Sukalde komertzialen ingeniaritza diseinuaren prozesu-operazioa
Sukalde komertzialen diseinu ingeniaritzak diziplina anitzeko teknologia integratzen du. Sukaldea ezartzearen ikuspuntu teknikotik, beharrezkoa da prozesuen planifikazioa, eremuaren banaketa, ekipamenduen diseinua eta ekipamenduen aukeraketa egitea jatetxeen, jantokien eta janari lasterreko jatetxeen sukalderako, prozesua eta espazioaren diseinua bere osotasunean optimizatu. eta olio kea ezabatu, aire freskoa, ur-hornidura eta drainatzea, hornidura eta argiztapena, energia-kontserbazioa eta zarata murriztea sukaldeko instalazio osagarrietarako Sistemaren segurtasuna, etab. Hori dela eta, sukaldeko ingeniaritza diseinua ingeniaritza-proiektu konplexuena bezala ere ezagutzen da. arkitektura teknologian. Nola gauzatu dezakegu sukaldeko ingeniaritza proiektua leunki?
I. fasea: sukaldeen diseinuaren teknologia, marrazkiak eta tokiko azterketa
Ulertzea operadorearen elite plana, sukaldearen eskakizun teknikoak, beharrezko ekipamendua, jangela-leku kopurua, ekipamenduaren kalifikazio-eskakizunak, baldintza tekniko bereziak, etab.
1. Plana. Operadoreak emandakoa edo diseinatzaileak tokian bertan neurtua.
2. Inkesta in situ egitea, diseinu-planoak zuzentzea eta aldatutako piezen neurri zehatzak erregistratzea, hala nola, lubakiak, habeak eta irtenguneak ager daitezen.
3. Egiaztatu ekipamendu laguntzaileen egungo egoera, hala nola ura eta elektrizitatea, kearen ihesa eta aire girotua, esate baterako, etxearen egituraren baldintzak, hala nola sarrera eta irteerako aireak, hala nola habearen altuera, lau horma eta lodiera, eraikuntzaren aurrerapena, etab.
II. fasea: aurreproiektuaren fasea
1. Jabearen eskakizunen arabera, egin sukaldeko prozesuen plangintza eta tailer bakoitzaren zatiketa diseinuaren kontzeptua.
2. Lan-eremu bakoitzaren banaketaren eta ekipamenduaren diseinuaren aurreproiektuaren artean kontraesanen bat gertatuz gero, diseinatzailea operadorearekin eta sukaldeko langileekin harremanetan jarriko da garaiz. Ekipoen diseinu xehatua akordioa lortu ondoren egingo da.
3. Tailer bakoitzaren zatiketa eta ekipamenduaren diseinuaren aurrediseinua behin eta berriro eztabaidatu behar dira sukaldea zientifikoagoa eta zentzuzkoagoa izan dadin.
4. Eskema zehaztu ondoren, aurkeztu eskema goi-mailako arduradunari, berrikus dezan, eta, ondoren, erakutsi operadoreari eta sukaldeko langileei sukaldeko diseinuaren ideia, garrantzia eta abantailak azaltzeko. Bereziki, diseinuaren xehetasun gako batzuk azaldu behar dira eta hainbat iritzi entzun.
III. etapa: koordinazio eta aldaketa etapa
1. Iritzia jaso, eta, ondoren, eztabaidaren ondoren lortutako adostasunean oinarritutako aldaketan zentratu.
2. Normala da berrikusitako araubidea onartzera aurkeztea eta hainbat errepikapenen ondoren araubidea zehaztea.
IV. Fasea: Instalazio osagarrien diseinua
1. Instalazio osagarrien diseinua burututako eskemaren arabera egitea.
2. Sukaldeko ekipoen eta instalazioen diseinuan arazo asko daude beti. Ingeniaritza-kudeaketako departamentuari jakinarazi eta koordinatzea, eta eraikuntza-eskema zehatza egitea onespena lortu ondoren.
3. Ondoren, instalazio osagarriak datoz. Lubakien eta balbulen diseinua eta ekipoen kokapena zentzuz kokatu behar dira. Ekipamendu eta ekipamendu gelak espazio jakin bat hartu behar du. Dekorazioarekin koordinazio tekniko arazoak daude. Marrazkiak ahalik eta azkarren marraztu behar dira, eta horrek dekorazio proiektuarekin koordinatutako eraikuntza egokia da.
4. Elikadura hornitzeko instalazioen diseinua.
5. Instalazio osagarrien sistemaren eraikuntzan, aktiboki koordinatu ingeniaritza-kudeaketako departamentuarekin eta berrikusteko eskaera
Sukalde komertzialen ingeniaritza diseinatzeko prozesuaren eduki osoa goikoa bezalakoa da. Diseinatzaileei arreta handiz hausnartzea ezinbestekoa da diseinatzaileei aurretiazko inkesta egiteko, operadoreekin, sukaldariekin eta diseinuan dagozkion sailekin komunikazio aktiborako eta diseinuaren ondoren aldatzeko.
https://www.zberic.com/products/
https://www.zberic.com/
Argitalpenaren ordua: 2021-abuztuaren 30a