Kaubandusliku köögitehnika klassifikatsioon

Kaubandusliku köögitehnika klassifikatsioon
Kaubanduslikud köögiseadmed võib laias laastus jagada viide kategooriasse: köögiseadmed, suitsuventilatsiooniseadmed, konditsioneerimisseadmed, mehaanilised seadmed, külmutus- ja isolatsiooniseadmed.
Ahju varustus
Praegu kasutatakse laialdaselt maagaasi või vedelgaasi ahjusid. Nende hulgas on kõige levinumad tooted kahe peaga ühe sabaga pliit, kahe peaga kahe sabaga pliit, ühe peaga ühe sabaga pliit, kahe peaga ja ühe peaga madal supipliit, ühe uksega, kahe uksega ja kolme uksega aurukapp jne. Jaapani ja Korea stiilis köögid vajavad ka Teppanyaki seadmeid. Neid gaasiseadmeid saab kasutada alles pärast asjakohast katsetamist. Elektromagnetilise tehnoloogia arenedes on vähesed köögid hakanud kasutama elektromagnetilisi pliite. Roheline keskkonnakaitse ja kulude kokkuhoid on tulevikus arengusuund.
Suitsu väljatõmbe- ja ventilatsiooniseadmed
Toiduhügieeni ja köögipersonali tervise huvides on suitsu väljalaskesüsteem igas köögis vajalik seade. Üldine varustus sisaldab luksuslikku õhupuhastit, veepuhastit, õliaurude puhastit, ventilaatorit ja muud varustust. Selliste seadmete paigaldust tuleks arvestada gaasiseadmete arvu ja pindala järgi, mis õhukvaliteedi tagamiseks peab moodustama üle 20% gaasiseadmete pindalast. Tervishoiuosakondades on ka spetsiaalne pisteline kontroll.
Konditsioneerimisseadmed
Selliseid seadmeid on suhteliselt palju, nime on ka palju, neid on peamiselt mitu: töölaua riiul. Kasutatakse köögiviljade lõikamiseks, juurviljade, riisinuudlite jms panemiseks. Tavaliselt kasutatakse tööplatvormi, riisi- ja jahuresti, 3-5-kihilist riiulit, nuudlilauda, ​​kraanikaussi ja muid seadmeid, peamiselt roostevabast terasest tooteid.
Mehaanilised seadmed
Siin kasutatakse peamiselt mõnedes väikestes mehaanilistes seadmetes, sagedamini kasutatavad tooted on viilutaja, segisti, jahu segamismasin, nuudlipressimise masin, sojapiimamasin, kohvimasin, jäämasin ja muud tooted, neid masinate kaubamärke on palju, funktsioon on ka ebaühtlane, üldiselt vastavalt tasemele köök vaja varustada.
Külmutus- ja soojusisolatsiooniseadmed
Tooraine hoiustamiseks kasutatakse sageli sügavkülmikuid, kõige levinumad on 4- ja 6-uksed. Toidu temperatuuri hoidmiseks peab meil olema ka isolatsioonilaud, riisilaud ja muud seadmed. Veesoojendid on samuti hädavajalikud seadmed.

https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/

https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/