Sukalde Komertzialak Ekipamendua

Menu mota eta tamaina

Jatetxeko sukaldeko ekipamendua erosi aurretik, ezinbestekoa da zure menua guztiz ezagutzea. Adibidez, aukera gutxiko menu finko bat izango duzu ala denbora batean aukera handiak dituen ziklo-menua duen bat? Gehiago al zara parrillan oinarritutako plater jatetxea edo harrizko labea behar duen pizza jatetxea

Zerbitzatzeko asmoa duzun sukaldaritza mota dela eta; Zure jatetxeko sukaldeko ekipamenduen zerrenda berrikusi behar duzu erosten hasi aurretik.

Beti funtsezkoa da jatetxeen jabeek menua erabakitzea ekipamendu mota desberdinak erosi aurretik. Menua eta kontzeptua diseinatu ondoren, poliki-poliki zure menuarekin bat datorren sukaldaritzako ekipamendua erosten has zaitezke.

Prezioak eta aurrekontua

Aitzitik, baina, baliabide eskasak badituzu, baliteke menu txikiagoa izatea eta denborarekin ekipamenduan inbertitu edo alokatu nahi izatea. Ezer erabaki baino lehen, zure aurrekontua ebaluatu eta jatetxean erabilitako ekipamendu berria edo erosi nahi duzun zehaztu behar duzu.

Orain, ekipamendu berria bada, prezioa handiagoa izango da inbertitzeko, baina litekeena da berme batekin etortzea, kalteak egonez gero eta apurtzea gutxiago badago. Dagoeneko erabilitako jatetxe ezinbesteko ekipamenduak izateko asmoa baduzu, hasieran diru pixka bat aurreztuko duzu eta baliteke zergan dirurik gastatu beharrik ez izatea.

Horrez gain, jatetxe-negozioan ere garrantzitsua da zure menuko elementuen prezioei buruz pentsatzea. Horren arrazoia, zure prezioak altuegiak badira, litekeena da zure lehiakideei gehiago erakartzea zure bezeroei. Zure prezioak baxuegiak badira, baliteke jatetxe-industrian bizirauteko behar adina irabazirik ez izatea.

Kalitatea

Erabiltzen duzun jatetxeko ekipamendua zure sukaldearen erdigunea izango da, beraz, denboran zehar fidagarria izan daitekeen bat nahi duzu erraz hautsi gabe. Hori dela eta, edozein jatetxe-ekipamendua erosi aurretik, iraun dezaketen elementuak aukeratu nahi dituzu, iritzi onak izan, berme eta zerbitzu-kontratu batekin etorri.

Erabiltzeko eta garbitzeko zailtasuna

Sukaldearen diseinua edozein dela ere, denborarekin erabiltzen ari zaren, ziurrenik koipea pilatuko duzu jatetxeko ekipamenduetan.

Horregatik, zure taldeak erraz garbitu ditzakeen sukaldeko ekipoak aukeratu behar dituzu koipea murrizteko. Garbitzen zaila den sukalde komertzial bat baduzu, koipea pilatzeak ekipamenduaren errendimenduan eragina izan dezake, janari txarrak eraginez.

Mantentzea

Garrantzitsua da zure jatetxeko funtsezko ekipamenduen mantentze-lanak egitea. Jakina, ulergarria da zu edo zure taldea lanpetuegia egotea zerbitzatzea edo sukaldaritza bezalako beste enkargu batzuetara; hortaz, zerbitzu-kontratuak izan behar dituzu.

Zerbitzu-kontratuek zure negozioa ondo funtzionatzen laguntzen dute, eten gutxiago izaten dituzte eta etekinak lortzeko zailtasunak izango dituzu. Gainera, zerbitzu-kontratuak badituzu, ordu lasaiagoetarako programatu ditzakezu, zure zerbitzua mugatu gabe.

Sukaldeko Tamaina

Zure jatetxean janari bikaina emateko, zure sukaldearen tamaina kontuan hartu behar duzu lehenik. Onura asko daude zure sukaldearen tamaina kontuan hartzeak; arrazoi garrantzitsuena zirkulazio eta mugimendu egokia izatea da.

Esaterako, lantoki zehatzen artean, sukaldaritza, garbiketa gune, prestaketa eta abarren artean espazioa izan nahi duzu. Honek pertsonen eta produktuen fluxu segurua ahalbidetu dezake, zure zerbitzuak arinagoak izan daitezen eta zure ekoizpen-denbora azkarrago bihurtuz. Gainera, hasieran zure sukaldearen tamaina zentzuz kontuan hartzen baduzu, litekeena da epe luzera aldaketetan denbora eta dirua aurreztea.