تجهیزات آشپزخانه که هر رستورانی به آن نیاز دارد

1.تجهیزات برودتی

سبک های مختلفی از تجهیزات برودتی وجود دارد و گزینه ترجیحی شما به نوع رستوران و نیازهای خنک کننده خاص شما بستگی دارد. فرقی نمی‌کند یک مدل دستی یا زیرپیمانه انتخاب کنید، یک یخچال و فریزر عالی سنگ بنای آشپزخانه شما خواهد بود.

یخچال: برخی از انواع رایج یخچال‌ها عبارتند از: خنک‌کننده‌های دستی، یخچال‌های دستی، گزینه‌های عبوری یا یخچال‌های آماده. رستوران شما احتمالاً به ترکیبی از انواع مختلف نیاز دارد.
فریزر: فریزرها مانند یخچال ها در اندازه ها و سبک های مختلفی مطابق با نیازها و ظرفیت های غذایی شما هستند. برای جلوگیری از آلودگی متقاطع از روش های مناسب نگهداری سرد استفاده کنید.

2. تجهیزات ذخیره سازی
تجهیزات ذخیره سازی آشپزخانه و محیط های کاری شما را مرتب نگه می دارد، بهره وری را افزایش می دهد و حوادث محل کار را کاهش می دهد. هنگام خرید و استفاده از این اقلام، دستورالعمل های مناسب نگهداری مواد غذایی را برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی دنبال کنید.
قفسه بندی: از قفسه بندی در یخچال یا فریزر خود برای نگهداری مواد غذایی مختلف استفاده کنید یا آن را در آشپزخانه قرار دهید تا قابلمه ها، تابه ها، ظروف غذاخوری و مواد خشک را در دسترس قرار دهید. قفسه بندی در اندازه ها و پیکربندی های مختلف وجود دارد که به شما امکان می دهد قفسه بندی خود را برای فضای خود سفارشی کنید.
گاری های اتوبار و وسایل برقی: گاری های اتوبار و وسایل برقی در تمام زمینه های کار آشپزخانه مفید هستند. از آنها در قسمت جلوی خانه برای میزهای اتوبوس یا در قسمت پشت خانه برای جابجایی تجهیزات یا مواد سنگین استفاده کنید.
قفسه های تابه ای: قفسه های ورقه ای می توانند مواد غذایی را ذخیره و حمل کنند، اما می توانید از آن ها برای نگهداری و تصحیح نان نیز استفاده کنید. قفسه های تابه ای بلند هستند و نه پهن، بنابراین فضای با ارزش پیشخوان را در آشپزخانه های تنگ پوشش نمی دهند.
ظروف نگهداری مواد غذایی: ظروف نگهداری مواد غذایی ابزارهای چند منظوره مناسبی برای نگهداری مواد آماده، مخلوط کردن سس ها و ذخایر یا نگهداری اقلام خشک مانند پاستا یا برنج هستند. بسیاری از ظروف دارای درب یا علامت های رنگی برای سازماندهی آسان هستند.
قفسه های خشک کن: قفسه های خشک کن مکانی برای نگهداری و خشک کردن ظروف غذاخوری، ظروف شیشه ای، ظروف آشپزی، تخته های برش و ظروف فراهم می کند.
قفسه‌های Dunnage: قفسه‌های Dunnage تجهیزات را نیز خشک می‌کنند، اما برای افزایش پایداری، تنها چند اینچ از زمین فاصله دارند. از آنها برای اقلام سنگین مانند کنسرو، برنج یا وسایل بزرگ استفاده کنید.

3. تجهیزات سرایداری
نظافت در صنعت خدمات غذایی بسیار مهم است، بنابراین کسب و کار جدید شما به انباری از تجهیزات سرایداری و لوازم نظافت نیاز دارد. رستوران‌های مختلف بسته به وسایل و کفپوش‌شان ممکن است به لوازم نظافتی مختلفی نیاز داشته باشند، اما چند ضرورت جهانی وجود دارد.
پارچه‌های میکروفایبر و پارچه‌های تمیزکننده: پارچه‌ها و پارچه‌های میکروفایبر کاربردهای زیادی در رستوران‌ها دارند، از تمیز کردن مواد ریخته شده، پاک کردن میز و صندلی، صیقل دادن ظروف شیشه‌ای و غیره.
سینک 3 محفظه: از سینک های 3 محفظه ای برای تمیز کردن و ضدعفونی کامل محصولات خود استفاده کنید و از قوانین بهداشتی پیروی کنید. علاوه بر سینک محفظه خود، باید روی یک چربی گیر و یک شیر آب تجاری نیز سرمایه گذاری کنید.
مواد شیمیایی و ضدعفونی کننده های خدمات غذایی: مواد شیمیایی مناسب را برای تمیز کردن تجهیزات تجاری خود انتخاب کنید و مواد شیمیایی ضدعفونی کننده را که محصولات شما را ایمن نگه می دارند فراموش نکنید.
سطل‌های زباله و سطل‌های بازیافت: هر مؤسسه‌ای به مکانی برای دفع زباله‌های خود نیاز دارد، بنابراین سطل‌های زباله و سطل‌های بازیافت را به صورت استراتژیک در سراسر محل کار خود قرار دهید.
پاک کن ها و سطل های پاک کن: تمیز کردن کف های خود در پایان روز به تمیز کردن هرگونه ریخت و پاش و آشفتگی که در طول سرویس جمع می شود کمک می کند.
تابلوهای کف خیس: تابلوهای کف مرطوب به مشتریان و کارمندان هشدار می دهند که هنگام راه رفتن روی زمین های لغزنده احتیاط کنند.
اسکرابرها و اسفنج ها: انواع اسکرابرها و اسفنج ها را با سایندگی متفاوت سفارش دهید تا گزینه های سنگینی برای آشفتگی های چسبیده یا اسفنج های نرم برای تمیز کردن وسایل ظریف داشته باشید.
لوازم سرویس بهداشتی: لوازم سرویس بهداشتی مانند دستمال توالت، حوله کاغذی، صابون دست، کیک ادرار و میز تعویض نوزاد را تهیه کنید.
جاروها و گردگیری: مواد غذایی ریخته شده روی زمین، گرد و غبار و موارد دیگر را با جارو جمع کنید. می توانید از آن ها برای پاک کردن آشفتگی های جلو یا پشت خانه استفاده کنید.
تمیز کردن سطل های شیمیایی: با استفاده از این سطل های شیمیایی تمیز کننده مناسب، مواد شیمیایی تمیز کننده را با خیال راحت مخلوط کنید. این سطل ها در رنگ های مختلف وجود دارند که به شما امکان می دهد برای سازماندهی راحت تر آنها را کد رنگ کنید.