Les réfrigérateurs commerciaux sont conçus pour résister aux rigueurs d’une utilisation quotidienne dans les cuisines commerciales très fréquentées.
Lorsqu'on pense à la préparation culinaire et à la restauration professionnelle, la première considération est souvent la chaleur et les appareils nécessaires pour cuire chaque plat. Cependant, une bonne réfrigération est tout aussi importante dans les cuisines commerciales très fréquentées.
Les portes étant fréquemment ouvertes et fermées, il devient difficile de maintenir une température de stockage constante, mais cela est essentiel pour les exigences de sécurité alimentaire. Surtout dans une cuisine petite ou à grand volume où la température ambiante peut parfois devenir assez élevée.
Pour cette raison, les réfrigérateurs et refroidisseurs commerciaux sont conçus avec des compresseurs puissants qui sont souvent assistés par un ventilateur pour maintenir leur température. Des outils et technologies supplémentaires existent pour aider à prévenir la détérioration, comme l'Eric qui mesure non seulement la température mais également la fréquence et la durée des ouvertures de porte, pour aider à maintenir et à surveiller des températures constantes dans votre congélateur et votre réfrigérateur.
Types et configurations de réfrigérateurs et refroidisseurs commerciaux
verticale | Réfrigérateurs et refroidisseurs verticaux
Idéal pour les cuisines soucieuses de l'espace,réfrigérateurs verticauxoffrent l’avantage de la hauteur avec une utilisation limitée de l’espace au sol.
Configurés avec des portes simples ou doubles, certaines unités sont équipées à la fois d'un refroidisseur et d'un congélateur pour plus de commodité et un encombrement réduit dans les cuisines à espace limité.
Un grand avantage des réfrigérateurs verticaux est leur facilité d’accès, avec le contenu juste devant vous lorsque vous ouvrez la porte.
Réfrigérateurs et refroidisseurs sous le comptoir
Comme leur nom l'indique, ces unités compactes et légères sont conçues pour s'adapter parfaitement sous les comptoirs et les espaces de travail afin de maximiser l'utilisation de l'espace au sol.
Offrant une plus grande flexibilité que les réfrigérateurs pleine grandeur,réfrigérateurs sous comptoirsont un excellent ajout aux cuisines commerciales, grandes et petites.
Ces unités sont généralement équipées de portes, mais certaines sont disponibles avec des tiroirs pour répondre au mieux aux besoins de votre cuisine.
Réfrigérateurs et refroidisseurs de comptoir
Contrairement aux réfrigérateurs sous le comptoir, ces unités sont dotées de leur propre espace de comptoir intégré, ce qui en fait un excellent choix pour les cuisines qui ont besoin de plus d'espace.
Généralement hauts, ces réfrigérateurs sont dotés de plans de travail en acier inoxydable ou en marbre pour faciliter la préparation des repas ou un rangement léger. Ils sont également suffisamment solides pour contenir de petits appareils tels que des mixeurs, des mixeurs ou des machines sous vide.
Ces unités sont généralement livrées avec une option de portes ou de tiroirs pour répondre au mieux à vos besoins en cuisine.
Préparation Réfrigérateurs et refroidisseurs commerciaux
Semblables aux réfrigérateurs et aux refroidisseurs de comptoir, les unités de station de préparation offrent une plus grande fonctionnalité en incluant un stockage sur le comptoir pour les ingrédients. Idéal pour préparer des salades, des sandwichs et des pizzas au moment de la commande,refroidisseurs pour la préparation des alimentsdisposent d'un espace supplémentaire pour les plateaux à ingrédients (casseroles gastronormes), les tiroirs et les portes, ou une combinaison des trois, avec des plans de travail disponibles en acier inoxydable ou en marbre.
Des unités plus petites sont disponibles pour être placées sur des comptoirs existants afin de contenir des puits à ingrédients ou des bacs gastronormes.
Refroidisseurs d'affichage de comptoir | Réfrigérateurs d'affichage de paillasse
Les refroidisseurs de comptoir et les réfrigérateurs de présentation de paillasse offrent un excellent moyen de stocker et de présenter les aliments pour vos clients. Qu'il s'agisse de gâteaux, de pâtisseries, de salades ou de sandwichs, exposer vos aliments est un moyen fantastique d'augmenter vos ventes.
Idéals pour les entreprises hôtelières à fort trafic ou même pour les cafés locaux, les refroidisseurs d'affichage et les réfrigérateurs d'affichage de paillasse sont conçus pour permettre aux clients et au personnel d'accéder facilement aux aliments tout en prolongeant la durée de vie des présentoirs avec des températures de refroidissement constantes pour maintenir la fraîcheur.
Heure de publication : 03 janvier 2023