Kaupallisten keittiölaitteiden päivittäinen käyttöprosessi

Kaupallisten keittiölaitteiden päivittäinen käyttöprosessi:
1. Tarkista ennen ja jälkeen työn, voidaanko kussakin uunissa käytetyt osat avata ja sulkea joustavasti (esim. ovatko vesikytkin, öljykytkin, ilmaluukun kytkin ja öljysuutin tukossa) ja estä tiukasti veden tai öljyn vuotaminen . Jos havaitset vikoja, lopeta käyttö välittömästi ja ilmoita huolto-osastolle;
2. Kun käynnistät liesituulettimen ja poistotuulettimen, kuuntele, toimivatko ne normaalisti. Jos ne eivät voi pyöriä tai niissä on tulta, savua tai hajua, irrota virtakytkin välittömästi välttääksesi moottorin tai sytytyksen palamisen. Ne voidaan kytkeä uudelleen päälle vasta sen jälkeen, kun niistä on kiireesti ilmoitettu teknisen osaston henkilökunnalle huoltoa varten;
3. Höyrykaapin ja -uunin käyttö ja huolto on annettava vastuuhenkilölle ja puhdistettava säännöllisesti. Yleinen aika on liottaa oksaalihapossa yli 5 tuntia 10 päivän välein, puhdistaa ja poistaa sapen hilse kokonaan. Tarkista päivittäin, ovatko automaattinen jälkitäyttöjärjestelmä ja höyryputken kytkin hyvässä kunnossa. Jos kytkin on tukossa tai vuotaa, sitä voidaan käyttää vain huollon jälkeen, jotta vältytään vaikutukselta käyttövaikutuksiin tai räjähdysonnettomuuksiin höyryhäviön vuoksi;
4. Kun kaasua on vielä kuumaa kamiinan käyttöönoton ja sammuttamisen jälkeen, älä kaada vettä uunin sydämeen, muuten uunin sydän räjähtää ja vaurioituu;
5. Jos kiukaan pinnan ympärillä havaitaan tummumista tai tulivuotoa, se tulee ilmoittaa korjattavaksi ajoissa, jotta vältytään vakavalta kiukaan palamiselta;
6. Puhdistuksen aikana on kiellettyä kaataa vettä uunin sydämeen, puhaltimeen ja virransyöttöjärjestelmään tarpeettomien häviöiden ja onnettomuuksien välttämiseksi;
7. Kaikki keittiössä käytettävät kytkimet on peitettävä tai suljettava käytön jälkeen, jotta kosteus tai sähköisku ei vahingoita öljyhöyryä.
8. On kiellettyä pyyhkiä konditoriahuoneen laitteita ja suolavesilämmityslaitteita vedellä tai märällä liinalla sähkövuotoonnettomuuksien estämiseksi;
9. Keittiön kaasuliedet, painekattilat ja muut laitteet on hoidettava erikoishenkilöstön toimesta ja tarkastettava säännöllisesti. Älä koskaan jätä viestiäsi ja käytä niitä huolellisesti;
10. Puhdistuksen aikana on ehdottomasti kiellettyä puhdistaa palovesiputkilla. Palovesiputkien korkea vedenpaine vahingoittaa asiaankuuluvia sähkölaitteita tai tuhoaa palolaitteet.