چشم انداز توسعه و روند صنعت تجهیزات آشپزخانه تجاری

با توسعه باکیفیت اقتصاد چین، جامعه چین وارد عصر جدیدی شده است. همه اقشار جامعه در چین دستخوش تغییرات بزرگی شده اند و با فرصت ها و تعدیل هایی روبرو هستند. همانطور که صنعت تجهیزات آشپزخانه تجاری پس از اصلاحات و گشایش توسعه یافت، چه سرنوشت و آینده ای خواهد داشت؟

صنعت تجهیزات آشپزخانه تجاری یک صنعت طلوع خورشید در چین است. از دهه 1980 توسعه یافته است و سابقه ای نزدیک به 30 سال دارد. تجهیزات آشپزخانه تجاری از غرب به چین معرفی شد و متعلق به محصولات بادوام و کالاهای مصرفی رده بالا است. این به طور گسترده ای در غذاهای چینی، غذاهای غربی، هتل ها، نانوایی ها، کافه ها، کافه ها، رستوران های کارکنان، رستوران های مدرسه، مغازه های باربیکیو، رستوران های فست فود، رستوران های پاستا، رستوران های سوشی و جاهای دیگر استفاده می شود.

01. ظروف آشپزخانه تجاری

در سال‌های اخیر، رستوران‌های غربی کشور را فراگرفته و تعداد رستوران‌های غربی داخلی به سرعت افزایش یافته است. در میان آنها، KFC، مک دونالد، پیتزا هات و سایر فست فودهای زنجیره ای با بیشترین سرعت توسعه یافته اند، و همچنین رستوران های آشپزخانه غربی هستند که سهم مطلق بازار آشپزخانه غربی را به خود اختصاص می دهند. برخی از رستوران‌های غیر زنجیره‌ای غربی عمدتاً در شهرهای سطح اول با خارجی‌های بیشتری مانند پکن، شانگهای و شنژن متمرکز هستند، اما سهم بازار آنها نسبتاً کم است.

02. تجهیزات شستشو

تجهیزات شستشو عمدتاً ماشین ظرفشویی تجاری است. تخمین زده می شود که تا سال 2015، مقیاس فروش ماشین ظرفشویی در چین به 358000 دستگاه برسد.
ماشین ظرفشویی در اروپا، آمریکا و سایر کشورها محبوب شده است. آنها در هر خانواده، هتل، شرکت و مدرسه رایج شده اند. آنها همچنین به ماشین های ظرفشویی خانگی، ماشین ظرفشویی تجاری، ماشین ظرفشویی اولتراسونیک، ماشین ظرفشویی اتوماتیک و غیره تقسیم می شوند. با این حال، ماشین های ظرفشویی به تدریج در بازار چین پیشرو هستند. چین فضای بازار بزرگی دارد، بنابراین بازار با ماهی و چشم آمیخته شده است و ماشین های ظرفشویی توسط شرکت ها و صنایع مختلف کوچک تولید می شود.

03. تبرید و نگهداری

تجهیزات تبرید و نگهداری تجاری شامل طیف گسترده ای از محصولات مانند یخچال، فریزر و سردخانه در هتل های بزرگ و آشپزخانه هتل ها، فریزر و فریزر در سوپرمارکت ها، دستگاه های بستنی ساز و یخ ساز در رستوران ها می باشد. مقیاس بازار تجهیزات تبرید چین در سال های اخیر به رشد خود ادامه داده است. انتظار می رود نرخ رشد صنعت تجهیزات تبرید تجاری چین کاهش یابد، عمدتاً به این دلیل که مقیاس بازار این صنعت سال به سال در حال افزایش است، شاخص صرفه جویی در انرژی صنعت تجهیزات تبرید بیشتر بهبود می یابد و ساختار صنعت با بزرگی روبرو خواهد شد. تنظیم تخمین زده می شود که تا سال 2015، مقیاس فروش بازار صنعت تجهیزات تبرید تجاری چین به 237 میلیارد یوان برسد.

تجزیه و تحلیل روند توسعه آینده بازار تجهیزات آشپزخانه تجاری چین

1. ساختار محصول در جهت زیبایی، مد، حفاظت از محیط زیست و مصرف کم انرژی تکامل می یابد. محصولات با ارزش افزوده پایین باید همچنان در برابر تاثیر همان صنعت داخلی و رقابت عمیق تر مقاومت کنند.

2. دم کردن تغییرات در کانال های گردش خون. با ظهور صنعت زنجیره ای لوازم خانگی در سال های اخیر، به یک کانال فروش مهم در صنعت لوازم خانگی تبدیل شده است. اما با توجه به هزینه بالای ورودی و بهره برداری از فروشگاه های زنجیره ای لوازم خانگی، برخی از تولیدکنندگان به دنبال راه های دیگری مانند ورود به شهر مصالح ساختمانی و سالن نمایشگاه کلی آشپزخانه هستند.

3. برندهای وارداتی با تکیه بر مزیت های تکنولوژی، برند و بازاریابی، برندهای داخلی را به شدت تهدید می کند. هنگامی که برندهای وارداتی به تدریج توسط مصرف کنندگان داخلی آشنا و پذیرفته شوند، چشم انداز توسعه آنها در چین دست کم گرفته نخواهد شد.

از وضعیت فعلی، هنوز بازار بزرگی برای تجهیزات آشپزخانه تجاری در چین وجود دارد. برای برنده شدن در وضعیت بازار فعلی چین، تنها با بهبود ارزش افزوده و مزایای محصولات خود می توانند در رقابت شدید دوام بیاورند و تنها با بهبود قدرت همه جانبه خود می توانند جای پای محکمی در توسعه آینده به دست آورند.