روند عملیات روزانه تجهیزات آشپزخانه تجاری

روند عملیات روزانه تجهیزات آشپزخانه تجاری:
1. قبل و بعد از کار، بررسی کنید که آیا اجزای مربوطه مورد استفاده در هر اجاق گاز را می توان به طور انعطاف پذیر باز و بسته کرد (مانند کلید آب، کلید روغن، سوئیچ درب هوا و نازل روغن) و به شدت از نشت آب یا روغن جلوگیری کنید. . در صورت مشاهده ایراد، فوراً استفاده را متوقف کرده و به بخش تعمیر و نگهداری گزارش دهید.
2. هنگام راه اندازی دمنده و اگزوز فن اجاق گاز، به عملکرد عادی آنها گوش دهید. اگر نمی‌توانند بچرخند یا آتش، دود و بو دارند، کلید برق را فوراً جدا کنید تا موتور یا احتراق سوخته نشود. آنها فقط پس از گزارش فوری به پرسنل بخش مهندسی برای تعمیر و نگهداری می توانند دوباره روشن شوند.
3. استفاده و نگهداری از کابینت بخار و اجاق گاز باید به عهده شخص مسئول باشد و مرتبا تمیز شود. زمان کلی این است که هر 10 روز به مدت بیش از 5 ساعت در اسید اگزالیک خیسانده، تمیز کرده و رسوب صفرا را کاملاً از بین ببرید. هر روز بررسی کنید که آیا سیستم تنظیم خودکار آب و کلید لوله بخار در وضعیت خوبی هستند یا خیر. اگر سوئیچ مسدود یا نشتی داشته باشد، می توان از آن فقط پس از تعمیر و نگهداری استفاده کرد تا از تأثیرگذاری بر اثر استفاده یا حادثه انفجار به دلیل از دست دادن بخار جلوگیری شود.
4. هنگامی که پس از استفاده و خاموش شدن اجاق گاز هنوز گاز داغ وجود دارد، آب را به هسته کوره نریزید، در غیر این صورت هسته کوره می ترکد و آسیب می بیند.
5. در صورت مشاهده سیاهی یا نشت آتش در اطراف سطح سر اجاق گاز، باید به موقع برای تعمیر گزارش شود تا از سوختن جدی اجاق جلوگیری شود.
6. در هنگام تمیز کردن، ریختن آب به هسته کوره، دمنده و سیستم منبع تغذیه برای جلوگیری از تلفات و حوادث غیر ضروری ممنوع است.
7. تمام کلیدهای مورد استفاده در آشپزخانه باید پس از استفاده پوشیده یا بسته شوند تا از آسیب دیدن بخار روغن در اثر رطوبت یا شوک الکتریکی جلوگیری شود.
8. پاک کردن تجهیزات اتاق شیرینی پزی و تجهیزات گرمایش آب نمک با آب یا پارچه مرطوب برای جلوگیری از حوادث نشتی برق ممنوع است.
9. اجاق گاز، زودپز و سایر تجهیزات آشپزخانه باید توسط پرسنل ویژه مدیریت و مرتباً بازرسی شوند. هرگز پست خود را ترک نکنید و با دقت از آنها استفاده کنید.
10. هنگام نظافت، نظافت با لوله های آب آتش نشانی اکیدا ممنوع است. فشار بالای آب لوله های آب آتش نشانی به تجهیزات الکتریکی مربوطه آسیب می رساند یا تجهیزات آتش نشانی را از بین می برد.