Kaubandusköökide projekteerimise protsessi käitamine

Kaubandusköökide projekteerimise protsessi käitamine
Kaubandusköögi projekteerimine integreerib multidistsiplinaarset tehnoloogiat. Köögi rajamise tehnilisest küljest on vaja läbi viia restoranide, sööklate ja kiirtoidurestoranide köögi protsesside planeerimine, pindalajaotus, seadmete paigutus ja seadmete valik, optimeerida protsessi ja ruumikujundust tervikuna, ja kõrvaldada õliaur, täiendada värsket õhku, veevarustust ja äravoolu, toiteallikat ja valgustust, energiasäästu ja müra vähendamist köögi abiseadmete jaoks Süsteemi ohutus jne. Seetõttu on köögitehniline projekteerimine tuntud ka kui kõige keerulisem inseneriprojekt arhitektuuritehnoloogias. Kuidas saaksime köögitehnika projekti sujuvalt ellu viia?
I etapp: köögi projekteerimise tehnoloogia, joonised ja objekti uuring
Saa aru operaatori eliitplaanist, köögi tehnilistest nõuetest, vajalikest seadmetest, söögikohtade arvust, seadmete klassinõuetest, tehnilistest erinõuetest jne.
1. Plaan. Tarnib operaator või mõõdab projekteerija kohapeal.
2. Korraldage kohapealne uuring, lugege läbi projekteerimisjoonised ja registreerige muudetud osade (nt kraavid, talad ja väljaulatuvad osad) konkreetsed mõõtmed.
3. Kontrollige abiseadmete, nagu vesi ja elekter, suitsu eemaldamine ja kliimaseade, hetkeolukorda, näiteks maja konstruktsiooni tingimusi, nagu sisselaske- ja väljalaskeavad, nagu kõrgus tala all, neli seina ja paksus, ehituse edenemine jne.
II etapp: eelprojekteerimise etapp
1. Vastavalt omaniku nõudmistele viia läbi iga töökoja köögiprotsessi planeerimine ja jaotuse kujunduskontseptsioon.
2. Iga tööpiirkonna jaotuse ja seadmete paigutuse eelprojekti vahelise vastuolu korral võtab projekteerija õigeaegselt ühendust operaatori ja köögipersonaliga. Seadmete paigutuse detailplaneering teostatakse pärast kokkuleppe saavutamist.
3. Iga töökoja jaotamist ja seadmete paigutuse esialgset kavandit tuleks ikka ja jälle läbi arutada, et muuta köök teaduslikumaks ja mõistlikumaks.
4. Pärast skeemi kindlaksmääramist esitage skeem ülevaatusele ülevaatusele ning seejärel näidake seda operaatorile ja köögipersonalile, et selgitada köögikujunduse ideed, olulisust ja eeliseid. Eelkõige tuleks selgitada mõningaid olulisi disainidetaile ja kuulata erinevaid arvamusi.
III etapp: koordineerimise ja muutmise etapp
1. Koguge tagasisidet ja keskenduge seejärel muudatustele, mis põhinevad pärast arutelu saavutatud konsensusel.
2. Normaalne on esitada muudetud skeem kinnitamiseks ja määrata skeem pärast mitut kordamist.
IV etapp: abihoonete projekteerimine
1. Viia läbi abiruumide projekteerimine vastavalt valminud skeemile.
2. Köögiseadmete ja -seadmete paigutuses on alati palju probleeme. Teatage ja kooskõlastage insenerijuhtimise osakonnaga ning koostage pärast kooskõlastuse saamist üksikasjalik ehitusskeem.
3. Siis tulevad abiruumid. Kaevikute ja ventiilide konstruktsioon ning seadmete asukoht tuleks paigutada mõistlikult. Seadmed ja seadmete ruum peaksid hõivama teatud ruumi. Kaunistusega on tehnilisi kooskõlastusprobleeme. Joonised tuleks teha võimalikult varakult, mis soodustab viimistlusprojektiga kooskõlastatud ehitust.
4. Toiteallikate projekteerimine.
5. Abirajatiste süsteemi ehitamisel aktiivselt kooskõlastada insenerijuhtimise osakonnaga ja taotleda läbivaatamist
Kogu kommertsköögi projekteerimisprotsessi sisu sarnaneb ülaltooduga. Disainerite hoolikas läbimõtlemine on hädavajalik disainerite eelküsitluseks, aktiivseks suhtlemiseks operaatorite, kokkade ja asjaomaste osakondadega projekteerimisel ning kujundusjärgseks muutmiseks.

https://www.zberic.com/products/

https://www.zberic.com/