Hozkailu komertzialak sukalde komertzialetan lanpetuta dauden eguneroko erabileraren zorroztasunari aurre egiteko eraikita daude.
Janarien prestaketa eta ostalaritza profesionalari buruz pentsatzean, lehen kontua beroa izaten da, eta plater bakoitza prestatzeko zer aparatu beharko diren. Hala ere, hozte egokia ere garrantzitsua da okupatutako sukalde komertzialetan.
Ateak maiz ireki eta ixten direnez, biltegiratze-tenperatura koherentea mantentzea zaila egiten da, baina ezinbestekoa da elikagaien segurtasun eskakizunetarako. Batez ere sukalde txiki edo bolumen handiko batean, non giro-tenperatura batzuetan nahiko bero egin daitekeen.
Hori dela eta, hozkailu eta hozkailu komertzialak tenperatura mantentzeko sarritan haizagailuz lagundutako konpresore indartsuekin diseinatuta daude. Tresna eta teknologia osagarriak daude hondatzea saihesten laguntzeko, hala nola, tenperatura ez ezik, ateak irekitzeko maiztasuna eta iraupena ere neurtzen dituen Erick, izozkailuan zein hozkailuan tenperatura koherenteak mantentzen eta kontrolatzen laguntzeko.
Hozkailu eta hozkailu komertzialen motak eta konfigurazioak
Bertikala | Hozkailu eta hozkailu zutikak
Espaziorako kontzientzia duten sukaldeetarako bikaina,zutikako hozkailuakaltueraren abantaila eskaintzen du solairuko espazioaren erabilera mugatuarekin.
Ate bakarreko edo bikoitzekin konfiguratuta, unitate batzuk hozkailu bat eta izozkailuarekin erosotasun gehiagorako eta gela mugatua duten sukaldeetan aztarna txikiagoa dute.
Hozkailu zutiken abantaila handi bat atea irekitzen duzunean edukia zure aurrean dagoela erraz iristea da.
Azpiko hozkailuak eta hozkailuak
Izenak dioen bezala, unitate trinko eta arin hauek mahaigainen eta lan-eremuen azpian ondo egokitzeko diseinatuta daude, zoruko espazioaren erabilera maximizatzeko.
Tamaina osoko hozkailuak baino malgutasun handiagoa eskainiz,azpiko hozkailuaksukalde komertzialen osagarri bikainak dira, bai handi zein txikietan.
Unitate hauek normalean ateekin etortzen dira, baina batzuk tiraderekin eskuragarri daude zure sukaldeko beharretara hobekien egokitzeko.
Hozkailuak eta hozkailuak
Mahaipeko hozkailuek ez bezala, unitate hauek beren erakusmahaia dute bertan eraikita; aukera bikaina da leku gehiago behar duten sukaldeetarako.
Normalean gerritik gora, hozkailu hauek altzairu herdoilgaitzezko edo marmolezko gainailekin etortzen dira otorduak erraz prestatzeko edo arin biltegiratzeko. Gainera, aski sendo eraikita daude etxetresna txikiei eusteko, hala nola irabiagailuak, nahastagailuak edo sous vide makinak.
Unitate hauek normalean ate edo tiraderen aukerarekin etortzen dira sukaldean zure beharretara hobeto egokitzeko.
Hozkailuak eta hozkailu komertzialak prestatzea
Hozkailu eta hozkailuen antzera, prestatzeko geltokiko unitateek funtzionaltasun handiagoa eskaintzen dute osagaietarako mahaiko biltegiratzea barne. Ezin hobea entsaladak, ogitartekoak eta pizzak prestatzeko eskaera-puntuan,janaria prestatzeko hozkailuakOsagaien erretiluetarako (gastronorm zartaginak), tiraderak eta ateak edo hiruren konbinaziorako toki gehigarria izan, altzairu herdoilgaitzezko edo marmolezko gailurrekin.
Unitate txikiagoak dauden erakusmahaietan jartzeko eskuragarri daude osagai-putzuak edo gastronorm-ontziak gordetzeko.
Countertop Display Chillers | Benchtop pantailako hozkailuak
Gaineko pantaila hozkailuek eta mahai gaineko erakusleihoek zure bezeroei janaria gordetzeko eta erakusteko modu bikaina eskaintzen dute. Opilak, gozokiak, entsaladak edo ogitartekoak diren ala ez, zure janaria erakusteko modu bikaina da salmentak handitzeko.
Trafiko handiko ostalaritza-enpresentzat edo baita tokiko kafetegientzat ere, erakusleiho hozkailuak eta mahai gaineko pantaila-hozkailuak bezeroei eta langileei janaria erraz sartzeko diseinatuta daude, eta, batez ere, pantailaren bizitza luzatzen dute freskotasuna mantentzeko.
Argitalpenaren ordua: 2023-03-03