4 avantages des réfrigérateurs walk-in :

Les réfrigérateurs walk-in ont de grandes capacités de stockage et peuvent être personnalisés pour s'adapter à presque tous les espaces, à l'intérieur comme à l'extérieur, ce qui est idéal pour recevoir des stocks. La taille du réfrigérateur de plain-pied que vous choisissez doit être équivalente au nombre de repas que vous servez quotidiennement. Si vous exploitez un restaurant, la taille typique est d'environ 0,14 mètre carré (42,48 l) de stockage requis pour chaque repas servi quotidiennement.

La disposition ouverte permet une organisation facile. Des étagères personnalisées peuvent être installées, créant ainsi une zone de stockage pour tout, des denrées périssables en vrac aux sauces pré-préparées, économisant ainsi de l'argent sur les livraisons multiples.

Le coût d’alimentation d’un réfrigérateur de plain-pied est souvent bien inférieur au coût combiné d’alimentation de plusieurs réfrigérateurs individuels de taille standard, car les composants internes sont conçus pour être beaucoup plus efficaces que plusieurs réfrigérateurs standard. Le contrôle uniforme de la température empêche l'air froid de s'échapper du stockage et garantit ainsi que les produits sont stockés en toute sécurité pendant de longues périodes, minimisant ainsi le gaspillage.

Il existe également plusieurs moyens de réduire les coûts d'exploitation, comme équiper le réfrigérateur d'une isolation de qualité, effectuer des contrôles d'entretien réguliers des joints et des bas de porte, et les remplacer si nécessaire.

De nombreux modèles sont également dotés de portes à fermeture automatique pour aider à garder l'air froid à l'intérieur et l'air ambiant chaud à l'extérieur, ainsi que de détecteurs de mouvement intérieurs pour éteindre et allumer les lumières, ce qui réduit encore davantage la consommation d'énergie.

L'espace plus grand du réfrigérateur de plain-pied permet une plus grande efficacité dans la gestion des stocks en vrac, car les produits peuvent être stockés et alternés sur une base saisonnière, réduisant ainsi les pertes dues à la détérioration et à l'obsolescence.

Le stock dans les congélateurs-chambres est contrôlé pour garantir que le congélateur ne soit pas ouvert trop de fois. Le personnel fait le stock nécessaire pour la journée et stocke les aliments dans un congélateur quotidien, qui peut être ouvert et fermé sans réduire la durée de vie des aliments stockés à l'intérieur.