Conocimientos de uso y mantenimiento de enfriadoras y congeladoras.

Conocimientos de uso y mantenimiento de enfriadores y congeladores comerciales:
1. Los alimentos deben envasarse antes de congelarse.
(1) Después del envasado de alimentos, los alimentos pueden evitar el contacto directo con el aire, reducir la tasa de oxidación de los alimentos, garantizar la calidad de los alimentos y prolongar la vida útil.
(2) Después del envasado de los alimentos, se puede evitar que los alimentos se sequen debido a la evaporación del agua durante el almacenamiento y mantener la frescura original de los alimentos.
(3) El embalaje puede prevenir la volatilización del sabor original, la influencia de olores peculiares y la contaminación de los alimentos circundantes.
(4) La comida se envasa en bolsas, lo que es conveniente para el almacenamiento y almacenamiento, mejora la calidad de la congelación, evita la congelación repetida y ahorra energía eléctrica.
2. Alimentos congelados rápidamente
0 ℃ – 3 ℃ es la zona de temperatura en la que el agua de las células alimentarias se congela hasta alcanzar el nivel máximo de cristal de hielo. Cuanto más corto sea el tiempo para que los alimentos bajen de 0 ℃ a -3 ℃, mejor será su conservación. La congelación rápida puede hacer que los alimentos completen el proceso de congelación a la mayor velocidad. En el proceso de congelación rápida de alimentos, se formarán los cristales de hielo más pequeños. Este pequeño cristal de hielo no perforará la membrana celular de los alimentos. De esta forma, al descongelar, se puede conservar por completo el líquido del tejido celular, reduciendo la pérdida de nutrientes y logrando el propósito de conservación de los alimentos.
En primer lugar, encienda el interruptor de congelación rápida o ajuste el controlador de temperatura a 7, déjelo funcionar durante un período de tiempo y baje la temperatura en la caja lo suficiente antes de colocar la comida. Luego lave y seque la comida, empáquela en la bolsa de comida, ate la boca, póngala plana en el congelador, toque la superficie del evaporador lo más posible, coloque el tipo cajón plano y sobre la superficie del cajón, coloque Coloque el refrigerador enfriado por aire en la placa metálica del congelador, congélelo durante varias horas, apague el interruptor de congelado rápido o ajuste el regulador de temperatura a la posición de uso normal después de que los alimentos estén completamente congelados.
3. Compruebe si la bandeja de agua está instalada correctamente.
La bandeja de agua también se llama bandeja de evaporación. Su función es recibir el agua de descongelación descargada del frigorífico. El agua en la bandeja de evaporación se evapora utilizando el calor del propio compresor o el calor del condensador. Después de utilizar el plato de evaporación durante mucho tiempo, depositará algo de suciedad y, a veces, producirá un olor peculiar. Por lo tanto, es necesario sacar regularmente el plato de evaporación en dirección horizontal, limpiarlo y luego evitar que regrese a su lugar original.
4. La función de la tapa de cristal de la caja de frutas y verduras del frigorífico.
La caja de frutas y verduras se encuentra en la parte inferior del congelador, que es el lugar con la temperatura más baja del congelador. Hay cuerpos vivos en las frutas y verduras frescas, y no es fácil que la temperatura a su alrededor sea demasiado baja, de lo contrario se congelará. Después de cubrir la caja con vidrio, el aire frío por convección no puede entrar en la caja, lo que hace que la temperatura en la caja sea más alta que en otros lugares de la caja. Además, después de cubrir la caja con una placa de vidrio, la caja tiene un cierto grado de sellado, lo que puede evitar la evaporación del agua en frutas y verduras y mantener fresco el original.
5. Se debe evitar que el compresor se sobrecaliente en verano.
En verano, debido a la alta temperatura ambiente, la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior de la caja es grande y una gran cantidad de aire caliente fluye hacia la caja, lo que hace que el compresor arranque con frecuencia, funcione durante mucho tiempo y se sobrecaliente. , o incluso quemar el compresor. Los métodos para evitar el sobrecalentamiento del compresor son los siguientes:
(1) No ponga demasiada comida en la caja para evitar que la máquina no se detenga debido a demasiada carga y mala circulación de aire.
(2) Intente reducir los tiempos de apertura, acorte el tiempo de apertura, reduzca la pérdida de aire frío y aire caliente dentro de la caja.
(3) Coloque el refrigerador y el congelador en un lugar fresco y ventilado y aumente la distancia entre el refrigerador y el congelador y la pared. También puede insertar dos tiras de madera cuadradas en la parte inferior a lo largo de la dirección delantera y trasera para mejorar la eficiencia de disipación de calor.
(4) Limpie frecuentemente el polvo del condensador, compresor y caja para facilitar la disipación del calor.
(5) Con la premisa de garantizar la calidad de los alimentos en la caja, intente ajustar el controlador de temperatura en el engranaje débil.
(6) Descongele el congelador a tiempo y límpielo con regularidad.
(7) Coloque la comida caliente en la caja después de que la temperatura baje a temperatura ambiente.
6. Causas y eliminación del olor peculiar en frigoríficos y congeladores.
Refrigeradores, congeladores utilizados durante un período de tiempo, la caja es fácil de producir olor. Esto se debe principalmente a que los residuos de alimentos y líquidos almacenados permanecen en la caja durante mucho tiempo, lo que provoca putrefacción, descomposición de proteínas y moho, especialmente en pescados, camarones y otros mariscos. Los métodos para prevenir el olor son los siguientes:
(1) Los alimentos, especialmente frutas y verduras, deben lavarse con agua, secarse al aire, colocarse en bolsas limpias para su conservación y luego colocarse en el estante o caja de frutas y verduras en la cámara frigorífica para su almacenamiento.
(2) Los que se pueden congelar deben congelarse. Los alimentos que deben guardarse en el frigorífico durante mucho tiempo y que pueden congelarse durante mucho tiempo, como la carne, el pescado y los camarones, deben guardarse en el congelador en lugar de en el congelador para evitar su deterioro.
(3) Al almacenar alimentos con órganos internos, como pollo, pato y pescado, primero se deben retirar los órganos internos para evitar que se pudran y se echen a perder, contaminando otros alimentos y provocando olores peculiares.
(4) Los alimentos crudos y cocidos deben almacenarse por separado. La carne cocida, las salchichas, el jamón y otros alimentos cocidos deben envolverse en bolsas de conservación y colocarse en el estante especial para alimentos cocidos, que debe estar separado de los alimentos crudos y de los alimentos con olores fuertes, para evitar la contaminación con alimentos cocidos.
(5) Limpie el frigorífico con regularidad. Durante el uso, limpie la caja periódicamente con detergente neutro y desodorante para frigorífico. Para evitar olores en la caja, también se puede utilizar carbón activado para desodorizar.
7. El olor proviene principalmente de la sala de refrigeración. A veces, el olor se producirá al descongelar y descongelar en la sala de refrigeración. El olor emitido por la cámara fría se puede poner directamente en el desodorante o en el desodorante electrónico para eliminarlo. El frigorífico también se puede apagar para una limpieza a fondo. Para el olor en el congelador, corte el suministro eléctrico, abra la puerta, descongélelo y límpielo, y luego retírelo con desodorante o desodorante electrónico. Si no se elimina el olor, el refrigerador se puede limpiar y limpiar. Una vez realizada la limpieza, se cierra medio vaso de Baijiu (preferiblemente yodo). La puerta se puede cerrar sin suministro eléctrico. Después de 24 horas, se puede eliminar el olor.
8. Utilice el método del interruptor de compensación de temperatura del refrigerador.
Cuando la temperatura ambiente es baja, si el interruptor de compensación de temperatura no está activado, los tiempos de funcionamiento del compresor se reducirán significativamente, el tiempo de arranque será corto y el tiempo de parada será largo. Como resultado, la temperatura del congelador será alta y los alimentos congelados no podrán congelarse por completo. Por lo tanto, el interruptor de compensación de temperatura debe estar encendido. Activar el interruptor de compensación de temperatura no afecta la vida útil del refrigerador.
Cuando termine el invierno y la temperatura ambiente sea superior a 20 ℃, apague el interruptor de compensación de temperatura para evitar el arranque frecuente del compresor y ahorrar electricidad.
9. Los frigoríficos y congeladores deben descongelarse
La escarcha es un mal conductor, y su conductividad es 1/350 de la del aluminio. La escarcha cubre la superficie del evaporador y se convierte en la capa de aislamiento térmico entre el evaporador y los alimentos en la caja. Afecta el intercambio de calor entre el evaporador y los alimentos en la caja, de modo que no se puede reducir la temperatura en la caja, se reduce el rendimiento de refrigeración del refrigerador, se aumenta el consumo de energía e incluso el compresor se calienta debido a Funcionamiento a largo plazo, lo que es fácil de quemar el compresor. Además, con la escarcha se perciben todo tipo de olores a comida. Si no se descongela durante mucho tiempo, el frigorífico olerá. Generalmente es necesario descongelar cuando la capa de escarcha tiene un espesor de 5 mm.

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