Kaubanduslik külmikon üks enimkasutatavaid seadmeid professionaalses köögis. Sellisena peab see olema piisavalt võimas, et tulla toime kuuma ilmaga, ja see peab olema ka piisavalt töökindel, et jätkata ka siis, kui uksi pidevalt avatakse. Lõppude lõpuks võib kaubanduslikus külmikus sageli olla tuhandete, kui mitte saja tuhande vanni väärtuses varu.
See ajaveeb peaks aitama teil mõista saadaolevate erinevate jahutitüüpide erinevusi ja igaühe eeliseid.
PÜSTISED KÜLMIKUD
Võib-olla kõige levinum kaubanduslik külmik, nende eraldiseisvate üksuste eeliseks on kõrgus, mis võimaldab õhematel mudelitel mahtuda kitsastesse või rahvarohketesse kohtadesse. Kui ruumi on laiusele, võivad need masinad olla tohutud ja pakkuda palju paremat sisemist mahtu kui peaaegu kõik muud tüüpi külmikud, välja arvatud Walk In Fridges.
Kompaktne jalajälg: vähendab kasutatava ruumi hulkakülmutus teie köögis.
Suur mahutavus: eriti kui valite kaheukselise versiooni.
GN-ühilduv: paljud pakuvad GN-ühilduvust, mis tähendab, et plaate saab otse külmikust ahju- või sügavkülmikusse üle kanda.
Kiire ja lihtne juurdepääs: oma suuruse tõttu saab püstiseid külmikuid paigutada toiduvalmistusaladele lähemale kui sissekäidavad külmikud ja sügavkülmikud.
Reguleeritavad riiulid: aitab hoida mahukaid koostisosi või toidunõusid.
LETIKÜMMIKUD
Leti külmikudon tavaliselt vöökõrgused ja mõeldud pakkuma nii jahutatud hoiuruumi leti all kui ka väärtuslikku tööpinna toiduvalmistamisruumi. Letipind on tavaliselt valmistatud vastupidavatest materjalidest, näiteks roostevabast terasest, ja selle lisaeelis on see, et see on teiste köögiseadmete jaoks kindel töölaud.
Letialune jahutusruum: koos tugeva tööpinnaga kasutavad need teie köögiruumi tõhusalt.
Paindlik: Saadaval kas sahtlite, ustega või mõlema kombinatsiooniga.
GN-ühilduv: paljud pakuvad GN-ühilduvust, mis tähendab, et plaate saab otse külmikust ahju- või sügavkülmikusse üle kanda.
Sobivad suurused: saadaval väikeste üheukseliste versioonidena kuni suurte neljaukseliste lettideni suurimate köökide jaoks.
Tugev alus: mahutab tööpinnale muid väikeseid seadmeid, nagu mikserid, mikserid või sous vide masinad.
ETTEVALMISTAMISE LETIKÜMMIKUD
Toiduvalmistamise külmikudon väga sarnased külmikutega, kuna mõlemad ühendavad leti all hoidmise paindlikkuse ja käepärase tööpinna. Valmiskülmikud aga suurendavad seda mitmekülgsust veelgi, lisades ka ala, kus jahutatud või ümbritsevad toidud on kohe juurdepääsetavad.
Eelkülmikud on eriti kasulikud kiirteenindusrestoranidele, kuna kogu toiduvalmistamise protsess on kiirem, kuna kõik on ühes kohas. Tööpinna vähenemine tähendab tavaliselt seda, et väikestele köögiseadmetele jääb vähem ruumi.
Letialune jahutusruum: koos tugeva tööpinnaga kasutavad need teie köögiruumi tõhusalt.
Paindlik: Saadaval kas sahtlite, ustega või mõlema kombinatsiooniga
GN-ühilduv: paljud pakuvad GN-ühilduvust, mis tähendab, et plaate saab otse külmikust ahju- või sügavkülmikusse üle kanda.
Marmorist pealsed: paljudel on jahedad marmorist pealsed, mida kasutatakse pagari- või pitsabaarides.
MADALAD KÜLMIKUD
Madalad külmikud aitavad teil köögis ruumi veelgi optimeerida. Neid külmikuid, mida mõnikord nimetatakse peakoka baasiks, on tavaliselt veidi üle põlve kõrgused ja need on mõeldud nii jahutamiseks kui ka muu kaubandusliku köögivarustuse tõstmiseks mugavale töökõrgusele. Palju paindlikum kui statiivi kasutamine.
Vastupidav: mahutab suuremaid köögiseadmeid nagu konvektsioonahjud, chargrillid või küpsetusplaadid.
Jahutatud või külmutatud hoiuruum: saab seadistada mõlemale konfiguratsioonile – pole vaja eraldi seadmeid.
Individuaalselt juhitavad sahtlid: külmiku ja sügavkülmiku funktsionaalsus ühes seadmes.
GN-ühilduv: paljud pakuvad gastronormi ühilduvust, mis tähendab, et plaate saab otse külmikust ahju või sügavkülma teisaldada.
Paindlik: saadaval ühe või kahe sahtli konfiguratsioonis.
LETI ALUSTE KÜLMIKUTE ALL
Kompaktne ja kerge võrreldes teiste mudelitega,Leti külmikute alltagavad kiire juurdepääsu koostisosadele ilma letiruumi takistamata. Sarnaselt kodumaistele külmikutele on neil tugevad uksed ja need töötavad vaikselt ja minimaalsete häiretega. Sellisena kasutatakse neid tavaliselt majade ees või seal, kus nõudlus on väike.
Paindlik: sobib suurepäraselt kasutamiseks külmiku taga- või esiküljel.
Kompaktne: lihtne paigutada, kuna enamikul leti all asuvatel külmikutel on üks uks.
Praktiliselt vaikne: paljud töötavad väga vaikselt – ideaalne hotellitubadesse või intiimsetesse restoranidesse.
Tõhus: oma väiksuse tõttu maksavad paljud letialused külmikud palju odavamalt kui suuremad külmikud.
ALUSALUSED KÜLMikud
Lauapinnaga külmikudon loodud hoidma koostisosi jahutatuna, kergesti ligipääsetavatena ja toiduvalmistamiseks valmis. Need masinad, mida tavaliselt kasutatakse võileivapoodides või pitsabaarides, on kasulikud ka maja ees kasutamiseks kas serveerimis- või iseteeninduskonfiguratsioonides.
GN-iga ühilduv: kuigi need seadmed kasutavad väiksemaid gastronorm-panne, tagab GN-ühilduvus kiire toimimise, kui varusid on vähe.
Kompaktne: laiem kui sügav – neid jahuteid saab hõlpsasti paigutada, et ruumi kõige paremini ära kasutada.
Ideaalne puhvetite jaoks: käepärased klaaskatted hoiavad ära sisu saastumise. Kergesti puhastatav roostevaba teras.
Postitusaeg: 13. märts 2023