Kaubanduslikud köögiseadmed

Menüü tüüp ja suurus

Enne restoraniköögiseadmete ostmist peate esmalt oma menüüd täielikult tundma. Näiteks kas teil on mõne valikuga fikseeritud menüü või see, millel on mõne aja jooksul suurte valikutega tsüklimenüü? Kas olete rohkem grill-toidurestoran või kiviahju vajav pitsarestoran

Tulenevalt sellest, millist kööki kavatsete serveerida; enne ostma asumist peate oma restorani köögiseadmete nimekirja üle vaatama.

Alati on oluline, et restoraniomanikud otsustaksid menüü üle enne erinevate seadmete ostmist. Kui menüü ja kontseptsioon on välja töötatud, saate aeglaselt hakata ostma oma menüüle vastavaid toiduvalmistamisseadmeid.

Hinnakujundus ja eelarve

Vastupidi, kui teil on vähe ressursse, võiksite valida väiksema menüü ja investeerida aja jooksul seadmetesse või rentida. Enne kui midagi otsustate, peate hindama oma eelarvet ja otsustama, kas soovite osta restoranis uut või kasutatud varustust.

Nüüd, kui tegemist on uute seadmetega, kipub hind olema investeerimiseks kõrgem, kuid tõenäolisem on, et sellega kaasneb garantii juhuks, kui ilmnevad kahjustused ja rikkiminek on väiksem. Kui aga plaanite omada esmatähtsat restoranivarustust, mida on juba kasutatud, võib see alguses veidi raha säästa ja võib-olla ei pea te maksudele raha kulutama.

Lisaks sellele restoraniäris on oluline mõelda ka oma menüüs olevate kaupade hinnakujundusele. Selle põhjuseks on see, et kui teie hinnad on liiga kõrged, on enam kui tõenäoline, et teie konkurendid meelitavad teie kliente rohkem. Kui teie hinnad on liiga madalad, ei pruugi te restoranitööstuses ellujäämiseks piisavalt kasumit saada.

Kvaliteet

Teie kasutatav restoranivarustus on teie köögi keskpunkt, nii et soovite sellist, mis on aja jooksul usaldusväärne ja kergesti purunemata. Seetõttu peaksite enne restoranivarustuse ostmist valima tooted, mis võivad kesta, millel on head arvustused ning millel on garantii ja teenindusleping.

Kasutamise ja puhastamise raskused

Olenemata köögi paigutusest, mida te aja jooksul kasutate, koguneb teie restorani varustusse tõenäoliselt veidi rasva.

Seetõttu peate valima toiduvalmistamisseadmed, mida teie meeskond saab rasva kogunemise vähendamiseks hõlpsalt maha pühkida. Kui teil on kaubanduslik köök, mida on raske puhastada, võib rasva kogunemine mõjutada seadmete tööd ja põhjustada halba toitu.

Hooldus

On oluline, et teeksite oma oluliste restoraniseadmete korrapärast hooldust. Ilmselgelt on arusaadav, et teie või teie meeskond võib olla liiga hõivatud muude asjadega, nagu serveerimine või toiduvalmistamine; seetõttu peavad teil olema teenuslepingud.

Teenuslepingud aitavad teie ettevõttel sujuvalt toimida, neil on vähem katkestusi ja teil on vähem tõenäoline, et teil on raskusi kasumi teenimisega. Lisaks, kui teil on sõlmitud teenuselepingud, saate need ajastada vaiksemateks aegadeks, et teie teenust ei piirataks.

Köögi suurus

Oma restoranis suurepärase toidu pakkumiseks peate esmalt arvestama oma köögi suurusega. Teie köögi suuruse arvestamisel on palju eeliseid; kõige olulisem põhjus on see, et teil oleks korralik vereringe ja liikumine.

Näiteks soovite, et konkreetsete tööjaamade, toiduvalmistamise, pesemisalade, ettevalmistamise ja muu vahel oleks ruumi. See võib võimaldada inimeste ja toodete ohutut liikumist, muutes teie teenused sujuvamaks ja tootmisaja kiiremaks. Lisaks, kui arvate alguses oma köögi suurust targalt, säästate pikemas perspektiivis aega ja raha muudatuste pealt.