1.Équipement de réfrigération
Il existe de nombreux styles d'équipement de réfrigération, et votre option préférée dépendra de votre type de restaurant et de vos besoins spécifiques en réfrigération. Que vous choisissiez un modèle à accès direct ou une unité sous le comptoir, un excellent réfrigérateur et congélateur sera la pierre angulaire de votre cuisine.
Réfrigérateur : Certains types courants de réfrigérateurs comprennent des chambres froides, des réfrigérateurs à accès direct, des options de passage ou des réfrigérateurs de préparation. Votre restaurant nécessitera probablement une combinaison de différents types.
Congélateur : comme les réfrigérateurs, les congélateurs sont disponibles en différentes tailles et styles pour répondre à vos besoins et à vos capacités alimentaires. Utiliser des pratiques appropriées d’entreposage au froid pour éviter la contamination croisée.
2.Équipement de stockage
Les équipements de stockage maintiennent votre cuisine et vos espaces de travail bien rangés, augmentant ainsi la productivité et réduisant les accidents du travail. Lorsque vous achetez et utilisez ces articles, suivez les directives appropriées de stockage des aliments pour garantir la sécurité alimentaire.
Étagères : utilisez des étagères dans votre chambre froide ou congélateur pour stocker différents aliments, ou placez-les dans la cuisine pour garder les casseroles, poêles, vaisselle et ingrédients secs accessibles. Les étagères sont disponibles en différentes tailles et configurations, vous permettant de personnaliser vos étagères en fonction de votre espace.
Chariots de transport et utilitaires : Les chariots de transport et utilitaires sont pratiques dans tous les domaines de fonctionnement de la cuisine. Utilisez-les dans la zone avant de la maison pour transporter les tables ou dans la zone arrière pour déplacer des équipements ou des ingrédients lourds.
Supports à plaques : Les supports à plaques peuvent stocker et transporter des aliments, mais vous pouvez également les utiliser pour contenir et faire lever le pain. Les grilles à poêles sont hautes plutôt que larges, elles ne couvrent donc pas l'espace de comptoir précieux dans les cuisines exiguës.
Conteneurs de stockage des aliments : les conteneurs de stockage des aliments sont les outils polyvalents parfaits pour stocker les ingrédients préparés, mélanger les sauces et les bouillons, ou contenir des aliments secs comme les pâtes ou le riz. De nombreux conteneurs sont dotés de couvercles ou de marquages colorés pour une organisation facile.
Égouttoirs : Les égouttoirs offrent un endroit pour stocker et sécher à l'air la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, les planches à découper et les ustensiles.
Supports de fardage : Les supports de fardage sèchent également l'équipement, mais ils ne se trouvent qu'à quelques centimètres du sol pour une stabilité accrue. Utilisez-les pour les objets lourds tels que les conserves, le riz ou les gros appareils électroménagers.
3.Équipement de conciergerie
La propreté est primordiale dans le secteur de la restauration, votre nouvelle entreprise a donc besoin d'un stock de matériel de conciergerie et de produits de nettoyage. Différents restaurants peuvent nécessiter divers produits de nettoyage en fonction de leurs appareils électroménagers et de leur revêtement de sol, mais il existe quelques nécessités universelles.
Chiffons en microfibre et chiffons de nettoyage : Les chiffons et chiffons en microfibre ont de nombreuses utilisations dans les restaurants, qu'il s'agisse de nettoyer les déversements, d'essuyer les tables et les chaises, de polir la verrerie, etc.
Évier à 3 compartiments : utilisez des éviers à 3 compartiments pour nettoyer et désinfecter complètement vos produits et respecter les codes de santé. En plus de votre évier à compartiment, vous devrez également investir dans un bac à graisse et un robinet commercial.
Produits chimiques et désinfectants pour la restauration : choisissez les bons produits chimiques pour nettoyer votre équipement commercial, et n'oubliez pas les produits chimiques désinfectants qui assurent la sécurité de vos produits.
Poubelles et bacs de recyclage : Chaque établissement a besoin d'un endroit pour jeter ses déchets, alors placez les poubelles et les bacs de recyclage de manière stratégique dans tout votre établissement.
Vadrouilles et seaux à vadrouille : Laver vos sols à la fin de la journée aide à nettoyer les déversements et les dégâts qui s'accumulent pendant l'entretien.
Panneaux pour sols mouillés : Les panneaux pour sols mouillés avertissent les clients et les employés de faire preuve de prudence lorsqu'ils marchent sur des sols glissants.
Épurateurs et éponges : commandez une variété d'épurateurs et d'éponges avec différentes abrasivités afin de disposer d'options robustes pour les dégâts collés ou d'éponges douces pour nettoyer les articles délicats.
Fournitures de toilettes : faites le plein de fournitures de toilettes comme du papier toilette, des essuie-tout, du savon pour les mains, des gâteaux pour urinoirs et des tables à langer pour bébé.
Balais et pelles à poussière : balayez la nourriture tombée sur le sol, la poussière et bien plus encore avec des balais. Vous pouvez les utiliser pour nettoyer les dégâts à l’avant ou à l’arrière de la maison.
Seaux de produits chimiques de nettoyage : mélangez les produits chimiques de nettoyage en toute sécurité en utilisant ces seaux de produits chimiques de nettoyage appropriés. Ces seaux sont disponibles en différentes couleurs, vous permettant de les coder par couleur pour une organisation plus facile.
Heure de publication : 01 avril 2024