فرآیند عملیات طراحی مهندسی آشپزخانه تجاری

طراحی مهندسی آشپزخانه تجاری فناوری چند رشته ای را ادغام می کند. از منظر فنی ایجاد آشپزخانه، برنامه ریزی فرآیند، تقسیم منطقه، چیدمان تجهیزات و انتخاب تجهیزات رستوران ها، غذاخوری ها و رستوران های فست فود باید برای بهینه سازی فرآیند و طراحی فضا به طور کلی انجام شود. امکانات کمکی آشپزخانه مانند حذف دود روغن، تکمیل هوای تازه، تامین آب و زهکشی، منبع تغذیه و روشنایی، صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش صدا، ایمنی سیستم و ... چگونه می توانیم پروژه آشپزخانه را با موفقیت انجام دهیم؟
فاز اول: فناوری طراحی آشپزخانه، نقشه ها و بررسی سایت
طرح نخبگان اپراتور، الزامات فنی آشپزخانه، تجهیزات مورد نیاز، تعداد مکان های غذاخوری، شرایط درجه تجهیزات، الزامات فنی خاص و غیره را درک کنید.
1. برنامه ریزی کنید. ارائه شده توسط اپراتور یا اندازه گیری شده توسط طراح در محل.
2. انجام بررسی در محل، تصحیح نقشه های طراحی، و ثبت ابعاد خاص قطعات تغییر یافته مانند گودال ها، تیرها و برآمدگی ها برای ظاهر شدن.
3. وضعیت فعلی تجهیزات کمکی مانند آب و برق، دود اگزوز و تهویه مطبوع، مانند شرایط ساختار خانه مانند دریچه های ورودی و خروجی، مانند ارتفاع زیر تیر، چهار دیوار و ضخامت، پیشرفت ساخت و ساز و غیره را بررسی کنید.
مرحله دوم: مرحله طراحی اولیه
1. با توجه به نیازهای مالک، برنامه ریزی فرآیند آشپزخانه و مفهوم طراحی تقسیم بندی هر کارگاه را انجام دهید.
2. در صورت وجود هرگونه مغایرت بین تقسیم بندی هر منطقه کاری و طراحی اولیه چیدمان تجهیزات، طراح باید به موقع با اپراتور و کارکنان آشپزخانه تماس بگیرد. طراحی دقیق چیدمان تجهیزات پس از حصول توافق انجام می شود.
3. تقسیم بندی هر کارگاه و طراحی اولیه طراحی چیدمان تجهیزات باید بارها و بارها مورد بررسی قرار گیرد تا آشپزخانه علمی تر و منطقی تر شود.
4. پس از مشخص شدن طرح، طرح را برای بررسی به ناظر مافوق ارائه دهید و سپس برای توضیح ایده، اهمیت و مزایای طراحی آشپزخانه به اپراتور و کارکنان آشپزخانه نشان دهید. به طور خاص، برخی از جزئیات کلیدی طراحی باید توضیح داده شود و نظرات مختلف گوش داده شود.
مرحله سوم: مرحله هماهنگی و اصلاح
1. جمع آوری بازخورد، و سپس بر اصلاح بر اساس اجماع پس از بحث تمرکز کنید.
2. ارائه طرح اصلاح شده برای تصویب و تعیین طرح پس از چندین بار تکرار طبیعی است.
فاز چهارم: طراحی تاسیسات کمکی
1. انجام طراحی تاسیسات کمکی بر اساس طرح نهایی شده.
2. همیشه در چیدمان تجهیزات و امکانات آشپزخانه مشکلات زیادی وجود دارد. گزارش و هماهنگی با دپارتمان مدیریت مهندسی و انجام طرح دقیق ساخت و ساز پس از اخذ تاییدیه.
3. سپس امکانات کمکی می آید. طراحی ترانشه ها و دریچه ها و محل تجهیزات باید در حد معقول قرار گیرد. اتاق تجهیزات و تجهیزات باید فضای مشخصی را اشغال کند. مشکلات هماهنگی فنی در دکوراسیون وجود دارد. نقشه ها باید در اسرع وقت ترسیم شوند، که منجر به ساخت هماهنگ با پروژه دکوراسیون می شود.
4. طراحی تاسیسات منبع تغذیه.
5. در حین ساخت سیستم تاسیسات کمکی، به طور فعال با بخش مدیریت مهندسی هماهنگ شده و درخواست بررسی کنید.
کل محتوای فرآیند طراحی مهندسی آشپزخانه تجاری مانند موارد فوق است. توجه دقیق طراحان برای بررسی پیش از طراحان، ارتباط فعال با اپراتورها، سرآشپزها و بخش های مربوطه در طراحی و اصلاح پس از طراحی ضروری است.

https://www.zberic.com/products/