Kas teadsite, et tõhusa restorani loomiseks on vaja palju enamat kui lihtsalt tööjõud?
See on tõsi; kulisside taga toimub nii palju, millest sa aru ei saa.
Üks suurimaid tegureid, mis restorani avamisel või pidamisel sageli tähelepanuta jäetakse, on kasutatav varustus.
Tõde on see, et kui paljudel restoranipidajatel oleks raha, kulutaksid paljud neist ehk 47% seadmete uuendamisele või hankimisele.
Hea varustus ja veelgi parem meeskond võivad kindlasti aidata kaasa müügile ja luua usaldusväärset mainet.
Kuid selleks, et teid aidata, tutvustame täna teile meie restoranivarustuse loendit. Vaatame läbi kõik olulisemad seadmed, mis teil võiksid olla ja mida tuleks enne restoraniköögiseadmete ostmist arvestada.
Mida tuleks enne restoraniköögiseadmete ostmist arvestada
Tõde on see, et restoraniäri puhul ei taha te lihtsalt midagi osta ilma sellele korralikult mõtlemata. Kui teete seda, võite teha järeleandmisi kvaliteedis ja tõhususes. Selle vältimiseks peaksite kaaluma järgmist:
Menüü tüüp ja suurus
Enne restoraniköögiseadmete ostmist peate esmalt oma menüüd täielikult tundma. Näiteks kas teil on mõne valikuga fikseeritud menüü või see, millel on mõne aja jooksul suurte valikutega tsüklimenüü? Kas olete rohkem grill-toidurestoran või kiviahju vajav pitsarestoran
Tulenevalt sellest, millist kööki kavatsete serveerida; enne ostma asumist peate oma restorani köögiseadmete nimekirja üle vaatama.
Alati on oluline, et restoraniomanikud otsustaksid menüü üle enne erinevate seadmete ostmist. Kui menüü ja kontseptsioon on välja töötatud, saate aeglaselt hakata ostma oma menüüle vastavaid toiduvalmistamisseadmeid.
Hinnakujundus ja eelarve
Vastupidi, kui teil on vähe ressursse, võiksite valida väiksema menüü ja investeerida aja jooksul seadmetesse või rentida. Enne kui midagi otsustate, peate hindama oma eelarvet ja otsustama, kas soovite osta restoranis uut või kasutatud varustust.
Nüüd, kui tegemist on uute seadmetega, kipub hind olema investeerimiseks kõrgem, kuid tõenäolisem on, et sellega kaasneb garantii juhuks, kui ilmnevad kahjustused ja rikkiminek on väiksem. Kui aga plaanite omada esmatähtsat restoranivarustust, mida on juba kasutatud, võib see alguses veidi raha säästa ja võib-olla ei pea te maksudele raha kulutama.
Lisaks sellele restoraniäris on oluline mõelda ka oma menüüs olevate kaupade hinnakujundusele. Selle põhjuseks on see, et kui teie hinnad on liiga kõrged, on enam kui tõenäoline, et teie konkurendid meelitavad teie kliente rohkem. Kui teie hinnad on liiga madalad, ei pruugi te restoranitööstuses ellujäämiseks piisavalt kasumit saada.
Kvaliteet
Teie kasutatav restoranivarustus on teie köögi keskpunkt, nii et soovite sellist, mis on aja jooksul usaldusväärne ja kergesti purunemata. Seetõttu peaksite enne restoranivarustuse ostmist valima tooted, mis võivad kesta, millel on head arvustused ning millel on garantii ja teenindusleping. Kasutamise ja puhastamise raskused
Olenemata köögi paigutusest, mida te aja jooksul kasutate, koguneb teie restorani varustusse tõenäoliselt veidi rasva.
Seetõttu peate valima toiduvalmistamisseadmed, mida teie meeskond saab rasva kogunemise vähendamiseks hõlpsalt maha pühkida. Kui teil on kaubanduslik köök, mida on raske puhastada, võib rasva kogunemine mõjutada seadmete tööd ja põhjustada halba toitu.
Hooldus
On oluline, et teeksite oma oluliste restoraniseadmete korrapärast hooldust. Ilmselgelt on arusaadav, et teie või teie meeskond võib olla liiga hõivatud muude asjadega, nagu serveerimine või toiduvalmistamine; seetõttu peavad teil olema teenuslepingud.
Teenuslepingud aitavad teie ettevõttel sujuvalt toimida, neil on vähem katkestusi ja teil on vähem tõenäoline, et teil on raskusi kasumi teenimisega. Lisaks, kui teil on sõlmitud teenuselepingud, saate need ajastada vaiksemateks aegadeks, et teie teenust ei piirataks.
Köögi suurus
Oma restoranis suurepärase toidu pakkumiseks peate esmalt arvestama oma köögi suurusega. Teie köögi suuruse arvestamisel on palju eeliseid; kõige olulisem põhjus on see, et teil oleks korralik vereringe ja liikumine.
Näiteks soovite, et konkreetsete tööjaamade, toiduvalmistamise, pesemisalade, ettevalmistamise ja muu vahel oleks ruumi. See võib võimaldada inimeste ja toodete ohutut liikumist, muutes teie teenused sujuvamaks ja tootmisaja kiiremaks. Lisaks, kui arvate alguses oma köögi suurust targalt, säästate pikemas perspektiivis aega ja raha muudatuste pealt.
Postitusaeg: 14. august 2023