisation, essayez de choisir un équipement de cuisine rentable.
4、 Ingénierie des cuisines commerciales : praticabilité
1. Concevoir la mise en page en tenant compte des principes de conception complets et des habitudes d'utilisation des clients.
2. Contrôlez la distance entre l'équipement et la taille des différents canaux. La distance entre le poêle et la table arrière est généralement de 800 mm,
Généralement, la taille du canal pour un fonctionnement simple face doit être supérieure à 700 mm et celle pour un fonctionnement double face doit être supérieure à 1 200 mm. Les points de prise d'eau dans la cuisine sont répartis uniformément.
5、 Équipement de cuisine commerciale : polyvalence
1. Selon la disposition raisonnable des plats établis, le flux de traitement doit être fluide et la disposition de l'équipement doit être standardisée.
2. Choisissez l’équipement de cuisine largement utilisé.
6、 Cuisine commerciale : Professionnelle
1. Combiné avec la situation réelle de la scène, en stricte conformité avec les normes de conception de cuisine à concevoir.
2. En fonction du nombre de convives, du nombre de repas, de l'aménagement raisonnable du coin cuisine.
3. Équipement de cuisine personnalisé selon le style commercial et le modèle commercial du client.
7、 Équipement de cuisine commerciale : protection de l’environnement
1. En termes de sélection de produits, des équipements à faible consommation d'énergie doivent être pris en compte ; un équipement de purification des fumées qualifié doit être sélectionné pour l'équipement d'évacuation des fumées.
2. Lors de la conception, des équipements de cuisine économes en énergie et respectueux de l'environnement doivent être sélectionnés, et le système d'échappement de la cuisine doit être bien réalisé.
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Heure de publication : 01 février 2021