یک یخچال تجارییکی از پرکاربردترین وسایل در آشپزخانه های حرفه ای است. به این ترتیب، باید برای مقابله با شرایط گرم به اندازه کافی قدرتمند باشد، و همچنین باید به اندازه کافی قابل اعتماد باشد تا حتی زمانی که درها دائماً باز می شوند، به کار خود ادامه دهد. به هر حال، یک یخچال تجاری اغلب می‌تواند هزاران، اگر نه صدها هزار حمام، انبار داشته باشد.
این وبلاگ باید به شما در درک تفاوت‌های بین انواع مختلف چیلرهای موجود و همچنین مزایای هر یک کمک کند.
یخچال های عمودی
شاید رایج‌ترین شکل یخچال تجاری، این واحدهای مستقل از مزیت ارتفاع هستند و به مدل‌های باریک‌تر اجازه می‌دهند در فضاهای تنگ یا شلوغ قرار بگیرند. اگر فضایی برای عرض وجود داشته باشد، این ماشین‌ها می‌توانند بزرگ باشند و ظرفیت داخلی بسیار بهتری از تقریباً هر نوع یخچال دیگری به جز Walk In Fridges ارائه دهند.
ردپای فشرده: مقدار فضای مورد استفاده را کاهش می دهدیخچال در آشپزخانه شما.
ظرفیت بزرگ: به خصوص اگر نسخه دو درب را انتخاب کنید.
سازگار با GN: بسیاری از آنها سازگاری با GN را ارائه می دهند، به این معنی که سینی ها را می توان مستقیماً از یخچال به محدوده فر یا فریزر منتقل کرد.
دسترسی سریع و آسان: یخچال‌های عمودی به دلیل اندازه‌شان، در مقایسه با یخچال‌ها و فریزرها، نزدیک‌تر به قسمت‌های آماده‌سازی غذا قرار می‌گیرند.
قفسه های قابل تنظیم: به شما کمک می کند تا مواد بزرگ یا ظروف غذا را ذخیره کنید.
یخچال پیشخوان
یخچال های پیشخوانمعمولاً کمرشان بالا است و به گونه ای طراحی شده اند که هم فضای سرد زیر پیشخوان و هم فضای با ارزش آماده سازی غذا روی میز کار را فراهم کنند. سطح پیشخوان معمولاً از مواد بادوام مانند فولاد ضد زنگ ساخته می شود و دارای مزیت اضافه ای است که می تواند یک کانتر جامد برای سایر لوازم آشپزخانه باشد.
انبار سرد شده زیر پیشخوان: همراه با یک میز کار محکم، از فضای آشپزخانه شما استفاده موثری می کند.
انعطاف پذیر: با کشو، در یا ترکیبی از هر دو موجود است.
سازگار با GN: بسیاری از آنها سازگاری با GN را ارائه می دهند، به این معنی که سینی ها را می توان مستقیماً از یخچال به محدوده فر یا فریزر منتقل کرد.
اندازه های مناسب: در نسخه های کوچک و تک دری تا پیشخوان های بزرگ چهار در برای بزرگ ترین آشپزخانه ها موجود است.
پایه محکم: می تواند سایر لوازم کوچک دیگر مانند مخلوط کن، میکسر یا دستگاه های سوسیس را روی میز کار قرار دهد.
یخچال های پیشخوان آماده
یخچال های آماده غذابسیار شبیه به یخچال های پیشخوان هستند زیرا هر دو انعطاف پذیری ذخیره سازی زیر پیشخوان را با یک میز کار مفید ترکیب می کنند. با این حال، یخچال‌های آماده این تطبیق‌پذیری را حتی بیشتر می‌کنند، و همچنین منطقه‌ای را در نظر می‌گیرند که در آن غذای سرد یا محیطی بلافاصله در دسترس باشد.
یخچال‌های آماده مخصوصاً برای رستوران‌های خدمات سریع مفید هستند، زیرا کل فرآیند آماده‌سازی غذا با قرار دادن همه چیز در یک مکان سریع‌تر می‌شود. کاهش فضای میز کار معمولاً به این معنی است که فضای کمتری برای وسایل کوچک آشپزخانه وجود دارد.
انبار سرد شده زیر پیشخوان: همراه با یک میز کار محکم، از فضای آشپزخانه شما استفاده موثری می کند.
انعطاف پذیر: با کشو، در یا ترکیبی از هر دو موجود است
سازگار با GN: بسیاری از آنها سازگاری با GN را ارائه می دهند، به این معنی که سینی ها را می توان مستقیماً از یخچال به محدوده فر یا فریزر منتقل کرد.
رویه های مرمری: بسیاری از آنها دارای رویه های مرمری خنک برای استفاده در نانوایی یا پیتزا فروشی هستند.
یخچال های کم
یخچال های کم به شما کمک می کنند تا فضای آشپزخانه خود را بیشتر بهینه کنید. این یخچال‌ها که گاهی اوقات «پایه سرآشپز» نامیده می‌شوند، معمولاً بیش از زانو هستند و برای ذخیره‌سازی سرد و همچنین بالا بردن سایر تجهیزات آشپزخانه تجاری شما تا ارتفاع کار راحت طراحی شده‌اند. بسیار انعطاف پذیرتر از استفاده از پایه.
مستحکم: می تواند وسایل آشپزخانه بزرگتر مانند اجاق های همرفتی، کباب پز یا گریل را در خود جای دهد.
ذخیره سازی سرد یا منجمد: می توان آن را روی هر دو پیکربندی تنظیم کرد - بدون نیاز به واحدهای جداگانه.
کشوهای کنترل شده به صورت جداگانه: به معنای عملکرد یخچال و فریزر در یک واحد واحد.
سازگار با GN: بسیاری از آنها سازگاری با gastronorm را ارائه می دهند، به این معنی که سینی ها را می توان مستقیماً از یخچال به محدوده فر یا فریزر منتقل کرد.
انعطاف پذیر: در پیکربندی های تک یا دو کشو موجود است.
زیر یخچال های پیشخوان
جمع و جور و سبک در مقایسه با مدل های دیگر،یخچال های زیر پیشخواندسترسی سریع به مواد تشکیل دهنده را بدون ایجاد مانع در فضای پیشخوان فراهم می کند. این یخچال‌ها مانند یخچال‌های خانگی خود درب‌های محکمی دارند و بی‌صدا با حداقل اختلال کار می‌کنند. به این ترتیب، آنها تمایل دارند در مقابل مناطق خانه یا جایی که تقاضا کم است استفاده شوند.
انعطاف پذیر: مناسب برای استفاده به عنوان پشتیبان یا جلوی یخچال خانه.
جمع و جور: به راحتی قرار می گیرد زیرا اکثر یخچال های زیر پیشخوان دارای یک در هستند.
تقریباً بی صدا: بسیاری از آنها بسیار بی سر و صدا کار می کنند - مناسب برای اتاق های هتل یا رستوران های صمیمی.
کارآمد: به دلیل اندازه کوچک، بسیاری از یخچال های زیر پیشخوان در مقایسه با یخچال های بزرگتر هزینه بسیار کمتری دارند.
یخچال های رومیزی
یخچال های رومیزیبه گونه ای طراحی شده اند که مواد را خنک نگه می دارند، به راحتی در دسترس و آماده برای آماده سازی غذا هستند. این دستگاه‌ها که معمولاً در ساندویچ‌فروشی‌ها یا پیتزافروشی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند، برای استفاده در جلوی خانه در تنظیمات سرویس‌دهی یا سلف‌سرویس نیز مفید هستند.
سازگار با GN: اگرچه این دستگاه‌ها از تابه‌های کوچک‌تر استفاده می‌کنند، سازگاری GN چرخش سریع را در صورت کم بودن موجودی تضمین می‌کند.
فشرده: پهن تر از عمق، این چیلرها را می توان به راحتی برای استفاده بهینه از فضای موجود قرار داد.
ایده آل برای بوفه: روکش های شیشه ای دستی از آلودگی محتویات جلوگیری می کند. تمیز کردن آسان فولاد ضد زنگ.
زمان ارسال: مارس-13-2023