موارد منع مصرف و روش های تمیز کردن تجهیزات آشپزخانه تجاری

موارد منع مصرف و روش های تمیز کردن تجهیزات آشپزخانه تجاری
آشپزخانه های تجاری به طور کلی بزرگ هستند. انواع مختلفی از تجهیزات آشپزخانه وجود دارد. بسیاری از تجهیزات از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند. این تجهیزات به طور مکرر هر روز استفاده می شود. بنابراین در هنگام استفاده باید به برخی تابوهای عملیاتی، نگهداری و نظافت کمتر توجه کنیم که این امر به تمیزی محیط آشپزخانه و حتی مصرف ایمن ظروف مربوط می شود. بنابراین، تابوهای استفاده خاص از ظروف آشپزخانه تجاری چیست؟ چگونه باید در استفاده روزانه به طور منظم تمیز کنیم؟
1- ممنوعیت استفاده از ظروف آشپزخانه تجاری
اجاق گاز بزرگ
1. از نگهداری مواد غذایی ترش خودداری کنید
ظروف آشپزخانه تجاری از جنس استنلس استیل نباید حاوی سرکه سفید، سرکه کهنه، آب مایع اسیدی و غیره باشند. زیرا الکترولیت های موجود در این مواد خام می توانند یک "واکنش الکتروشیمیایی" پیچیده با عناصر فلزی موجود در فولاد ضد زنگ انجام دهند و باعث حل شدن و رسوب بیش از حد عناصر شوند. .
2. از شستشو با مواد قلیایی قوی و اکسید کننده قوی خودداری کنید
مانند نوشابه، سودا و سفید کننده. زیرا این الکترولیت‌های قوی با برخی از اجزای فولاد زنگ نزن «واکنش الکتروشیمیایی» خواهند داشت، به طوری که لوازم فولادی ضد زنگ را فرسایش می‌دهند و عناصر مضر را حل می‌کنند.
3. از جوشاندن و جوشاندن داروهای گیاهی چینی خودداری کنید
از آنجایی که ترکیبات داروهای گیاهی چینی پیچیده است، اکثر آنها حاوی انواع آلکالوئیدها و اسیدهای آلی هستند. هنگامی که گرم می شود، واکنش با برخی از اجزای فولاد ضد زنگ آسان است و حتی ممکن است مواد سمی بیشتری تولید کند.
4. برای سوزاندن خالی مناسب نیست
از آنجایی که رسانایی حرارتی فولاد ضد زنگ کمتر از محصولات آهن و آلومینیوم است و رسانش گرما نسبتاً کند است، سوختن هوا باعث پیری و افتادن لایه کروم روی سطح ظروف می شود.
2، روش تمیز کردن ظروف آشپزخانه تجاری
نکات زیر توضیح می دهد که چگونه آشپزخانه های تجاری می توانند براقیت ظروف آشپزخانه میز کار فولاد ضد زنگ را پس از تمیز کردن افزایش دهند.
1. نحوه شستشوی لکه تخم مرغ
بعد از بخارپز کردن تخم‌مرغ‌های خورشتی، اغلب رد تخم‌مرغ‌ها به ظرف می‌چسبند که بسیار سفت است و به راحتی تمیز نمی‌شود. در این زمان، تا زمانی که داخل کاسه کمی نمک بریزید و سپس آن را با دست و آب به آرامی پاک کنید، لکه های تخم مرغ روی کاسه به راحتی پاک می شوند.
2. نحوه از بین بردن زنگ زدگی مس در تجهیزات آشپزخانه
از 160 گرم خاک اره ریز، 60 گرم پودر تالک، 240 گرم سبوس گندم استفاده کنید و سپس حدود 50 میلی لیتر سرکه اضافه کنید. آن را به صورت خمیر درآورید و روی ظرف برنز زنگ زده بمالید. پس از خشک شدن، زنگ برنز از بین می رود.
3. چاقوی آشپزخانه پس از خیساندن در آب نمک به خوبی آسیاب می شود
تجهیزات آشپزخانه
از یک چاقوی پخته آشپزخانه استفاده کنید، آن را به مدت 20 دقیقه در آب نمک خیس کنید، سپس آن را آسیاب کنید و در حین آسیاب کردن، آب نمک بریزید. به این ترتیب نه تنها ساده و تیز است، بلکه عمر مفید چاقوی آشپزخانه را نیز افزایش می دهد.
4. لکه های روغن را از محصولات آلومینیومی موجود در تجهیزات آشپزخانه پاک کنید
سطح محصولات آلومینیومی پس از استفاده طولانی با روغن لکه دار می شود. هنگام پختن غذا در محصولات آلومینیومی، آن را در حالی که داغ است با کاغذ خشن پاک کنید تا لکه روغن از بین برود.
5. چگونه ظروف شیشه ای را پاک کنیم
اگر روی ظروف شیشه ای مانند ظروف میوه، بطری های سرد و ظروف غذای سرد، کثیفی و لکه زیادی ندارید، نیازی به صابون، پودر لباسشویی و پودر ضدعفونی کننده ندارید. شما فقط می توانید با موهای نامرتب یا باقی مانده چای پاک کنید، که نه تنها باعث صرفه جویی در زمان و تلاش می شود، بلکه اثر ضد آلودگی ایده آل تری نسبت به صابون دارد.
6. لکه روغن کف آشپزخانه را با مهارت پاک کنید
قبل از پاک کردن زمین، زمین چرب را با آب داغ خیس کنید تا لکه نرم شود، سپس مقداری سرکه روی شوینده بریزید و سپس زمین را بشویید تا آلودگی های چرب روی زمین پاک شود.

https://www.zberic.com/products/