Hoteleko sukaldeko ekipamendu komertzialen sute arriskua
Erregai gehiago. Sukaldea su zabaleko lekua da. Erregai guztiak, oro har, petrolio-gas likidotua, gas naturala, ikatza, etab. behar bezala maneiatzen ez badira, erraza da isurketak, errekuntza eta leherketak sortzea.
Kea astuna da. Sukaldeak beti lotzen dira ikatz eta gas suarekin. Leku honetako ingurunea hezea izan ohi da. Kasu honetan, erraza da erregaiaren errekuntza-prozesuan olio-lurrunaren lurrunketaren ondorioz sortutako errekuntza-material ez-uniformeak eta olio-keak pilatzea, erregai-geruza eta hauts-geruzaren lodiera jakin bat osatuz hormari, olio-keen kanalizazioari eta kea kanporatzeko azalera. Ke-hodia garaiz garbitzen ez bada, sua sortuko da. aukera.
Hariak arriskutsuak dira. Sukalde batzuetan, oraindik ere aluminiozko alanbrea dago kobrezko alanbrearen ordez, alanbreak ez du hodirik higatzen, etengailua ez dago fenomenoaren atzean. Uraren, elektrizitatearen eta kedarren epe luzeko korrosioaren azpian, instalazio hauek isurketak eta zirkuitu laburrak izateko joera dute. Gainera, sukaldean makina gehiago daude martxan, eta hori larriki gainkargatuta dago. Bereziki, potentzia handiko instalazio elektriko batzuek, gehiegizko korronte perinealaren erabileran sua eragin zuten.
Sukaldeek porrot egiteko joera dute. Sutegia eta mahai-tresnak behar bezala erabiltzen ez badira, erraza da sukaldean sua piztea. Bizitzan, presio-eltzea, lurrun-eltzea, sukalde elektrikoa, hozkailua, labea eta beste ekipo batzuen funtzionamendu desegokiaren ondorioz, ohikoak dira sute-kasuak.
Fuel-olioa gasolioari, kerosenoari, hotelei eta jatetxeei egiten die erreferentzia. Gasolioaren distira-puntua baxua da, eta erraza da sua eragitea nahasketa eta kokapen desegokiagatik.
Beste faktore batzuk. Suaren beldurra dela eta, sua dagoenean, jendeak sarritan ihesbide pasiboaren metodoa hartzen du hasierako suari aurre egiteko, sute txiki bat sutara eramanez. Gainera, sukaldean erretzeak, erre ondoren erretzeak ere sute istripuak eragingo ditu; sukaldea sarritan ureztatzen da garbitzean, ura erraz sartzen da hainbat instalazio elektrikoren barrualdean, instalazio elektrikoak herdoilduta eta usteltzea erraz ez ezik, zirkuitu laburra eta sutea ere eragin ditzakete zirkuituan.
Hoteleko sukaldeko suteen aurkako segurtasuna kudeatzeko neurriak
Sukaldeko etxetresna elektrikoen, kanpaiaren eta abarren ondoko hormak egunero garbitu behar dira. Aireztapen-hodia gutxienez sei hilean behin garbitu behar da.
Sukaldeko etxetresna elektrikoak estatuko zehaztapen teknikoekin bat datoz eta guztiz debekatuta dago aluminioa kobrearekin ordezkatzea. Sukaldean erabiltzen diren etengailu eta entxufe elektrikoak zigilatu behar dira ura kanpoaldera ez irteteko. Instalazioak gas-sukaldetik eta gas likidotutako sukaldetik urrun egon behar du, gasaren eta gas likidotuaren errekuntzak eragindako txinparta saihesteko. Sukaldean ibiltzen diren ekipamendu mekaniko guztiak ez dira elektrizitatez gainkargatu behar. Kontuz ibili behar da etxetresna elektrikoak eta hariak edozein unetan erabiltzea ekiditeko. Errepidea bustita dago.
Sukaldean erabiltzen diren sukaldeko tresna mota guztiek kalitatearen ikuskapeneko sail nazionalak ikuskatutako produktuak erabili beharko lituzke, eta ez luke tresna merkeak eta kualifikaziorik gabekoak izan behar.
Hoteleko sukaldeko ekipamendua
Lanak amaitu ondoren, hoteleko sukaldeko ekipamendu komertzialeko operadoreek gas eta erregai balbula guztiak garaiz itxi behar dituzte, hornidura eta sute iturria moztu.
https://www.zberic.com/4-door-upright-refrigerator-02-product/
https://www.zberic.com/glass-door-upright-refrigerator-01-product/
https://www.zberic.com/under-counter-refrigerator-2-product/
Argitalpenaren ordua: 2021-02-20