Hotellide köögikujundus, restoraniköögi disain, söökla köögikujundus, kaubandusliku köögi seadmed viitavad suuremahulistele köögiseadmetele, mis sobivad hotellides, restoranides, restoranides ja muudes restoranides, samuti suuremate asutuste, koolide ja ehitusobjektide sööklates. Selle võib laias laastus jagada viide kategooriasse: pliidiseadmed, suitsuventilatsiooniseadmed, konditsioneerimisseadmed, mehaanilised seadmed, külmutus- ja isolatsiooniseadmed.
Roostevaba teras on raua, nikli, mangaani ja muude metallide sulam. Seetõttu peaks selle hooldamine toimuma järgmistes aspektides:
1. Pühkige regulaarselt pinnale sattunud mustust märja lapiga ja seejärel kuivatage see kuiva lapiga.
2. Vältige äädika, keeduveini ja muude vedelate maitseainete selle pinnale loksumist. Kui leiate, peske seda õigel ajal puhta veega ja pühkige see kuivaks.
3. Ärge liigutage sageli edasi-tagasi pliiti, riiuleid, toiduvalmistamismasinaid ja muid seadmeid, eriti libiseva põranda kasutamist.
4. Roostevabast terasest pliite tuleks regulaarselt kontrollida tulelekke suhtes.
5. Toiduvalmistamismasinad, nagu jahusegamismasin, viilutaja jne, ei tohiks olla laisad, vaid need tuleks õigeaegselt puhastada.
Kaubandusliku köögitehnika ost
1. Kööginõude tarvikute hulka kuuluvad kraanikauss, segisti, gaasipliit, õhupuhasti, nõudepesumasin, prügikast, maitseainekapp jne. Saate need osta ise või paluda disaineril need üldise tasu eest osta.
2. Kööginõude ostmisel tuleks keskenduda kvaliteedile, funktsioonile, värvile ja muudele teguritele. Tooted peavad olema kulumiskindlad, happe- ja leeliskindlad, tulekindlad, bakterikindlad ja staatilised. Disain peaks arvestama ilu, praktilisuse ja mugavuse põhinõudeid.
Kaubandusliku köögitehnika paigaldus
1. Kaubandusliku köögiseadmete paigaldamise järjekord. Standardne paigaldusjärjekord on: seina ja maapinna aluse töötlemine → paigaldustoote kontroll → paigaldusrippkapp → paigaldus alumine kapp → veevarustuse ja drenaaži kasutuselevõtt → toetavate elektriseadmete paigaldamine → katsetamine ja reguleerimine → puhastamine.
2. Köögiriistade paigaldamine peaks toimuma pärast seda, kui köögi kaunistamine ja kanalisatsioon on valmis.
3. Kööginõude paigaldamine eeldab, et professionaalid mõõdavad, kujundavad ja tagavad õige suuruse. Kööginõud ja rippkapp (kööginõude all on reguleerimisjalad) tase. Silikageeli kasutatakse veekindlaks töötlemiseks gaasiseadme ja lauaplaadi ühenduskohas, et vältida lombimist ja lekkimist.
4. Ohutus kõigepealt, kontrollige, kas köögiriist (hing, käepide, roomik) on kindlalt paigaldatud ja kas rippköök on kindlalt paigaldatud.
5. Õhupuhasti kõrgus sõltub kasutaja pikkusest ning õhupuhasti ja pliidi vaheline kaugus ei tohi ületada 60 cm. Esmalt paigaldage köögikapp ja seejärel õhupuhasti. Sellega on lihtne probleeme tekitada, seega on kõige parem paigaldada see köögikapiga samal ajal.
6. Köögitehnika vastuvõtmine. Puuduvad ilmsed kvaliteedidefektid, nagu lõtvus ja ettepoole kaldumine. Köögiseadmete ja aluse vaheline ühendus peab vastama asjakohaste riiklike standardite nõuetele. Kööginõud on alusseinaga tugevalt ühendatud. Erinevate torustike ja kontrollportide reserveeritud asendid on õiged ning vahe on alla 3 mm. Kööginõud on puhtad ja saastevabad ning lauaplaat ja ukseleht vastavad disaininõuetele. Tarvikud peavad olema komplektsed ja kindlalt paigaldatud.
Postitusaeg: 20.02.2021