Sukaldeko ekipamenduak etxetresna elektriko espezializatuak baino gehiago biltzen ditu, hala nola labeak, garbigailuak eta hozkailuak. Jakina, hauek oso garrantzitsuak dira, eta arreta guztia hor jarri ohi dugu sukaldea espero bezain eraginkorra dela ziurtatzeko eta hasierako inbertsioa berreskuratzen dugula ziurtatzeko.
Hala ere, badaude sukalde profesional batean kontuan izan beharreko beste faktore batzuk gutxietsi ohi ditugunak. Sukaldeak, harraskak, armairuak eta gurdiak dira sukaldearen funtzionamendu garbi eta seguruaren ardura. Egitura hauetan hainbat material erabiltzen dira. Hala ere, altzairu herdoilgaitza da ezagunena, eta ez ezertarako.
Hona hemen sukaldeko ekipamendu profesionaletarako kalitatezko altzairu herdoilgaitzezko eraikuntza aukeratu behar dituzun arrazoi nagusiak.
Altzairu herdoilgaitza erabilera guztietako material iraunkorrenetako bat da. Kromoa, tenperatura altuko erresistentzia eta suaren erresistentzia bezalako elementu erregogorrak dituenez, ezinbestekoa da sukalde profesionaletarako. Gainera, ez da urratuko, pitzatuko edo pitzatuko objektu astunak erori ondoren ere. Izan ere, altzairu arruntak ez bezala, ez da herdoiltzen, oxidatzen edo herdoiltzen sukaldeetan nagusi diren hezetasun-baldintzetan ere.
Altzairu herdoilgaitzezko egituraren ezaugarri nagusia ez da zikintzen, materialak ez baitu ura batere xurgatzen. Hala ere, zikintzen bada ere, erraz garbitzen da. Bereziki, edozein orban erraz ken daiteke ur epel apur batekin eta mikrozuntzezko zapi batekin. Ondorioz, denbora eta baliabideak aurrezten dira, ez baita garbitzailerik edo garbitzaile berezirik erabili beharrik.
Altzairu herdoilgaitzezko egituretan aurkitu ohi diren hatz-markak zapi leun batekin ere kendu daitezke, eta estaldura berezi batek orban horietatik babesten du.
Altzairu herdoilgaitza sukalde profesionaletan ez ezik, ospitaleetan eta elikagaiak prozesatzeko lantegietan ere erabiltzen da, bere gainazalean bakterioen aurkako babes maximoa eskain dezakeelako. Material ez-porotsua denez, ez du hezetasuna xurgatzen eta zurak eta plastikoak egiten duten moduan orbantzen du. Hori dela eta, ez dago bakterioak bere barnean sartzeko arriskurik.
Altzairu herdoilgaitzezko eraikuntzak ez du mantentze-lanik behar, adibidez, egurra. Gutxitan urratzen dira, baina hala izan arren, metal garbitzaile soil batekin garbitu daitezke. Izan ere, kalitate handiko altzairu herdoilgaitzezko egiturek, hau da, beren xederako lodiera egokia dutenak, hamarkada luzez iraun dezakete. Horrela, hasierako erosketa kostuaren amortizazioa berehala dator.
Argitalpenaren ordua: 2023-10-30