دانش استفاده و نگهداری از چیلرها و فریزرها

دانش استفاده و نگهداری از چیلرها و فریزرهای تجاری:
1. غذا باید قبل از انجماد بسته بندی شود
(1) پس از بسته بندی مواد غذایی، غذا می تواند از تماس مستقیم با هوا جلوگیری کند، میزان اکسیداسیون غذا را کاهش دهد، کیفیت غذا را تضمین کند و عمر ذخیره سازی را افزایش دهد.
(2) پس از بسته بندی مواد غذایی، می تواند از خشک شدن غذا به دلیل تبخیر آب در طول ذخیره سازی جلوگیری کند و تازگی اصلی غذا را حفظ کند.
(3) بسته بندی می تواند از تبخیر طعم اصلی، تأثیر بوی عجیب و غریب و آلودگی مواد غذایی اطراف جلوگیری کند.
(4) غذا در کیسه ها بسته بندی می شود که برای نگهداری و ذخیره سازی راحت است، کیفیت انجماد را بهبود می بخشد، از انجماد مکرر جلوگیری می کند و انرژی الکتریکی را ذخیره می کند.
2. غذای منجمد سریع
0 ℃ - 3 ℃ منطقه دمایی است که در آن آب در سلول های غذا تا حداکثر کریستال یخ منجمد می شود. هر چه زمان کاهش غذا از 0 ℃ به - 3 ℃ کمتر باشد، نگهداری غذا بهتر است. انجماد سریع می تواند فرآیند انجماد را با سریع ترین سرعت کامل کند. در فرآیند انجماد سریع غذا، کوچکترین کریستال یخ تشکیل می شود. این کریستال یخ کوچک غشای سلولی غذا را سوراخ نمی کند. به این ترتیب هنگام ذوب می توان مایع بافت سلولی را به طور کامل حفظ کرد و از هدر رفتن مواد مغذی کاسته و به هدف نگهداری مواد غذایی دست یافت.
اول از همه، کلید انجماد سریع را روشن کنید یا کنترل کننده دما را روی 7 تنظیم کنید، برای مدتی کار کنید و قبل از گذاشتن غذا دمای داخل جعبه را به اندازه کافی پایین بیاورید. سپس غذا را بشویید و خشک کنید، در کیسه غذا بسته بندی کنید، دهان را ببندید، آن را صاف در فریزر بگذارید، تا جایی که امکان دارد سطح اواپراتور را لمس کنید، کشو را از نوع صاف قرار دهید و روی سطح کشو قرار دهید. یخچال هوا خنک را روی صفحه فلزی فریزر قرار دهید، چند ساعت منجمد کنید، کلید انجماد سریع را خاموش کنید یا بعد از یخ زدن کامل غذا، تنظیم کننده دما را در حالت استفاده معمولی تنظیم کنید.
3. بررسی کنید که آیا سینی آب به درستی نصب شده است یا خیر
تابه آب را تشت تبخیر کننده نیز می گویند. وظیفه آن دریافت آب یخ زدایی خارج شده از یخچال است. آب موجود در تشت تبخیر با استفاده از گرمای خود کمپرسور یا گرمای کندانسور تبخیر می شود. پس از استفاده طولانی مدت از ظرف تبخیر، مقداری کثیفی رسوب می کند و گاهی اوقات بوی عجیبی تولید می کند. بنابراین لازم است به طور مرتب ظرف تبخیر را در جهت افقی بیرون کشیده و تمیز کرده و سپس از بازگشت آن به جای اولیه خود جلوگیری کنید.
4. عملکرد روکش شیشه ای روی جعبه میوه و سبزیجات در یخچال
جعبه میوه و سبزیجات در قسمت پایینی فریزر قرار دارد که کمترین درجه حرارت در فریزر را دارد. در میوه ها و سبزیجات تازه اجسام زنده وجود دارد و دمای اطراف آنها خیلی کم نیست، در غیر این صورت یخ می زند. پس از پوشاندن جعبه با شیشه، هوای سرد همرفتی نمی تواند وارد جعبه شود که باعث می شود دمای جعبه بالاتر از سایر مکان های جعبه باشد. علاوه بر این، پس از پوشاندن جعبه با صفحه شیشه ای، جعبه دارای درجه خاصی از آب بندی است، می تواند از تبخیر آب در میوه ها و سبزیجات جلوگیری کند و اصل را تازه نگه دارد.
5. باید از گرم شدن بیش از حد کمپرسور در تابستان جلوگیری کرد
در تابستان به دلیل دمای بالای محیط، اختلاف دمای داخل و خارج جعبه زیاد است و مقدار زیادی هوای گرم به داخل جعبه می ریزد و باعث می شود کمپرسور به طور مکرر شروع به کار کند و برای مدت طولانی کار کند و بیش از حد گرم شود. ، یا حتی کمپرسور را بسوزانید. روش های جلوگیری از گرمای بیش از حد کمپرسور به شرح زیر است:
(1) برای جلوگیری از توقف نکردن دستگاه به دلیل بار زیاد و گردش ضعیف هوا، غذای زیادی را در جعبه قرار ندهید.
(2) سعی کنید زمان باز شدن را کاهش دهید، زمان باز شدن را کوتاه کنید، از دست دادن هوای سرد و هوای گرم در جعبه را کاهش دهید.
(3) یخچال و فریزر را در مکانی تهویه شده و خنک قرار دهید و فاصله بین یخچال و فریزر و دیوار را افزایش دهید. همچنین می توانید دو نوار چوبی مربعی را در قسمت پایین در جهت جلو و عقب قرار دهید تا راندمان اتلاف گرما را بهبود بخشد.
(4) گرد و غبار روی کندانسور، کمپرسور و جعبه را به طور مکرر تمیز کنید تا اتلاف گرما تسهیل شود.
(5) با فرض اطمینان از کیفیت غذا در جعبه، سعی کنید کنترل کننده دما را در دنده ضعیف تنظیم کنید.
(6) فریزر را به موقع یخ زدایی کنید و فریزر را مرتب تمیز کنید.
(7) بعد از اینکه دما به دمای اتاق رسید، غذای داغ را در جعبه قرار دهید.
6. علل و از بین بردن بوی خاص در یخچال و فریزر
یخچال و فریزر استفاده می شود برای یک دوره از زمان، جعبه آسان برای تولید بو است. این عمدتاً به این دلیل است که بقایای مواد غذایی و مایعات ذخیره شده برای مدت طولانی در جعبه باقی می ماند و در نتیجه باعث پوسیدگی، تجزیه پروتئین و کپک می شود، به ویژه برای ماهی، میگو و سایر غذاهای دریایی. روش های جلوگیری از بو به شرح زیر است:
(1) غذا، به ویژه میوه ها و سبزیجات، باید با آب شسته شوند، در هوا خشک شوند، در کیسه های تمیز نگهداری شوند و سپس برای نگهداری در قفسه یا جعبه میوه و سبزیجات در اتاق سرد قرار داده شوند.
(2) آنهایی که می توانند منجمد شوند باید منجمد شوند. غذاهایی که نیاز به نگهداری طولانی مدت در یخچال دارند و می توان آنها را برای مدت طولانی منجمد کرد، مانند گوشت، ماهی و میگو، برای جلوگیری از خراب شدن، باید به جای فریزر در فریزر نگهداری شوند.
(3) هنگام نگهداری مواد غذایی با اندام های داخلی مانند مرغ، اردک و ماهی، ابتدا باید اندام های داخلی را جدا کرد تا از پوسیدگی و فاسد شدن اندام های داخلی، آلودگی سایر مواد غذایی و ایجاد بوی عجیب و غریب جلوگیری شود.
(4) غذای خام و پخته شده باید جداگانه نگهداری شود. گوشت پخته شده، سوسیس، ژامبون و سایر غذاهای پخته شده را باید با کیسه های تازه بسته بندی کنید و در قفسه مخصوص غذای پخته قرار دهید که باید از غذای خام و غذاهای با بوی تند جدا شود تا از آلودگی به غذای پخته جلوگیری شود.
(5) یخچال را مرتباً تمیز کنید. در فرآیند استفاده، جعبه را به طور مرتب با مواد شوینده خنثی و دئودورانت یخچال تمیز کنید. به منظور جلوگیری از ایجاد بوی بد در جعبه، می توان از کربن فعال برای بو زدایی نیز استفاده کرد.
7. بوی عمدتا از اتاق سردخانه می آید. گاهی اوقات، هنگام یخ زدایی و ذوب در اتاق سردخانه، بو ایجاد می شود. بوی منتشر شده از اتاق سرد را می توان مستقیماً در دئودورانت یا دئودورانت الکترونیکی قرار داد تا از بین برود. همچنین می توان یخچال را برای تمیز کردن کامل خاموش کرد. برای بوی بد فریزر، برق را قطع کنید، در را باز کنید، یخ زدایی کنید و تمیز کنید و سپس با دئودورانت یا دئودورانت الکترونیکی آن را بردارید. اگر بو وجود نداشته باشد، یخچال را می توان تمیز و تمیز کرد. بعد از تمیز کردن، نصف لیوان بایجیو (ترجیحاً ید) بسته می شود. درب بدون منبع تغذیه بسته می شود. پس از 24 ساعت، بو را می توان از بین برد.
8. از روش سوئیچ جبران دمای یخچال استفاده کنید
هنگامی که دمای محیط پایین است، اگر سوئیچ جبران دما روشن نباشد، زمان کار کمپرسور به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، زمان راه اندازی کوتاه و زمان خاموش شدن طولانی خواهد بود. در نتیجه دمای فریزر در سمت بالا خواهد بود و مواد غذایی منجمد را نمی توان به طور کامل منجمد کرد. بنابراین، کلید جبران دما باید روشن باشد. روشن کردن سوئیچ جبران دما تأثیری بر عمر مفید یخچال ندارد.
هنگامی که زمستان تمام شد و دمای محیط بالاتر از 20 درجه سانتیگراد است، لطفاً سوئیچ جبران دما را خاموش کنید تا از شروع مکرر کمپرسور جلوگیری شود و در مصرف برق صرفه جویی شود.
9. یخچال و فریزر باید یخ زدایی شوند
فراست هادی بدی است و رسانایی آن 1/350 آلومینیوم است. یخ زدگی سطح اواپراتور را می پوشاند و به لایه عایق حرارتی بین اواپراتور و مواد غذایی موجود در جعبه تبدیل می شود. این امر بر تبادل حرارت بین اواپراتور و مواد غذایی موجود در جعبه تأثیر می گذارد، به طوری که دمای جعبه را نمی توان کاهش داد، عملکرد تبرید یخچال کاهش می یابد، مصرف برق افزایش می یابد و حتی کمپرسور گرم می شود. عملکرد طولانی مدت، که سوزاندن کمپرسور آسان است. علاوه بر این، انواع بوی غذا در یخبندان وجود دارد. اگر مدت زیادی یخ زدایی نشود، بوی یخچال را می گیرد. به طور کلی، یخ زدایی زمانی ضروری است که لایه یخ زدگی 5 میلی متر ضخامت داشته باشد.

https://www.zberic.com/4-door-upright-refrigerator-01-product/

https://www.zberic.com/glass-door-upright-refrigerator-01-product/

https://www.zberic.com/under-counter-refrigerator-3-product/